2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01
L'aubergine aux tomates est la combinaison parfaite pour les collations et les plats "chauds". Voici quelques recettes faciles.
Apéritif d'aubergines et de tomates avec du fromage
Dans un bol profond, battre l'œuf cru, le poivre et le lait (1/4 tasse). Dans un autre bol, mélanger les craquelins écrasés (100 grammes), le parmesan râpé (50 grammes) et le persil séché. Pelez l'aubergine et coupez-la en tranches. Tremper chaque morceau dans le mélange œuf-lait, puis dans la panure. Frire des deux côtés. Épluchez deux grosses tomates, hachez-les au mélangeur avec trois gousses d'ail, du sel, du poivre moulu et un oignon. Verser la sauce dans une casserole, porter à ébullition et ajouter une petite cuillerée de farine diluée avec de l'eau. Le mélange de tomates doit légèrement épaissir. Ensuite, vous devez mettre deux morceaux d'aubergine l'un sur l'autre, verser la sauce dessus et saupoudrer de parmesan grossièrement râpé. Cuire une dizaine de minutes. L'apéritif peut être servi aussi bien froid que chaud.
Aubergine avec tomates et poivrons
Il s'avère un plat végétarien très tendre. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:quatre cents grammes de légumes (aubergines, tomates, oignons, poivrons jaunes), un verre de pâte de tomate ou de ketchup, cinq gousses d'ail, sel, huile d'olive et poivre moulu. Vous aurez besoin d'un beau plat allant au four qui peut être mis sur la table. Lavez les légumes et coupez-les en cercles moyens. Dans un bol profond, mélanger les gousses d'ail hachées très finement, le ketchup, le sel, deux grandes cuillères à soupe d'huile d'olive et le poivre moulu. Mettez la sauce au fond du moule et le reste des légumes - bien en cercle. Ensuite, salez le plat, graissez avec de l'huile d'olive, saupoudrez d'herbes sèches et couvrez de papier d'aluminium. Cuire pendant quarante-cinq minutes. Dix minutes avant la fin de la cuisson, retirez le papier d'aluminium pour que les légumes soient légèrement dorés. Le plat peut être servi aussi bien chaud que froid.
Aubergines farcies aux tomates
Vous devez préchauffer le four à 175 degrés Celsius. Couper l'aubergine en deux moitiés. Retirez la pulpe, hachez-la et faites-la mijoter. Couper en lanières cinquante grammes de filet de poulet, un demi-oignon, une gousse d'ail et ajouter à la poêle. Hors du feu, ajouter les olives hachées (6 pièces) et une grosse cuillère de parmesan râpé. Mettez la farce dans des moules à aubergines, versez un peu d'huile d'olive dessus, posez dessus des cercles de tomates et parsemez de fromage. Cuire au four environ une demi-heure.
Aubergine avec tomates et poulet
Dans une poêle, faites revenir cinq cents grammes de filet de poulet avec des tranches d'oignon (pendant dix minutes). Ensuite, transférez la masse surassiette. Dans la même poêle, faites revenir les tranches de trois aubergines épluchées jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Graisser un grand plat allant au four avec un peu d'huile et déposer la viande en une seule couche. Placer ensuite les aubergines et assaisonner de sel. Disposez des mugs de cinq tomates, des cubes de fromage (100 grammes) et saupoudrez d'herbes sèches (aneth et persil). Cuire le plat pendant quarante minutes à une température ne dépassant pas 200 degrés.
Bon appétit !
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