2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Si vous voulez apprendre à faire du vin à partir de cerises, cet article est pour vous. Ici, vous apprendrez non seulement la recette pour faire une boisson enivrante, mais aussi certaines des subtilités de la vinification. Et ces subtilités - un grand nombre! Bien sûr, si vous n'êtes pas un vigneron professionnel, vous n'avez pas besoin de tout savoir, mais certaines connaissances ne font évidemment pas de mal.
Comment faire correctement du vin à partir de cerises ?
Tout le monde sait qu'à partir d'une baie aussi merveilleuse qu'une cerise, on peut non seulement cuisiner des compotes et de la confiture, mais aussi faire du vin incroyable. Habituellement, lorsque les récoltes sont élevées, les jardiniers et les jardiniers ne savent tout simplement pas quoi faire avec les baies. Faire du vin à partir de cerises est ce qui vous sauvera. Naturellement, il n'y a pas une recette, mais des dizaines voire des centaines. Nous vous proposons les plus populaires et les plus simples.
Vin de cerise à la maison. Verser
Si vous avez commencé cela pour la première fois, alors trois litres de vin suffiront. Il est possible que vous fassiez quelque chose de mal et que le goût final de la boisson ne vous plaise pas, alors s'il y a beaucoup de baies, commencez par un essai. Donc, vous aurez besoin d'un pot propre de trois litres, environ deux kilogrammes de mûrecerises (vous pouvez en prendre plus, le goût sera alors plus riche) et un kilogramme de sucre cristallisé. Alors, comment fait-on du vin à partir de cerises ?
Tout d'abord, vous devez préparer la liqueur. Retirez les baies des tiges et rincez-les à l'eau froide courante. Une fois secs, placez-les dans un bocal et recouvrez de sucre. Fermez le trou ouvert avec de la gaze et placez le pot dans un endroit chaud (par exemple, à la batterie) pendant quatre jours. La masse de baies et de sucre doit bien fermenter. Lorsque la fermentation primaire apparaît, retirez la gaze et installez un joint d'eau spécial (il peut être fabriqué à partir d'un tuyau abaissé dans le pot à une extrémité). La liqueur peut être mise en bouteille à partir du trentième jour. N'oubliez pas de sceller les contenants aussi hermétiquement que possible.
Les lecteurs impatients sont probablement perplexes: "Alors, comment fait-on du vin à partir de cerises, pas d'alcool ?" Tout est très simple. Verser les baies ramollies qui restent avec le sirop de sucre. Au bout d'un moment, la fermentation reprendra. Ne calculez pas mal le moment et installez un joint hydraulique spécial. La fermentation se terminera dans environ un mois. Il est donc temps de filtrer soigneusement le vin. Goûtez et vous comprendrez à quel point la version maison diffère du magasin !
Une autre recette
Passez par les baies, puis lavez-les et étalez-les sur une serviette sèche. Ensuite, vous devez retirer les graines de chaque cerise, mais vous ne pouvez pas les jeter. Au fait, ne souffrez pas et n'essayez pas d'enlever les os avec un couteau ou une fourchette. Il existe des ustensiles de cuisine spéciaux pour ce cas. Soigneusementécrasez les baies et placez-les dans un grand récipient en bois. Le canon s'adapte parfaitement. Maintenant, vous devez broyer les os. Pas besoin de tout prendre, une sixième partie suffit. Mélanger les graines broyées avec le sucre et combiner avec les cerises. Si vous vivez dans une maison privée, enterrez le baril à moitié dans le sable. Lorsque la masse cesse de fermenter, envoyez le fût en cave froide pendant deux mois. Ensuite, comme d'habitude, filtrez le vin et mettez-le en bouteille.
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