2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La lotte cuite au four est le plat préféré de nombreuses femmes au foyer. Cela est dû au fait que ce poisson a une viande blanche très dense et un seul os de la colonne vertébrale. La lotte n'est pas seulement un poisson très savoureux et rassasiant, elle est aussi cuite rapidement, ce qui aujourd'hui, avec l'éternel manque de temps libre, est un très gros plus.
Un parent de la morue qui préfère l'eau douce est préparé par les cuisiniers depuis le Moyen Âge. La lotte contient une énorme quantité de minéraux, de vitamines et d'oligo-éléments bénéfiques pour le corps humain. Ce type de poisson peut être utilisé pour la cuisson des premiers plats, des garnitures pour les tartes, ainsi qu'un second plat indépendant.
Lotte cuite au four avec pommes de terre
Ce plat existe en Russie depuis l'Antiquité. Il a été préparé par nos ancêtres. L'arôme ne peut tout simplement pas être exprimé avec des mots, mais il n'est pas nécessaire de parler du goût merveilleux. Il suffit d'essayer. Ce plat peut être servi aussi bien sur une table de fête que sur une table de tous les jours. Il séduira même les gourmets les plus capricieux. cuitau four, la lotte peut être donnée aux enfants, car il n'y a aucun risque que l'enfant s'étouffe avec un petit os.
Liste des ingrédients requis
Pour la préparation de la lotte cuite au four, il est recommandé d'utiliser du poisson frais. Cependant, si vous avez un steak de lotte congelé dans le magasin, il est recommandé de décongeler le poisson uniquement à température ambiante. Pas de micro-onde. Vous pouvez mettre un morceau de poisson dans une assiette et le mettre au réfrigérateur pendant une heure ou deux. Le dégivrage doit avoir lieu dans des conditions naturelles. En ce qui concerne les ingrédients apparentés, il est recommandé d'utiliser plus de légumes frais pour le goût et l'arôme.
Ensemble standard de produits:
- 1, 8 kg de poisson;
- pommes de terre nouvelles;
- carotte;
- poivron doux;
- un demi-citron;
- 4 tomates;
- oignon;
- 3 gousses d'ail;
- une pincée de sel;
- verts frais;
- aubergine;
- poivre moulu;
- jeunes courgettes.
Poisson
Si une carcasse entière de poisson a été choisie pour un plat tel que la lotte cuite au four dans du papier d'aluminium, vous devrez passer un peu de temps à la transformer. Ce sera plus facile pour les femmes au foyer qui ont immédiatement acheté un steak prêt à l'emploi. Mais si vous avez un poisson entier, vous ne devriez pas avoir peur, la préparation préliminaire du produit ne prendra pas beaucoup de temps.
La carcasse lavée et éviscérée doit être versée avec du jus de citron et laissée quelques minutes. La lotte au four peut être cuite entière ouen portions. Dans tous les cas, vous devez faire quelques coupes sur le dessus. Ensuite, le poisson est frotté avec des épices et du sel. Grâce aux rayures longitudinales que vous venez de faire au couteau, l'assaisonnement pénétrera plus rapidement le poisson.
Tomates et oignons marinés
Pressez le jus restant du citron dans un petit bol. Nous mettons également des oignons coupés en demi-anneaux, des herbes fraîches finement hachées et des cercles de tomates. Ajouter une petite pincée de sel. Mélangez soigneusement. Laisser mariner les légumes avec les herbes pendant 5 à 7 minutes.
Légumes
Comme nous l'avons dit plus tôt, les recettes de lotte au four peuvent être variées. Le nombre de produits, ainsi que leur variété, varient selon l'hôtesse elle-même. Nous offrons une option où il y a beaucoup de légumes différents. Cependant, vous pouvez vous limiter, par exemple, aux pommes de terre et aux oignons ou aux pommes de terre et aux tomates.
Les jeunes courgettes et aubergines doivent être bien lavées et coupées en gros cubes. Saupoudrez-les de sel et laissez reposer 10 minutes. Égoutter ensuite l'excès de liquide. Maintenant, les légumes ne seront plus amers.
Carotte coupée en fines lanières. Épluchez et écrasez l'ail avec un écraseur. Nous coupons le poivron doux en deux, retirons les graines et le pédoncule, puis le coupons en fins bâtonnets longs.
Cuisine
Puisque nous préparons de la lotte cuite au four, une forme pratique doit être préparée à l'avance. Couper un grand morceau carré de papier d'aluminium. Nous couvronsle bas du formulaire de manière à ce que les bords de la feuille dépassent. Nous continuerons à fermer le poisson avec eux. Jouons la sécurité et graissez le papier d'aluminium avec de l'huile pour éviter que le poisson ne colle.
Placer la moitié des légumes au fond du moule. Ensuite on pose le poisson sur ce coussin végétal. Oignon avec tomates, qui étaient dans du jus de citron, on sort de la marinade et on transfère dans le ventre de la lotte. Mettez le reste des légumes sur le poisson. Des quartiers de citron peuvent être placés dans les coupes. Nous fermons la conception résultante avec du papier d'aluminium.
Envoyez le plat de cuisson au four pendant 25 à 35 minutes. Pour obtenir une croûte dorée sur le poisson, retirez le moule cinq minutes avant la fin de la cuisson, ouvrez le papier d'aluminium et renvoyez la lotte au four.
Servi avec salade de légumes frais (poivrons, concombres, tomates, jus de citron, huile d'olive). Il est également recommandé de servir beaucoup de légumes verts frais au poisson. Il peut s'agir de persil parfumé, d'aneth épicé ou de basilic.
Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer le poisson de fromage et le laisser reposer au four quelques minutes de plus afin que le produit fonde et donne son goût crémeux à la lotte. Il est préférable d'utiliser des fromages à pâte dure qui fondent bien et rapidement (Russe, Gouda, Poshekhonsky, Kostroma, etc.).
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