2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les cuisines des différents peuples du monde ont leurs propres recettes de gâteaux. Ils sont préparés avec différentes garnitures: avec du fromage, avec des herbes et aussi avec des pommes de terre. Les recettes les plus intéressantes pour faire des tortillas farcies aux pommes de terre sont présentées dans notre article.
Khychiny farci aux pommes de terre
Dans le Caucase, l'un des plats nationaux des Karachays et des Balkars sont les khychins. Ce sont des pains plats fins à base de farine de blé farcis de fromage et d'herbes, de viande ou de pommes de terre. Étalez-les aussi finement que possible et faites-les frire dans une poêle à frire sèche.
Avant de commencer à pétrir la pâte pour les khychins, vous devez préparer la garniture, à savoir faire bouillir des pommes de terre épluchées (2 pcs.) sur la cuisinière. Lorsqu'il est prêt, il faut l'amener à la consistance d'une purée de pommes de terre et laisser refroidir. Après cela, ajoutez du fromage mariné (200 g), de l'ail (2 gousses) et des légumes verts (facultatif) aux pommes de terre.
La pâte pour les hychins est pétrie à partir de kéfir (250 ml), de farine (2,5 cuillères à soupe) et de sel (1 cuillère à café). Une fois qu'il a cessé de coller aux mains, des boules identiques en sont formées et laissées « reposer » sur la table pendant 15 minutes. Puis chacunla boule doit être aplatie à la main, mettre la garniture à l'intérieur (de la taille d'une boule), pincer les bords vers le haut et retourner le gâteau avec la couture vers le bas. Maintenant, il doit être déroulé, puis frit dans une poêle chaude. Après cela, chaque gâteau aux pommes de terre et au fromage est enduit de beurre et empilé sur le précédent. Servir à la place du pain.
Gâteaux tatars aux pommes de terre dans une poêle
Kystyby est un plat traditionnel de la cuisine tatare. Extérieurement, ce sont de minces gâteaux plats en pâte sans levain, qui sont servis pliés en deux et farcis sous forme de purée de pommes de terre. Les tortillas prêtes à l'emploi avec des pommes de terre sont très satisfaisantes.
Pour préparer la garniture, faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, il doit être écrasé en purée avec du lait et du beurre. Enveloppez la purée finie dans une couverture chaude afin qu'elle ne refroidisse pas pendant la friture des gâteaux.
À partir de farine (2 ½ tasses), d'eau (200 ml) et de sel, préparez une pâte sans levain. Laissez-le "reposer" pendant 15 minutes, après quoi vous pouvez commencer à dérouler les gâteaux. Pour ce faire, pincez des petites boules (50 g chacune) en alternance dans un morceau de pâte commun et roulez-les finement. Faites frire chaque gâteau des deux côtés dans une poêle bien chaude. De la même manière, faites cuire tous les gâteaux en badigeonnant chacun de beurre et en les empilant en tas.
Mettez une épaisse couche de purée de pommes de terre sur la moitié de la tortilla finie et couvrez avec la seconde moitié. Garnir de beurre.
Pain plat indien aux pommes de terre: recette avec photo
En Inde, les tortillas sont préparées ensuitechemin:
- Pétrir la pâte avec de la farine (3 tasses), de l'eau (1 ¼ tasse) et du sel. Si nécessaire, vous pouvez ajouter de l'eau ou de la farine pour obtenir la consistance de pâte souhaitée. Après le pétrissage, mettez-le de côté jusqu'à ce que la garniture soit prête.
- Faire bouillir les pommes de terre (2 pièces) jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laisser refroidir légèrement, puis ajouter l'oignon frit, la coriandre et le cumin (¼ de cuillère à café chacun), saler au goût.
- Façonner un gâteau. Commencez par diviser la pâte en 12 morceaux. Roulez chaque morceau en boule, puis aplatissez-le entre vos mains. Mettez quelques pommes de terre (de la taille d'une balle de tennis) au centre de la tortilla et recouvrez-la de pâte de tous les côtés. Vous devez obtenir une boule de pâte fourrée à l'intérieur. Roulez-le avec un rouleau à pâtisserie dans un gâteau d'un diamètre de 15 cm.
- Faire frire la tortilla dans une poêle sèche pendant 30 secondes de chaque côté.
Flapjack farci aux pommes de terre et au jambon
Tout le monde aime les tartes frites, même si elles ne sont pas saines du tout. Comme alternative, nous proposons une recette de tortillas aux pommes de terre, qui ne sont pas frites dans l'huile, mais dans une poêle sèche. La pâte pour eux est préparée à partir de kéfir (1 cuillère à soupe), de soda, de sel, de sucre (½ cuillère à café chacun) et de farine (combien il en faut). Vous n'avez pas besoin d'ajouter des œufs. Façonner la pâte en boules et laisser reposer pendant 15 minutes.
Pour la garniture, vous devez faire bouillir les pommes de terre, les écraser, ajouter du jambon et 2 œufs crus. Bien mélanger le tout et rouler en boules de la taille d'une pâte. Ensuite, vous avez besoinfaire un gâteau d'une manière similaire à la formation de khychin. Les tortillas au jambon sont frites dans une poêle à frire sèche, puis enduites de beurre.
Les gâteaux plats avec des pommes de terre sont très satisfaisants. Vous pouvez les emporter avec vous au travail comme collation ou donner votre enfant à l'école.
Lefse (gâteaux de pommes de terre norvégiens)
De délicieux gâteaux peuvent être préparés avec des pommes de terre non seulement comme garniture, mais aussi comme ingrédient de la pâte. Les déployer est déjà assez difficile. Les pommes de terre rendent la pâte trop collante, vous devez donc constamment saupoudrer de farine sous le rouleau à pâtisserie.
Les galettes de pommes de terre minces sont fabriquées en Norvège, et elles sont appelées lefse. Pour les préparer, vous aurez besoin de pommes de terre bouillies froides (400 g), de farine (200) et de sel (1 cuillère à café). Pétrir la pâte à partir des ingrédients indiqués. Selon le type de pomme de terre, vous aurez peut-être besoin de plus de farine (environ 50 g). Diviser la pâte en 8 morceaux. Rouler tour à tour chaque boule en fines galettes et les faire frire dans une poêle sèche. Lorsque des "poches d'air" se forment sur le gâteau, il est temps de le retourner de l'autre côté. Vous devez dérouler le gâteau suivant uniquement après la friture du précédent. Sinon, ils resteront tous à la table.
Empilez des tortillas prêtes à l'emploi avec des pommes de terre et couvrez-les d'une serviette humide pour les ramollir. À partir de la quantité d'ingrédients indiquée, 8 galettes de pommes de terre sont obtenues.
Gâteaux de pommes de terre finlandais Perunarieska
Une autre option pour faire des galettes de pommes de terre, surFinnois cette fois. Ce n'est pas seulement une alternative très savoureuse au pain, mais aussi l'un des moyens de recycler la purée de pommes de terre rassis (d'hier). Les tortillas de pommes de terre sont fabriquées à partir d'une pâte qui comprend de la farine (2 tasses), de la purée de pommes de terre froide (2 tasses), des œufs (2 pièces) et du sel.
La pâte obtenue à la suite du pétrissage doit être divisée en 4 parties. Aplatir chaque boule de pâte avec les mains en un gâteau de 5 mm d'épaisseur maximum. Puis piquez chacun d'eux avec une fourchette et envoyez au four, chauffé à 250 degrés pendant 15 minutes. Enveloppez les tortillas finies dans une serviette propre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et prêtes à servir immédiatement avec du beurre.
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