Rouleaux de cuisse de poulet : recettes et fonctions de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Préparer un plat de viande savoureux et juteux ne s'accompagne pas toujours d'une énorme quantité d'ingrédients et de plusieurs heures passées en cuisine. Parfois, vous pouvez également préparer un apéritif à base de viande qui plaira à tous les membres de la famille, mais qui ne nécessite pas un filet cher.

Par exemple, vous pouvez faire un délicieux roulé à partir de cuisses de poulet. En une heure, et parfois plus vite, il se cuit facilement. Chaque hôtesse peut ajouter ses propres ingrédients à la recette. Selon les préférences personnelles, le rouleau s'avère diététique, épicé, épicé, etc. Les meilleures recettes de rouleaux de poulet sont ci-dessous.

Roulement des jambes

Très simple, avec un minimum d'ingrédients, le chicken roll est rapide et facile à préparer.

Ce dont vous avez besoin pour le rouleau:

• Cuisses de poulet - quatre morceaux.
• Fromage - trois cents grammes.
• Noix - un verre.
• Poivre - un tiers de cuillère à café.
• Ail - quatre clous de girofle.
• Sel - deux cuillères à café.

Cooking roll

Pas du tout une recette compliquée pour les rouleaux de cuisse de poulet, même une hôtesse novice peut facilement maîtriser. Lavez les cuisses, placez-les dans une casserole, versez de l'eau froide et mettez le feu. Cuire les cuisses de poulet à feu modéré jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites, puis les mettre dans un autre bol et laisser refroidir un moment. Retirez ensuite tous les os des cuisses refroidies et passez la viande dans un hachoir à viande.

Ensuite, pour préparer un rouleau de cuisses, vous devez peler les noix de la coque et également passer dans un hachoir à viande. Retirer la cosse de l'ail et pousser à travers l'ail. Mélanger le poulet haché, les noix et l'ail dans un bol approprié, saupoudrer de sel et de poivre. Mélangez bien la masse et formez-en un rouleau. Déposer le rouleau de cuisses sur une feuille de papier d'aluminium pour la cuisson. Saupoudrer de fromage râpé, envelopper dans du papier d'aluminium et réfrigérer pendant deux à trois heures.

Après refroidissement, sortez le rouleau du réfrigérateur, coupez-le en petits morceaux. Servir avec du riz bouilli, des légumes frais et de l'aneth finement haché.

Poulet roulé aux champignons

Liste des produits:

• Charnières - cinq pièces.
• Champignons - deux cents grammes.
• Mayonnaise - deux cuillères à soupe.
• Oignon - deux petites têtes.
• Moutarde - une cuillère à soupe.
• Ail - deux gousses moyennes.
• Huile - quatre cuillères à soupe.
• Poivre - une demi-cuillère à café.
• Sel - une cuillère à soupe.

Processuscuire un rouleau de poulet

Les champignons doivent être bien lavés et séchés correctement. Coupez ensuite les champignons en fines tranches et mettez-les dans une poêle chauffée à l'huile de tournesol. Envoyez-y des oignons hachés en demi-anneaux. Frire à feu moyen jusqu'à coloration dorée. Quelques minutes avant de retirer du feu, assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.

Pour préparer un rouleau de cuisses de poulet, vous devez préparer la viande. Lavez bien les cuisses, séchez-les avec des serviettes et, à l'aide d'un couteau, séparez la viande de l'os afin que le morceau de viande avec la peau reste intact. Étalez ensuite la cuisse sur une planche à découper de manière à ce que la peau soit en bas. Mettez un film alimentaire sur le dessus de la cuisse et ne la battez pas fort avec un maillet spécial viande.

Chair de cuisse légèrement battue au poivre et au sel. Mettez la garniture aux champignons dessus, enroulez le rouleau et fixez-le avec des cure-dents pour que le rouleau ne se disperse pas. Former les rouleaux restants à partir des jambes selon ce principe. Après cela, vous devez bien chauffer la poêle. Versez-y une petite quantité d'huile de tournesol et disposez les rouleaux préparés.

Les rouleaux de poulet frits des deux côtés doivent être retirés de la poêle. Attendez qu'ils refroidissent et retirez les cure-dents qui les maintiennent ensemble. Préparez un plat allant au four, graissez-le avec de l'huile de tournesol et étalez-y les petits pains frits dans une poêle. Vous devez maintenant préparer le mélange avec lequel vous devez étaler les rouleaux. Pour cela, dans un petit bol, mélanger les gousses d'ail épluchées, passées dans l'ail,mayonnaise et une cuillère à soupe de moutarde.

Mélangez bien les ingrédients pour lubrifier les rouleaux et appliquez assez généreusement le mélange épicé obtenu sur les rouleaux de jambe. Placez la forme avec des rouleaux au four à une température de cent soixante-dix degrés pendant cinquante à soixante minutes. Retirer les rouleaux de cuisses de poulet aux champignons cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres du four, les couper en tranches et les disposer en portions sur des assiettes. La garniture peut être bouillie, pommes de terre ou autre, à votre goût. Des légumes verts frais doivent être présents sur la table.

Poulet roulé aux carottes coréennes

Composition requise des produits:

• Cuisses de poulet - deux morceaux.
• Carotte coréenne - cent cinquante grammes.
• Beurre - deux cuillères à soupe.
• Fromage - cent grammes.
• Poivre - deux pincées.
• Persil - un bouquet.
• Sel - un quart de cuillère à café.

Cuisine

Les cuisses de poulet sont soigneusement lavées et séchées avec des serviettes. Faites une incision avec précaution et retirez l'os. La viande de la cuisse de poulet, ainsi que la peau, doivent rester intactes. Ensuite, conformément à la recette du rouleau de jambe, vous devez placer la jambe côté peau vers le bas sur une planche à découper. Couvrir d'un film alimentaire et battre avec un maillet à viande.

Saupoudrez les cuisses cassées de poivre noir et de sel. Dans un autre bol, mélanger le persil finement haché, le fromage dur et les carottes coréennes passées dans une râpe grossière. Mélanger les ingrédients pour la garniture et mettre sur les cuisses de poulet préparées. La garniture doit être légèrement écrasée et roulée en rouleaux de viande. Vous pouvez fixer les rouleaux des jambes avec le remplissage de n'importe quelle manière qui vous convient. Cela peut être une ficelle, une brochette ou un simple cure-dent en bois.

Ensuite, vous devez graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et y placer les rouleaux de cuisses. Le four est chauffé à cent quatre-vingt-dix degrés et les petits pains qui y sont envoyés doivent être cuits pendant trente à quarante minutes. Après la cuisson, vous devez attendre que les rouleaux refroidissent un peu. Ensuite, placez les feuilles de laitue fraîche lavées dans une assiette, et posez les rouleaux de cuisses coupées en tranches sur le dessus. Il peut être servi sur la table comme plat indépendant, ou vous pouvez également préparer un plat d'accompagnement à votre goût.

Rouleaux de cuisses aux fruits secs

Vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• Cuisses de poulet - quatre morceaux.
• Pruneaux - cent grammes.
• Abricots secs - cent grammes.
• Pignons de pin - deux cents grammes
• Curcuma - quatre cuillères à soupe.
• Huile - trois cents grammes.
• Poivre - un tiers de cuillère à café.
• Sel - une demi-cuillère à café.

Cuisson

Lorsque vous préparez des rouleaux de poulet farcis, commencez par bien rincer la viande et épongez-la avec du papier absorbant. Ensuite, en essayant de ne pas endommager la peau, retirez l'os de la jambe. Étaler les cuisses sur une surface dure et plane, recouvrir d'un film alimentaire et battre légèrement avec un maillet à viande. Chacun desSaupoudrez quelques cuisses de poulet hachées de poivre et de sel.

La viande pour les rouleaux est préparée et maintenant la garniture est la suivante. Laver et sécher les pruneaux et les abricots secs. Une fois sec, broyer en petits morceaux. Vous devez prendre une poêle à fond épais, y mettre cent cinquante grammes de beurre, le faire fondre, y mettre des fruits secs et faire frire un peu de pruneaux et d'abricots secs. Versez ensuite le curcuma, les noix et mélangez. Frire encore cinq minutes. Le remplissage est également prêt.

Étendre la garniture aux fruits secs préparée sur les cuisses de poulet battues et assaisonnées et lisser. Formez ensuite des rouleaux et fixez à l'extrémité avec un fil ou un cure-dent. Graisser généreusement chacun des rouleaux obtenus avec du beurre et envelopper dans du papier d'aluminium pour la cuisson. Étalez-les sur une plaque à pâtisserie et envoyez les rouleaux de cuisse au four pendant une demi-heure, à une température de four de deux cents degrés.

Après la cuisson, sortez une plaque à pâtisserie avec des petits pains prêts à l'emploi et, sans déplier, laissez refroidir. Ensuite, dépliez le papier d'aluminium et retirez les éléments avec lesquels vous avez fixé les rouleaux. Mettez des rouleaux de cuisses juteux et parfumés avec de la farce sur une planche à découper et coupez-les en morceaux. Disposer en portions sur des assiettes et servir avec des poivrons frais émincés et des moitiés de tomates cerises.