Comment faire mariner la carpe carassin. Recettes chanceuses

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Préparer du poisson noble n'est pas difficile du tout. Saupoudrer de saumon avec du sel - et après 48 heures, vous avez une délicieuse collation. Arrosé de crème et mis au four, obtenez une délicatesse exquise pour le déjeuner. Mais les ménagères expérimentées savent servir même le poisson le plus simple de manière à ce que la salive coule. Aujourd'hui, nous apprenons à mariner la carpe carassin pour la rendre vraiment savoureuse.

Note aux ménagères

Bien sûr, le poisson est osseux. Cela est particulièrement vrai pour les petits individus. Si votre mari a apporté un filet de petites choses de la pêche, ne vous précipitez pas pour le gronder. En apprenant à mariner la carpe carassin, vous obtiendrez un excellent plat. Quelle est la signification de la marinade ? La viande de carpe est légèrement sucrée, tout le monde ne l'aime pas. Et ça dégage aussi de la boue, ce qui n'est pas bon du tout. C'est pour enlever cette teinte naturelle, ainsi que pour rendre la viande juteuse et tendre, et cette procédure est effectuée.

Meilleur choix

Vous pouvez faire mariner la carpe carassin de plusieurs façons. Aujourd'hui, nous allons essayer de faire d'une pierre plusieurs coups. Débarrassez-vous des petits os, rendez le poisson épicé etjuteux et préparez-le pour l'avenir. Cela nécessite du poisson frais. Essayez de négocier avec un pêcheur familier. Si le carassin se couche dans les airs pendant une journée, le goût ne sera pas du tout le même. Vous aurez besoin de:

• Carassin - 1 kg.
• Citron - moitié.
• Ajika - 2 cuillères à soupe.
• Basilic séché et houblon suneli - 1 cuillère à café chacun.
• Origan - une demi-cuillère à café.
• Huile végétale et sauce soja - 20g chacun
• Persil et aneth - 20g chacun

Mise en route

Faire mariner la carpe après la préparation initiale de la carcasse. Si le poisson est encore vivant, mettez-le au congélateur pendant quelques heures afin de ne pas attraper de carpes flottant dans toute la salle de bain. Nettoyez-le avec un couteau et éviscérez-le. Le poisson doit être bien lavé et séché avec une serviette. Maintenant place aux derniers préparatifs. Il est conseillé de faire mariner la carpe carassin, après s'être débarrassée des arêtes. Votre famille sera très heureuse du fait que le poisson se révèle avec peu ou pas.

Encoches de carcasse

Le carassin a de nombreux petits os le long du dos et de la queue. Vous pouvez vous en débarrasser de la manière suivante. Vous devez mettre le poisson sur une planche à découper et avec un couteau bien aiguisé, faire des coupes le long de la carcasse. La distance entre eux est de 5-7 mm. Mais plus c'est petit, mieux c'est. Vous devez donc hacher toute la carcasse des deux côtés. Lors de la friture, de la cuisson au four ou du ragoût, les os coupés se ramollissent et ne se font presque pas sentir.

Comment mariner la carpe carassin

Maintenant, vous devez préparer le mélange pourdécapage. Les verts doivent être hachés, mélangés avec de l'adjika et de la sauce soja, des épices et de l'huile végétale. Hacher finement le citron avec le zeste. Il en résulte une composition parfumée qui transformera notre poisson en un plat étonnamment savoureux. Le mélange obtenu doit être râpé sur chaque carcasse. Si vous n'êtes pas prêt à le chauffer maintenant, n'hésitez pas à le mettre au congélateur. Le poisson épicé et très savoureux sera prêt à tout moment maintenant.

Marinade rapide

Regardons une autre recette. La carpe carassin marinée tombera amoureuse de votre famille, car elle est vraiment très bonne. Mais pas toujours à portée de main, il y a une grande quantité d'épices. Faisons avec ce que nous avons à la maison. Pour la marinade, il suffit de prendre de la menthe sèche et du vinaigre balsamique. Crumble de menthe sur la carcasse, salez et ajoutez quelques cuillères à soupe de vinaigre. Au bout d'une heure, vous pouvez rouler dans la farine et faire frire dans l'huile chaude.

Poisson grillé

Il s'avère très savoureux lorsqu'il est cuit sur le gril. Si possible, assurez-vous d'essayer cette option. La carpe carassin marinée maison vous rappellera la pêche et un feu au bord de la rivière. Vous devrez suivre une série d'étapes simples:

• Le poisson doit être éviscéré, nettoyé et lavé.
• Pour la marinade, vous devez prendre des rondelles d'oignon et du laurier. Ajouter le poivre et les clous de girofle, l'huile et un peu de sel, presser un demi-citron.
• Mettez le poisson dans une casserole, mettez les ingrédients indiqués et mélangez bien. Vous pouvez ajouter de l'eau.

Pendant que le poisson marine, vous devez faire un feu et faire cuire les braises. Poissonfaire revenir 15 minutes de chaque côté. Il s'avère merveilleux, sent la fumée et est très savoureux.

Carpe cuite à la crème aigre

Cette recette utilise du poivre noir, du sel et de l'oignon comme marinade. Vous pouvez ajouter du vinaigre balsamique. Les carcasses doivent être conservées dans la marinade pendant environ une heure, puis roulées dans de la farine et frites dans de l'huile végétale. Le remplissage est préparé séparément. Pour ce faire, faites revenir une cuillère à café de farine dans une casserole, ajoutez 200 g de crème sure, salez et poivrez.

Prenez un plat allant au four et mettez-y de la sauce, du poisson dessus et des tubercules de pomme de terre sur le pourtour. Napper le tout avec le reste de sauce. Saupoudrer de chapelure et de fromage râpé. Disposez les morceaux de beurre dessus. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés au four.

Au lieu d'une conclusion

Si vous n'aimez pas les carpes, vous ne savez probablement pas comment les cuisiner. Par conséquent, prenez à bord les recettes répertoriées et passez à la cuisine. Ils vous permettent d'obtenir un plat simple et savoureux tout en gérant avec un budget minimal. S'il y a une opportunité d'attraper des carpes en été, ne la négligez pas. Un poisson osseux et disgracieux a juste besoin d'être bien cuit.