Comment cuisiner des crêpes américaines ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Chaque cuisine nationale a des plats spéciaux qui permettent de reconnaître facilement dans quel pays vit une personne. Outre les pâtes italiennes, les sushis japonais et les crêpes de pommes de terre biélorusses, les crêpes américaines sont également bien connues. Ce plat est bien connu de beaucoup de films. Dans de nombreux films, c'est ce que chaque famille américaine cuisine pour le petit-déjeuner.

Recette classique

Vous devez d'abord comprendre ce qu'est ce produit. Les crêpes américaines ne ressemblent pas du tout à celles cuites en Russie. Ils ressemblent plus à des crêpes de taille moyenne. Ils sont principalement préparés avec du lait, mais le kéfir ou la crème sont également utilisés comme ingrédient liquide principal. Par exemple, considérez la version classique de la cuisson de crêpes inhabituelles.

Les ingrédients suivants sont nécessaires pour le travail: la même quantité de farine, 3 œufs, une pincée de sel, 2 cuillères à soupe de sucre et d'huile végétale et 2 cuillères à café de levure chimique sont prises pour un verre de lait.

Les pancakes américains sont étonnamment faciles à préparer:

1. Oeuf d'abordvous devez casser et séparer les blancs des jaunes. Chacun d'eux doit être collecté dans un conteneur séparé.
2. Battre les blancs d'œufs avec du sel en une mousse épaisse.
3. Aux jaunes, ajoutez d'abord le sucre et le lait, puis la levure chimique et la farine. La masse doit être soigneusement mélangée avec un mélangeur.
4. Incorporer délicatement les blancs d'œufs avec une cuillère.
5. La pâte est presque prête. Il ne reste plus qu'à verser de l'huile végétale.
6. Faites chauffer la poêle fortement. La première fois, il peut être lubrifié avec de l'huile. Ensuite, cela n'aura pas besoin d'être fait.
7. Prélevez une partie de la pâte avec une louche ou une cuillère et versez-la dans une poêle bien chaude. Dès que des bulles apparaissent à la surface, la pièce doit être retournée. Pour ce faire, il est préférable d'utiliser une spatule spéciale. Le deuxième côté cuit beaucoup plus rapidement.

Ce plat prend très peu de temps à préparer. Les crêpes sont cuites presque instantanément.

Détails importants

Les crêpes américaines sont faciles à reconnaître de l'extérieur. Ils sont généralement ronds et très luxuriants. L'épaisseur d'une telle crêpe est généralement d'au moins 5 millimètres. De plus, les crêpes ont une surface plane et lisse. La raison en est qu'ils ne sont cuits que dans une poêle à frire sèche. La première fois, il peut être lubrifié, puis il n'est plus nécessaire. Sur une surface chaude, la masse se saisit instantanément et le reste de la masse d'air est cuit en quelques secondes. Mais, pour ne pas avoir peur des brûlures accidentelles, il est préférable d'utiliser des ustensiles de cuisine antiadhésifs. Les historiens affirment que ce plat a été apporté aux États-Unis par des émigrants d'Écosse. Depuis lors, ce produit est devenuun dessert traditionnel des Américains et des Canadiens. En règle générale, les crêpes tendres sont empilées sur des assiettes et garnies de chocolat ou de sirop d'érable. Les vrais gourmands d'une telle délicatesse seront ravis. Des baies, des fruits ou du miel sont parfois utilisés comme additifs. Elles peuvent être posées sur une assiette à côté des crêpes ou ajoutées à la pâte lors du pétrissage. En tout cas, le résultat est excellent.

Subtilités de la technologie

Qu'est-ce qui est si remarquable dans les pancakes américains (pancakes), contrairement à ceux qui sont cuits, par exemple, en Russie ? Tout d'abord, vous devez faire attention au nom du plat lui-même. Il se compose de deux mots: "pan" est traduit de l'anglais par "frying pan", et "cake" est "cake" ou "pancake". Deuxièmement, la recette unique vous permet d'obtenir un produit exceptionnellement doux et délicat. Malgré le fait que la pâte soit pétrie très épaisse, les crêpes sont simplement aérées. C'est parce que les blancs d'œufs sont battus séparément. En se connectant avec la pâte au dernier stade, ils la saturent au maximum d'oxygène, qui s'accumule dans les bulles de mousse stable. Des crêpes parfumées prêtes sont versées avec de la confiture, du miel ou du sirop. Et avec le thé chaud, c'est une excellente occasion de prendre une bonne collation. La dernière caractéristique est le processus de cuisson lui-même.

Tout ce dont vous avez besoin est une poêle à frire chaude et sèche. Le reste dépend de la façon dont l'hôtesse aura le temps de tourner rapidement et correctement les blancs.

Alternative

Selonl'une des recettes vous permet de cuisiner des crêpes américaines très savoureuses (crêpes) sur du kéfir. Extérieurement, un tel produit ne différera en rien de celui qui a été préparé avec du lait.

Les composants suivants seront présents dans la composition modifiée: pour un demi-kilo de farine, vous avez besoin de la même quantité de kéfir, 2 œufs, deux cuillères à soupe de sucre et de beurre fondu, une cuillère à café de sel et de bicarbonate de soude.

La méthode de cuisson sera légèrement différente de la version précédente:

1. Battez bien les œufs en y ajoutant progressivement le sucre et le kéfir.
2. Mélanger la farine avec le soda.
3. Ajouter le mélange d'œufs et bien mélanger.
4. Introduire le beurre fondu puis terminer le pétrissage.

Après cela, il ne reste plus qu'à mettre la casserole sur le feu et progressivement, une par une, cuire des crêpes luxuriantes. Les crêpes prêtes à l'emploi peuvent être immédiatement placées sur des assiettes portionnées de 2-3 pièces et versées avec du sirop, de la crème sure ou tout autre produit.

Fournitures nécessaires

Avant de commencer à travailler, vous devez vérifier qu'il y a tous les accessoires nécessaires pour cela sur la table:

1. Bol profond pour pétrir la pâte.
2. Fouet pour fouetter manuellement la masse. Au premier stade, vous pouvez également utiliser un mélangeur. Dans ce cas, un mélange aussi intensif ne sera plus conseillé.
3. Il est préférable de prendre immédiatement une petite poêle à frire afin que le diamètre des produits ne dépasse pas 15-17 centimètres.
4. Un tamis est nécessaire pourtamiser la farine. Il aide à résoudre deux problèmes à la fois: il empêche les inclusions étrangères de pénétrer dans la pâte et sature la farine en oxygène. Ceci est particulièrement important.
5. Une louche ou une grande cuillère pour mettre la pâte dans le moule.
6. Pelle pour retourner le produit.

Ayant tout ce dont vous avez besoin, vous pouvez commencer à cuisiner des pancakes américains. La recette avec photos est bonne pour les débutants. Ils pourront non seulement contrôler l'exactitude de leurs actions, mais également voir à quoi le produit devrait ressembler à chaque étape.

Dessert au chocolat

Il existe de nombreuses façons de faire de merveilleuses crêpes américaines. Une recette avec une photo étape par étape sera un bon professeur pour ceux qui la feront pour la première fois. Pour les amateurs de chocolat, une recette très intéressante peut être proposée.

Vous aurez besoin d'une assez grande liste de produits: un demi-verre de farine complète et de farine de blé, un œuf, un verre de lait, 4 cuillères à soupe de cacao, un peu de sel et 50 grammes de sucre en poudre, 30 millilitres d'huile végétale, une cuillère à soupe de levure chimique et 4 gouttes d'arôme d'amande.

L'ensemble du processus peut être divisé en six étapes:

1. Tamiser et mélanger les ingrédients secs (cacao, sel, poudre et farine) ensemble.
2. Secouer l'œuf avec un fouet.
3. Ajoutez-y du lait.
4. Combinez les deux masses et remuez bien.
5. Ajouter les ingrédients restants.
6. Produits de boulangerie, pré-puitschauffer la poêle.

Ne violez pas la procédure ci-dessus. Sinon, vous risquez de ne pas obtenir le résultat souhaité.