Savez-vous combien cuire du chou dans une soupe aux choux ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le chou a toujours fait partie de l'alimentation, c'est le légume le plus populaire dans de nombreux pays. Le chou commence son "voyage" en tant que partie intégrante de l'alimentation quotidienne des pays méditerranéens. Ensuite, il gagne en popularité en Europe et remporte une "victoire" incontestable, fermement ancrée dans le nord de la vaste et vaste Russie. Les habitants de la Sibérie sont très friands de chou, dans la cuisine traditionnelle des Sibériens on le trouve en abondance. De nombreux chercheurs pensent que le chou a été cultivé pour la première fois en Russie, peut-être parce que toutes les conditions favorables ont été créées pour sa croissance dans notre pays.

Propriétés utiles du chou

Le chou n'est qu'un entrepôt de vitamines. Ce légume est saturé de vitamines A, B et C, le chou contient beaucoup de calcium et de potassium, de fer, de fluor et de phosphore, d'iode, de cuivre, de magnésium, ainsi que seize acides aminés libres. Il faut se rappeler que presque tousdes vitamines peuvent être présentes dans le jus de chou fraîchement pressé, donc, malheureusement, dans des plats comme la soupe aux choux, le chou cuit, les escalopes de chou, de nombreuses vitamines sont perdues.

Les plats de chou les plus courants

Vous pouvez cuisiner une grande variété de plats à base de chou, et chacun d'eux sera unique dans son goût particulier et occupera une place distincte dans votre tirelire culinaire. En voici quelques-unes:

• shchi;
• bortsch;
• chou mijoté;
• escalopes de chou;
• choucroute;
• chou salé;
• bigos (porc et légumes: chou, oignon et concombre);
• tartes/galettes au chou;
• casseroles, etc.

Bien sûr, la soupe aux choux est le plat le plus populaire. Ce n'est qu'un type de toute la variété des soupes, des entrées chaudes. Shchi se distingue par un arôme indescriptible, une acidité rafraîchissante au goût. De plus, la soupe aux choux est délicieuse, même si le bouillon n'est pas cuit sur un os de viande.

Frais ou choucroute ?

Schi est préparé à partir de choucroute fraîche ou de choucroute. Une des questions les plus basiques en cuisine: "Combien cuire du chou dans une soupe aux choux ?" Cela dépend du type de chou à partir duquel le premier plat chaud est préparé. La choucroute cuit plus rapidement car elle n'est pas aussi dure que le chou frais et est légèrement salée.

Alors combien cuire de la choucroute dans une soupe aux choux ? La réponse est simple - dix minutes. Shchi en même temps devient plus aigre. Les nutritionnistes pensent que la choucroute dans la soupe aux choux donne au plat une spécificité gastronomiquecaractéristique, aide à améliorer le processus de digestion. Si le bouillon du premier plat était à l'origine très gras, la choucroute réduit légèrement la teneur en matières grasses, rendant ainsi un tel plat plus "digeste" pour un estomac faible.

Le processus de fabrication d'une soupe au chou à partir de chou aigre ou frais. Combien de temps faire cuire du chou dans une soupe aux choux ?

• Au tout début, vous devez préparer le bouillon. De nombreux professionnels de la gastronomie recommandent de n'utiliser que de la pulpe de bœuf. Cependant, il est préférable d'acheter de la viande sur l'os. Dans ce cas, le bouillon sera plus riche et parfumé. Nous vous recommandons de saler l'eau, la viande aura un goût plus juteux et savoureux. Une fois que l'eau bout, retirez délicatement le tartre à l'aide d'une cuillère. Faire bouillir environ une heure et demie. Sortez ensuite un morceau de viande, séparez-le de l'os, coupez la chair en petits morceaux et remettez-la dans le bouillon. Passons à la deuxième étape.
• Ajouter les pommes de terre (en cubes). Et, bien sûr, du chou.
• Combien faire cuire du chou dans une soupe aux choux ? La choucroute ou la choucroute cuit deux fois plus vite - environ dix minutes. Il est recommandé de rincer le chou sous l'eau usée, de bien le presser et de le placer dans une casserole. Une fois immergé dans la casserole, il bouillira beaucoup plus rapidement. Lors de l'ébullition, de la mousse peut apparaître. Ce n'est pas grave - le chou est acide et c'est cet acide qui libère de la mousse.
• Envisagez maintenant l'option avec du chou frais. Combien cuire du chou frais dans une soupe aux choux ? Il cuit beaucoup plus longtemps - une vingtaine de minutes, car il est beaucoup plus dur, encore cru, encontrairement à l'acide, il ne bout pas si vite. Dès que le temps imparti est écoulé, nous passons à l'étape suivante.
• Ajoutez progressivement les légumes. Oignons et carottes, après les avoir épluchés, finement hachés, les carottes peuvent être frottées sur une râpe. Sur la base de ces légumes, faites une frite. Nous chauffons la poêle, ajoutons un peu d'huile de tournesol et faisons revenir l'oignon pendant environ sept minutes. Ajouter ensuite les carottes en même temps. Remuez vigoureusement, ne laissez pas les légumes brûler. Au bout d'un certain temps, ajoutez les légumes dans la poêle commune.
• Ajouter du laurier, du sel, du poivre ou d'autres épices au goût dans la poêle. Pour la saveur, vous pouvez mettre de l'ail passé dans une presse. Laissez la soupe languir sous un couvercle fermé pendant quinze minutes. Ensuite, vous pouvez l'éteindre.

Schi est plus savoureux non seulement du poêle, c'est mieux s'ils sont infusés. Au moment de servir, nous vous recommandons de mettre une cuillerée de crème sure.

Soupe maigre au chou

Schi est également préparé sans ingrédient de viande. C'est une vraie trouvaille à l'époque du jeûne pour les croyants. Ensuite, dans ce cas, l'eau ordinaire convient à la place du bouillon de viande et des champignons sont également ajoutés à tous les légumes. Ils donnent de la saveur et de la couleur au premier plat chaud. En fin de cuisson (avant la procédure de soupe aux choux languissante), quelques cuillères à soupe d'huile de tournesol sont ajoutées à la poêle. Combien cuire le chou dans la soupe aux choux? Exactement le même. L'option de cuisson maigre ne change pas le temps.

Alors…

Ainsi, nous pouvons récapituler et répéter tout ce qui précède.

La question qui se pose à vous est: "Combien de temps faut-il pour cuire du chou dans une soupe aux choux ?" Vous devez d'abord, pour ainsi dire, identifier la variété de chou avec laquelle vous avez affaire. Frais ou mariné. Et dès que le problème arrive, résolvez-le rapidement.

Combien de temps faut-il pour faire cuire du chou frais dans une soupe aux choux ? Quinze à vingt minutes.

Combien faire cuire de la choucroute dans une soupe aux choux ? Dix minutes.