2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Longe de porc - une recette de cuisine à partir de ce morceau de viande peut être trouvée n'importe où. Ce plat est populaire en Russie et à l'étranger. La longe peut être utilisée pour préparer de nombreux plats différents. Dans cet article, nous allons voir plusieurs recettes: du saindoux, du porc aux pommes et de la viande dans la pâte.
La longe est de la viande avec du saindoux, qui est coupée à partir de la cinquième côte et jusqu'à l'os pelvien. Considérez la partie la plus précieuse de celle avec une côte. Une viande de qualité a une surface sèche. Une couleur grisâtre indique qu'il a été gelé.
Longe de porc - une recette de saindoux incroyable
Cela nécessite une longe d'environ 2,5 kg. Pour le salage, préparez un mélange des composants suivants: 400 g de gros sel, 2 litres d'eau, des épices sèches: poivre noir et rouge, paprika, basilic, laurier, ail, coriandre, piment. La pelure d'oignon est également nécessaire pour donner une belle couleur à la graisse. Tout ce qui précède (sauf la longe) doit être combiné, porté à ébullition et attendre 5 minutes supplémentaires.
Porc soigneusement séparé deos, coupés en bâtonnets et placés dans une solution bouillante avec des épices et du zeste d'oignon. Il est nécessaire de mettre une assiette sur la viande et une petite charge dessus et de la laisser bouillir pendant environ 30 minutes. Laissez ensuite reposer toute une journée dans une casserole. Après le temps spécifié, retirez et laissez le liquide s'écouler sur la grille. À ce moment, préparez les épices à frotter: ail frais (1 tête), feuille de laurier, piment (pour ceux qui l'aiment plus épicé), grains de poivre noir, herbe d'origan (sec), coriandre et autres assaisonnements de votre choix. Tout cela broie et broie. Graisser ensuite chaque morceau avec ce mélange et le mettre dans un sac plastique ou l'envelopper d'un film - et au congélateur.
Avec pommes longe de porc
La recette de ce plat est idéale pour les fêtes: réveillon, anniversaires, etc. Le goût de ce plat est délicat et parfumé, c'est le mérite des pommes. Choisissez des pommes fermes et légèrement acides.
Voici la recette du "Longe à l'os aux pommes". Ingrédients: longe - 800 g, pommes 4 pcs., poivre noir et sel, miel - 1 table. cuillère.
1. Lavez la longe et séchez-la avec une serviette.
2. Râper avec du poivre et du sel.
3. Badigeonner de miel sur toutes les faces et laisser reposer 40 minutes. Pour ceux qui ont faim ou qui sont pressés, 30 minutes c'est aussi possible.
4. Faites des coupes (mais pas jusqu'à l'os).
5. Couper les pommes en tranches moyennes.
6. Insérez les tranches dans les coupes.
7. Envelopper dans du papier d'aluminium (si vous le souhaitez, vous pouvez mettre des tranches de pomme restantes supplémentaires) - et dans un four préchauffé (180 degrés) pendant 60 minutes.
8. 15 à 20 minutes avant la fin - ouvrez le papier d'aluminium pour que la longe obtienne un beau "bronzage".
Servir avec des légumes et des légumes verts ou des pommes compotées (avec lesquelles la viande a été cuite ensemble). Vous pouvez proposer de la purée de pommes de terre ou du riz en accompagnement. De même, vous pouvez cuisiner avec d'autres couches: avec des pruneaux ou des champignons et des oignons, ou avec des baies diverses. Cela change le goût de la viande, et chaque fois que vous obtenez un nouveau plat.
Longe de porc: nouvelle recette
Recette de longe dans la pâte est conseillée pour le déjeuner ou un petit-déjeuner copieux. Ingrédients: longe - 300 g, pâte feuilletée (prête) - 300 g, moutarde (prête) - 1 table. cuillère, oeuf - 1 pc., poivre et sel. Couper la viande en tranches, graisser avec de la moutarde, saler et poivrer. Décongelez un peu la pâte et étalez-la sur 5 mm d'épaisseur. Nous déposons la viande uniformément dessus et la roulons en un rouleau. Garnir de jaune. Placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier graissé. Mettre au four pendant 20-25 minutes à une température de 200-210 degrés.
Si vous décidez de cuisiner un plat aussi délicieux que la longe de porc, vous trouverez la recette (et plus d'une) dans les magazines, sur Internet et dans les livres de cuisine.
Conseillé:
Porc juteux dans une casserole : la recette la plus délicieuse, les secrets de cuisine
Souvent, les ménagères refusent de vendre des recettes alléchantes simplement parce que la notice dit de mettre le plat au four. Voyons alors quoi faire pour obtenir du porc juteux dans une poêle. Et nous partagerons ces astuces culinaires avec vous ici dans notre article. Après tout, il existe de nombreuses façons de faire cuire du porc dans une poêle juteuse et savoureuse
Comment faire cuire une omelette dans une casserole: une recette avec une photo
Le plat à base d'œufs le plus populaire au monde est sans aucun doute l'omelette. Des dizaines de recettes pour sa préparation sont connues. Ce plat peut être préparé sur la cuisinière, au four, ainsi que dans une casserole conventionnelle ou une mijoteuse. mais avant de maîtriser des options plus complexes, vous devez comprendre par vous-même comment faire cuire une omelette dans une casserole. De plus, il y a beaucoup de subtilités très importantes ici
Comment faire mijoter du chou avec des pommes de terre dans une casserole: une délicieuse recette avec une photo
Comment faire mijoter du chou avec des pommes de terre dans une casserole pour que toute la famille l'aime à coup sûr ? Pour cela, il existe de nombreuses recettes différentes. Les plats les plus simples contiennent le minimum d'ingrédients. Et dans certains, vous pouvez voir des champignons, de la viande ou des sauces diverses. Parmi toute cette diversité, en effet, vous pouvez trouver quelque chose pour vous
La tarte est délicieuse. Recette de tarte délicieuse et facile. Délicieuse tarte au kéfir
La recette d'une tarte délicieuse et simple peut inclure des ingrédients complètement différents. Après tout, un tel produit fait maison est cuit avec des garnitures sucrées et salées. Aujourd'hui, nous allons présenter à votre attention plusieurs façons de préparer différentes tartes. Il convient également de noter qu'ils diffèrent les uns des autres non seulement par les garnitures, mais également par la pâte
Délicieuse longe de porc au four : recettes de cuisine
La longe est la partie la plus savoureuse et relativement maigre du porc. Mais cette viande est difficile à cuisiner sans certaines compétences, car si vous faites une erreur, les morceaux deviendront durs et secs. Dans ce document, vous trouverez des recettes éprouvées pour la longe de porc au four. Et si vous suivez les recommandations, vous obtiendrez un chef-d'œuvre culinaire que vous n'aurez pas honte de servir aux invités
