2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Comment cuisiner le pilaf ? Les options sont nombreuses: des recettes traditionnelles aux recettes originales. Nous en partagerons quelques-unes avec vous.
Recette de pilaf ouzbek
Cuisiner le pilaf selon toutes les règles de la recette ouzbèke n'est pas facile. Nous vous dirons comment, avec un peu de temps et d'efforts, obtenir un bon résultat. Vous aurez besoin de produits: agneau, graisse de queue (saindoux), huile végétale, oignon, ail, riz (grain moyen ou rond), petits pois et assaisonnements. La cuisine ouzbèke est célèbre pour ses herbes et ses épices, alors soyez prudent lorsque vous les choisissez. Pour cuisiner du pilaf avec les "bonnes" saveurs, vous aurez besoin de zira, d'épine-vinette, de poivron rouge, de safran.
Cuisine
Commencez par la torréfaction. Pré-coupez l'oignon en demi-anneaux et les carottes - assurez-vous - en lanières. C'est un point fondamental de la recette. Couper l'agneau et le saindoux en gros morceaux. Faites bien chauffer l'huile dans un chaudron. Faites-y frire la moitié de la graisse totale de la queue de graisse. Retirer les cretons de l'huile. Jetez-y les demi-anneaux d'oignon et attendez qu'ils deviennent dorés. Mettez ensuite les morceaux de viande dans l'huile. Laissez-les dorer. Dès que cela se produit, endormez-vous
pailles de carottes et le reste de graisse de queue. Frire. Une fois les carottes sautées, verser les ingrédients avec de l'eau. Il doit les recouvrir de 1 à 2 cm. Mettez du sel, des épices, des petits pois et de l'ail (tête entière). Réduisez le niveau de feu au minimum, laissez les aliments languir. Ce que vous avez fait à ce stade est zirvak. Il doit être un peu salé, car après avoir ajouté du riz au pilaf, une partie du sel disparaîtra. Attendez maintenant que le liquide s'évapore. En attendant, préparez le riz. Rincez-le, l'eau doit devenir claire. Versez-le ensuite sur le zirvak, nivelez-le soigneusement avec une écumoire. Versez de l'eau à quelques centimètres au-dessus du niveau des céréales, augmentez le feu, attendez qu'elle bout. Dès que l'eau s'est évaporée, récupérez le riz dans une lamelle, faites-y des trous pour que la vapeur s'échappe. Ajouter zira. Rendez le feu aussi faible que possible, couvrez le pilaf avec un couvercle et laissez-le sur la cuisinière. Il va languir pendant environ une demi-heure. La cuisson du pilaf selon cette recette n'est pas difficile, il vous suffit d'avoir les bons ingrédients et un peu de patience. Ça fait une demi-heure ? Ouvrez le couvercle, remuez doucement le riz, placez-le sur un plat spécial et servez.
Pilaf aux fruits et légumes
Savez-vous cuisiner du pilaf maison à base de fruits et légumes ? Vous aurez besoin des ingrédients suivants: riz, eau, chou-fleur, carottes, petits pois, pruneaux, raisins secs, beurre, sel. Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Mettez-y un morceau de beurre, versez du riz préalablement soigneusement lavé. Faire bouillir 15 minutes. Ensuite, mettez le récipient avec des céréalessur un diviseur ou un bain-marie. Le riz doit être complètement cuit. Faire bouillir les pois verts (ou prendre en conserve). Séparez le chou-fleur en morceaux selon les inflorescences, coupez les carottes en cubes. Mettez les ingrédients à cuire avec les petits pois. Triez les pruneaux et les raisins secs, rincez-les. Ajouter les légumes bouillis et les fruits préparés au riz. Remuer dans une casserole. Couvrir avec un couvercle et mettre sur un diviseur pendant une demi-heure pour évaporer. Vous savez maintenant comment cuisiner le pilaf. Les recettes présentées dans l'article vous aideront.
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