2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La viande de dinde n'est bien sûr pas du poulet, mais elle est aussi tendre et diététique, ce qui se compare favorablement à l'oie et au canard. Il est rapidement frit et si vous le maintenez un peu dans la marinade, il devient encore plus doux. Un choix idéal pour les enfants, les aliments diététiques, ainsi que la base de plats pour les personnes âgées. La poitrine de cet oiseau est particulièrement populaire - la plus tendre, non grasse, séparée de l'os. Vous trouverez ci-dessous quelques façons de cuisiner des filets de dinde.
La recette la plus simple qui demande un minimum d'efforts et de temps est la cuisson au four. Il suffit de battre un peu le filet de dinde, de le frotter avec un mélange d'huile végétale, d'ail émincé et de sel, de déposer une fine tranche de lard sur le dessus et de cuire au four jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ce plat est aussi très savoureux froid, simplement avec du pain et du bon vin sec. Il est facile de faire une dinde frite: ensuite, la viande battue doit être mise dans une marinade pendant une demi-heure, préparée à partir de soda minéral et de mayonnaise. Dans ce mélangevous pouvez ajouter des herbes, de l'ail, diverses épices préférées. Après le marinage, faites frire les morceaux des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Si vous souhaitez cuisiner un filet de dinde de manière plus sophistiquée, voici quelques recettes pour vous. Les crêpes à la dinde avec une sauce "béchamel" ou aux champignons sont un plat très économique. Un petit morceau de viande peut nourrir une grande famille. Coupez le filet en petits cubes et faites-le frire dans la graisse de tous les côtés. Récupérer la viande à l'aide d'une écumoire, mettre dans un bol. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon, quelques pommes de terre en purée, les légumes verts et vos épices préférées. Ajouter la viande et un œuf dur. Remuer et farcir les pancakes avec ce mélange. Servir avec une sauce sans garniture ou avec une salade de légumes.
Et voici un plat de fête exquis. Rouleau de filet de dinde aux abricots secs et pruneaux. Pour lui, par kilogramme de viande, il nous faut 100 grammes de fruits secs. La première étape consiste à retirer les graines des abricots secs et des prunes, puis à faire tremper les fruits pour les ramollir. Sécher et hacher finement. Battez l'oiseau pour faire des tranches ne dépassant pas un demi-centimètre d'épaisseur. Saupoudrez la viande de sel et d'une variété d'épices à votre goût, mettez des fruits secs sur chaque tranche. Enroulez les rouleaux et enveloppez-les dans du papier d'aluminium (pour être sûr que le motif ne se déplie pas, vous pouvez le nouer avec un fil). Envoyer dans un four bien chauffé pendant 50 minutes ou une heure. Une fois refroidi, retirez le papier d'aluminium et coupez.
Pour un pique-nique, essayez le filet de dinde au barbecue. Mélanger un verre de mayonnaise, 100 g de légumesbeurre et 100 g de moutarde de Dijon (avec grains entiers). Dans cette marinade, laisser la viande coupée en morceaux pendant 3 heures. Attacher aux brochettes. Il est recommandé d' alterner les morceaux de filet avec des rondelles d'oignon et de poivron. Nous faisons frire comme un barbecue ordinaire.
Vous pouvez également cuisiner des escalopes de filet de dinde. Pour paner les morceaux cassés, la farine d'avoine ou le lezon d'œuf et la farine conviennent. Si vous n'avez pas peur de la procédure quelque peu compliquée consistant à couper le filet en fines lanières, essayez de faire cuire du brizol de dinde. Pour ce faire, battez un œuf cru dans de la viande finement hachée (1 morceau par livre de filet), salez et ajoutez un peu de farine. Frire dans de l'huile végétale chaude.
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