2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Cette revue vous présentera un plat traditionnel unique - la sauce grecque "Tzatziki" (en d'autres termes - "Tzatziki", Satsiki"). Il est très facile à préparer. C'est la sauce la plus populaire en Grèce - une vinaigrette dont vous ne pouvez pas vous passer sans un seul repas dans les tavernes locales. Vous ne l'obtiendrez probablement pas juste avec un verre d'eau ou un dessert. Mais poisson, souvlaki, crevettes, gyros, calamars, frites - tous ces plats sont certainement servi avec de la sauce grecque.
Dans la meilleure tradition
Vous ne trouverez pas plus d'accent grec dans votre repas: une vinaigrette au yaourt fraîche, savoureuse et savoureuse se marie à merveille avec de nombreux ingrédients. De plus, sa texture dense vous permet de compléter et de décorer divers plats, leur donnant un aspect plus appétissant. Vous pouvez ajouter de la sauce grecque aux fruits de mer, aux jeunes pommes de terre, aux courgettes. Cette combinaison vous rendra pour toujourstomber amoureux de cette merveilleuse station-service. Une fois que vous aurez essayé la sauce grecque satsiki, vous aurez envie de la refaire encore et encore !
Caractéristiques de cuisson
Pour ceux qui connaissent déjà la cuisine nationale de ce pays, il ne sera pas difficile de déterminer le goût particulier de la vinaigrette. La base de la sauce grecque, malgré quelques écarts, est certainement le yaourt grec traditionnel. Mais dans nos réalités, il serait prudent de le remplacer par du kéfir épais, de la crème sure (elle se révélera plus grasse) ou un produit bulgare. De plus, la sauce grecque classique se compose de concombres frais, d'une petite quantité de jus de citron, d'ail jeune, d'huile d'olive extra vierge et de sel. En fonction de vos goûts, vous pouvez varier la quantité de sel ajouté, de jus de citron. Ensuite, vous apprendrez la manière classique de faire de la sauce grecque. Cette expérience culinaire ne vous décevra certainement pas !
Recette classique de tzatziki
La sauce grecque est très facile à préparer à la maison. Il sera un excellent ajout à la plupart des plats, il leur apportera des notes rafraîchissantes. Les ingrédients de la sauce sont simples et abordables. Trouver du yogourt grec peut être un problème, mais ce n'est pas un problème non plus - faites le plein de ce genre de produit fait maison ou de crème sure fine. Vous pouvez même le remplacer par du fromage à la crème si vous le souhaitez.
Alors, préparons à l'avance les composants nécessaires de la sauce grecque:
- 2 concombres frais;
- 2 gousses d'ail;
- 300 grammesyaourt nature ou crème sure faible en gras;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale (de préférence d'olive);
- une pincée de sel.
Commençons à cuisiner
Vous devez d'abord râper des concombres frais sur une râpe fine. La recette classique de la sauce grecque ne consiste pas à éplucher les légumes. Mais si vous voulez obtenir la vinaigrette la plus douce, vous pouvez retirer la couche supérieure rugueuse des concombres avec un couteau spécial.
Les flagelles roses peuvent ensuite être utilisés comme décoration pour la sauce grecque finie. Si vous le souhaitez, vous pouvez en découper des figures ou tordre des roses.
Ensuite, mettez les concombres râpés dans un grand bol. Ajoutez-y les gousses d'ail hachées. Ensuite, nous parfumerons notre sauce avec du yaourt (ou de la crème sure, du kéfir, etc.). Ensuite, nous effectuons les techniques culinaires habituelles:
- Ajouter du sel au goût.
- Bien mélanger tous les ingrédients.
- Touche finale - verser l'huile d'olive et mélanger à nouveau.
Voici la sauce universelle.
Sauce grecque au jus de citron et à la menthe
La recette chypriote de la sauce "Satsiki" implique l'ajout de menthe. Bien sûr, vous ne pouvez pas l'utiliser, mais c'est avec lui que le plat peut s'avérer particulièrement épicé et rafraîchissant.
Préparez les ingrédients suivants pour la sauce:
- 2 concombres frais (plus gros);
- 300 ml de yogourt grec (kéfir ou fromage cottage);
- bouquet d'herbes fraîches (de préférence à l'aneth);
- 3 gousses d'ail;
- 3 brins de menthe;
- 1 cuillère à café de sucre granulé pour la saveur;
- 3 cuillères à soupe de crème sure légère;
- 2 cuillères à café jus de citron;
- 3 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
- poivre noir moulu et sel - ajouter au goût.
Cuisson par étapes
Lavez, épluchez et coupez les concombres en petits cubes. Vous pouvez également les râper sur une râpe fine (cela aidera à rendre la sauce plus tendre). Des légumes hachés grossièrement rapprochent le plat d'un apéritif plutôt que d'une sauce traditionnelle. Saler les concombres hachés à volonté, réserver pour qu'ils donnent du jus (il faudra les égoutter).
Ensuite, mélangez les ingrédients suivants: yaourt, jus de citron, crème sure, huile végétale, ail (haché ou passé dans un presse-ail), menthe hachée. Assaisonner de sucre et de poivre noir moulu.
Hachez les légumes verts, envoyez-les aux concombres et mélangez-les avec la vinaigrette obtenue. Après cela, vous pouvez essayer le plat et saler si vous le souhaitez.
La sauce Tzatziki la plus délicate et la plus délicieuse est prête ! Une telle vinaigrette diététique peut être servie à table avec du pain plat (pita), du lavash, du pain de seigle, etc.
La sauce sera particulièrement savoureuse froide.
Cuisine "Tzatziki" avec de la crème sure et des cornichons
Si vous n'avez pas de yogourt naturel, vous pouvez le remplacer en toute sécurité par de la crème sure fine. En hiver, les concombres frais peuvent être remplacés par des concombres salés. En automne-hiver, une telle sauce deviendra de vraies vacances. Fraîcheur estivale à luiajouter l'aneth et les herbes.
Donc, il nous faut:
- crème sure 10 ou 15% - 350 grammes;
- gousse d'ail (taille moyenne) - 3 pièces;
- concombres marinés ou marinés - 220 grammes;
- persil et aneth - 30 grammes chacun;
- poivre noir fraîchement moulu - facultatif;
- sel de mer en option.
Préparer une sauce légère
Pour préparer la sauce Tzatziki, vous devez râper des concombres salés ou marinés. Essorez ensuite l'excès d'humidité des chips. Ensuite, ajoutez la masse de concombre râpé et pressé à la crème sure faible en gras.
Après cela, il sera nécessaire d'introduire des gousses d'ail, pressées à travers une presse, dans le mélange résultant. Ajouter les herbes fraîches finement hachées. Ensuite, vous devez assaisonner la masse comme vous le souhaitez avec du poivre et du sel. Les chefs recommandent d'utiliser du poivre fraîchement moulu.
Ensuite, vous devez bien mélanger le tout et mettre la sauce au réfrigérateur pendant plusieurs heures. La vinaigrette froide fonctionne mieux avec des pizzas ou des plats chauds.
Avec quoi d'autre pouvez-vous associer la sauce ?
Pas un seul festin en Grèce n'est complet sans la légendaire sauce Tzatziki. On l'appelle sauce dip (mélange dans lequel on trempe une tranche de pain frais, des morceaux de viande, des légumes, du poisson, des fruits de mer). Il se marie particulièrement bien avec des pommes de terre bouillies ou frites. L'expérimentation est encouragée, car tout plat avec cette sauce se transforme en un plat qui procurera au dégustateur un réel plaisir.
Conseils etrecommandations
N'ignorez pas les ingrédients de la sauce comme le concombre et l'ail - sans eux, elle ne sera pas épicée et juteuse.
N'importe quelle verdure égayera votre plat, vous pouvez donc ajouter du persil, de l'aneth, de la menthe et d'autres ingrédients à la sauce si vous le souhaitez. Cela permettra à la vinaigrette de prendre un goût aromatique prononcé.
Les Grecs peuvent modifier la recette originale en ajoutant du jus de citron, du vinaigre de vin, de l'huile d'olive, des olives râpées. Par conséquent, n'hésitez pas et ajoutez tous les ingrédients qui conviennent à votre goût à la sauce - les invités l'apprécieront certainement.
Les chefs recommandent de cuisiner cette vinaigrette en grande quantité, car elle accompagne généralement de nombreux plats et se consomme assez rapidement.
Il est préférable de conserver la sauce tzatziki au réfrigérateur, car le yogourt et la crème sure peuvent devenir acides en quelques heures, surtout lorsqu'il fait chaud dehors. Étant dans un endroit frais, la vinaigrette ne perdra pas son goût pendant trois jours. Mais il s'envole généralement beaucoup plus vite, disent les amateurs de sauce.
Nous avons donc analysé toutes les caractéristiques et méthodes de fabrication de la sauce grecque. Si vous avez aimé cette recette, elle migrera certainement dans votre cuisine et s'y installera pour longtemps.
Conseillé:
Desserts à l'avoine : ingrédients, recettes étape par étape avec photos, nuances et secrets de cuisine
Les desserts à l'avoine sont délicieux, sains et surtout nutritifs. Faire une friandise à la maison est facile, ne nécessite pas beaucoup de temps et aucune connaissance particulière n'est nécessaire. Il est important de cuisiner avec envie, amour et imagination
Filet de poulet juteux : composition, ingrédients, recette étape par étape avec photos, assaisonnements, secrets de cuisine et les recettes les plus délicieuses
Le filet de poulet juteux est le plat parfait pour accompagner n'importe quel plat d'accompagnement. Vous pouvez le servir pour n'importe quelle occasion - que ce soit des vacances ou un dîner de famille ordinaire. En plus du goût et de la polyvalence, le filet de poulet est un produit hypocalorique et très sain qui convient à un régime pendant un régime. Dans l'article, nous partagerons des recettes de filet de poulet juteux cuit dans différentes variantes - dans une casserole, au four
Lasagne aux épinards : composition, ingrédients, recette étape par étape avec photos, nuances et secrets de cuisine, les recettes les plus délicieuses
La lasagne aux épinards est un plat très savoureux, parfumé et satisfaisant. Il peut être préparé aussi bien pour un dîner en famille que pour une table de fête. Il n'y a rien de compliqué en cuisine : la composition comprend une petite quantité d'ingrédients et le plat ne prend pas beaucoup de temps à la cuisson
Pâtes aux crevettes à la sauce tomate : composition, ingrédients, recette étape par étape avec photos, nuances et secrets de cuisine
Marre des pâtes marines et des spaghettis aux saucisses ? Apportez des influences italiennes dans votre cuisine. Préparez vos pâtes ! Oui, pas simple, mais des pâtes aux crevettes à la sauce tomate selon tous les canons de la cuisine d'outre-mer. La maison et les invités apprécieront cette nouveauté. Et pour sa préparation, vous avez besoin de très peu d'ingrédients, de temps et de compétences
Comment faire mijoter des pommes de terre avec du poulet dans une mijoteuse: composition, recette étape par étape avec photos, nuances et secrets de cuisine
La pomme de terre et le poulet sont les deux produits les plus populaires qui sont appréciés par presque tout le monde sans exception. En combinant du poulet et des pommes de terre, vous pouvez obtenir un excellent déjeuner copieux et savoureux. Et si vous leur ajoutez des produits supplémentaires, tels que du fromage, des légumes, des épices et des herbes, vous pouvez manger du poulet et des pommes de terre pendant très longtemps sans ressentir de sentiment d'infraction. Après tout, à chaque fois le plat jouera avec de nouvelles facettes gustatives
