2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Maintenant, il est devenu très à la mode de surveiller son alimentation, sa silhouette, de faire du sport et de ne manger que les bons aliments. C'est, bien sûr, merveilleux et louable, seuls certains dans leur zèle atteignent le point de l'absurdité. Voulant suivre toutes les dernières tendances, ils passent pratiquement à la nourriture "d'outre-mer" - roquette, ricotta, parmesan … De la viande - uniquement des poitrines de poulet (comme si les poulets n'étaient constitués que de poitrines !), Que dire des plats russes traditionnels ! Pendant ce temps, les nutritionnistes sont convaincus que les produits les plus utiles sont ceux qui poussent dans la même voie que vous. Bien sûr, vous devez bien manger, mais parfois vous pouvez penser à des plats appétissants comme, par exemple, une poitrine de bœuf cuite au four.
Commençons par le plus simple. La poitrine de boeuf cuite dans une manche est préparée assez simplement et pas longtemps - mais le résultat ! D'ailleurs, la viande sera cuite dans son jus, sans huile. Certes, il est encore difficile de l'appeler diététique. Donc, pour obtenir une poitrine cuite au four dans une manche, vous avez besoin de la poitrine de porc elle-même, de pommes de terre, de mayonnaise, d'ail, de sel, de poivre, d'assaisonnements, vous pouvezverdure. Laver la viande, la sécher, faire des coupes longitudinales. Nous pressons l'ail avec un broyeur spécial (sinon, frottez-le sur une râpe, sur un broyeur moyen), mélangez avec du poivre et du sel. Frottez généreusement la viande avec ce mélange, dans les coupes faites précédemment, on farcit également le mélange d'ail à partir du cœur ! Maintenant, on enrobe la viande de mayonnaise, on la laisse tranquille un moment, on la laisse mariner.
Mes pommes de terre, éplucher, couper en morceaux de n'importe quelle forme, saler, mélanger. Vous pouvez couper quelques oignons de plus, mélanger avec des pommes de terre. Dans la manche culinaire, nouée d'un côté, nous mettons nos pommes de terre, sur le dessus - la viande, attachons l'autre bord, quelques piqûres - et au four pendant 30 à 40 minutes à 180-200 degrés Celsius. Vérifiez l'état de préparation au cas où, en perçant la viande. Le jus clair est le signe principal qu'il est temps de prendre vos fourchettes ! Si vous voulez de la viande frite, ouvrez le manchon et maintenez-le pendant encore dix minutes au four.
La poitrine cuite au four en papillote est aussi délicieuse. Encore une fois, il vous faudra de la viande (qui l'aurait cru !), des épices, du sel, du poivre, du citron, du papier d'aluminium. Nous lavons la poitrine, retirons soigneusement le film supérieur avec un couteau et séparons tous les os. Si vous ne savez pas comment, appelez vos assistants en leur promettant un délicieux dîner. Nous frottons la viande avec du sel et du poivre, vous pouvez prendre non pas du sol, mais des pois, en l'écrasant de vos propres mains. Ajoutez vos épices préférées. Au fait, si la viande a réussi à bien couler de son vivant (le cochon n'était pas très jeune), versez dessus du jus de citron.
Mettez la viande sur le papier d'aluminium avec le côté gras vers le haut, sur le dessus (le longfacultatif) saupoudrez d'herbes, enveloppez bien les bords du papier d'aluminium afin qu'il n'y ait pas de trous. Nous mettons la viande dans un four préchauffé à 200 degrés, après 15 minutes nous la réglons à 180 degrés et oublions la poitrine pendant une heure et demie. Cependant, la poitrine cuite au four sent si bon qu'il est peu probable qu'elle soit oubliée. L'état de préparation est vérifié par la même "méthode poke". Le jus transparent signifie que la poitrine cuite au four est prête ! Nous le sortons, le coupons, avalons de la salive et repoussons avec nos coudes ceux qui veulent mordre immédiatement un plus gros morceau.
Bien sûr, ces plats n'ont pas la prétention d'être les plus utiles. Mais ils sont à tous égards meilleurs que les produits semi-finis et on ne sait pas d'où proviennent les produits exotiques. On dit que plus la nourriture est préparée facilement, mieux c'est pour le corps.
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