Compote de myrtilles pour l'hiver - recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les myrtilles sont un arbuste à croissance lente avec des baies bleues comestibles. Il a tendance à être trouvé dans les régions aux climats froids à tempérés. Les fruits juteux de cette plante font l'objet de cueillette depuis l'Antiquité. Ils sont utilisés à la fois frais et transformés. Parmi les gens, la compote de myrtilles est très populaire. En raison des propriétés uniques de la baie elle-même, ce produit est très utile. De plus, vous pouvez le cuisiner de différentes façons.

Boisson curative

Manger des myrtilles aide une personne à résoudre un certain nombre de problèmes de santé graves. Cette baie apparemment ordinaire est capable de:

• lutter contre les troubles intestinaux;
• prévenir l'hyperglycémie;
• rétablir la fonction intestinale;
• faire face aux maladies du système cardiovasculaire.

À partir des fruits de cette plante à la maison, vous pouvez cuisiner des gelées parfumées et délicieuses ou des boissons aux fruits. Mais la façon la plus simple de faire de la compote de myrtilles.

Pour celail vous faudra: pour un demi-kilogramme de baies fraîches, un litre d'eau et 125 grammes de sucre.

Cette compote de myrtilles est facile à préparer:

1. Tout d'abord, les baies doivent être bien lavées, puis versez-les dans une passoire et laissez l'eau s'écouler complètement.
2. Le sirop peut être préparé à ce moment. Il est nécessaire de faire bouillir de l'eau dans une casserole, puis d'y verser du sucre et d'attendre qu'il se dissolve complètement.
3. Mettre les baies dans le sirop chaud et porter le mélange à ébullition.

Maintenant, la boisson n'aura plus qu'à refroidir. Après cela, vous pouvez le boire en profitant de l'arôme délicat des myrtilles juteuses.

Compote de fruits surgelés

Les baies fraîches ne sont généralement disponibles qu'en automne. Le reste de l'année, la compote de myrtilles peut être préparée à partir de fruits surgelés. Dans ce cas, il vous faut: pour chaque demi-kilogramme de baies, un verre et demi de sucre et 2 litres d'eau.

La méthode de préparation de la boisson est quelque peu similaire à la version précédente:

1. La première chose à faire est de faire bouillir le sirop. Pour ce faire, versez la quantité mesurée de sucre dans une casserole ou une bassine en cuivre propre.
2. Versez-le avec de l'eau dans une certaine proportion et allumez un petit feu. Le mélange doit être porté à ébullition. Pendant ce temps, en remuant constamment, le sucre doit se dissoudre complètement.
3. Verser les baies et bien mélanger.
4. Cuire à couvert pendant 12 minutes à feu très doux. Le produit n'a pas besoin de bouillir longtemps. Sinon, cela peut entraîner la destruction de toutes les vitamines qu'il contient.

Il est préférable de refroidir la boisson dans des conditions naturelles afin qu'elle puisse infuser un peu plus. Après cela, il peut être conservé au réfrigérateur pendant quelques jours supplémentaires.

Préparatifs hivernaux

Les gens sont habitués à récolter une variété de produits pour une utilisation future. En effet, en hiver, beaucoup d'entre eux sont quasiment introuvables. C'est surtout vrai pour les baies. En plus de la confiture ou de la gelée habituelle, vous pouvez cuisiner une délicieuse compote de myrtilles pour l'hiver. Une telle boisson par temps froid vous rappellera les chaudes journées d'automne.

De plus, il contient de nombreux ingrédients utiles, et c'est également important. Pour cuisiner la compote de myrtilles pour l'hiver, vous devez d'abord faire du sirop. Pour ce faire, vous devez prendre: pour 600 millilitres d'eau, 400 grammes de sucre.

Les travaux doivent être réalisés par étapes:

1. Vous devez d'abord trier les baies. Les fruits pourris ou endommagés doivent être jetés immédiatement. Après cela, les produits doivent être bien lavés.
2. Les bocaux en verre cuisent à la vapeur ou rôtissent au four. Chacun peut choisir l'option qu'il préfère.
3. Verser les baies dans les plats préparés. Selon la saturation souhaitée de la boisson, ils peuvent remplir ¼ ou 1/3 de la canette.
4. Verser les produits avec du sirop frais encore chaud et sceller immédiatement.
5. Pasteuriser les pots dans une casserole avec de l'eau chaude (90 degrés): pour les plats d'un demi-litre, cela prendra 15 minutes et pour les pots d'un litre, 20 minutes.

Ensuite, le produit fini doit être refroidi puis envoyé dans un endroit frais pour le stockage.

Plus de saveur

Tout le monde sait que les bleuets sontfruit peu parfumé. Pour préparer une bonne compote de myrtilles pour l'hiver, la recette peut être légèrement modifiée. Comme composants initiaux pour cela, vous devriez prendre: 0,4 kg de sucre par litre d'eau, ainsi que 300 grammes de myrtilles et de cerises.

La préparation de la boisson, comme d'habitude, commence par des baies:

1. Les fruits doivent être triés et complètement nettoyés des tiges existantes. Après cela, les produits doivent être lavés à l'eau froide.
2. Stérilisez les bocaux en utilisant n'importe quelle méthode connue.
3. Dans les plats préparés, placez les produits en les posant en couches de 3 centimètres, les uns sur les autres. Il vaut mieux commencer par les cerises. Les baies doivent remplir les bocaux jusqu'aux épaules.
4. Faire le sirop de sucre séparément.
5. Verser les aliments avec une solution chaude.
6. Couvrez le goulot de chaque bocal avec un couvercle en métal et mettez-les dans l'eau chaude pour stérilisation (20 minutes pour 1 litre).
7. Après cela, les conteneurs doivent être hermétiquement enroulés, retournés et bien emballés.

Il s'avère une compote de myrtilles très parfumée pour l'hiver. La recette pour sa préparation, en principe, peut être répétée même par ceux qui n'ont jamais été impliqués dans la mise en conserve.

Rapide et facile

La recette suivante est la compote de myrtilles la plus rapide. L'ensemble du processus ne prendra pas plus d'une demi-heure. Pour cuisiner, vous aurez besoin des ingrédients initiaux suivants: pour 2 litres d'eau, 2 grammes d'acide citrique, ainsi que 300 grammes de myrtilles, de sucre et de pommes.

Tout va très vite:

1. Les pommes doivent être lavées, le cœur retiré, puis la chair coupée en 4 parties. Ne coupez pas les fruits très finement, sinon ils se transformeront en "bouillie" à la cuisson.
2. Les myrtilles doivent être lavées et séchées. Pour ce faire, vous pouvez le saupoudrer sur une serviette pour éliminer l'excès d'humidité.
3. Verser de l'eau dans une casserole profonde, porter à ébullition, puis ajouter le citron et le sucre.
4. Ajouter les pommes et poursuivre la cuisson du mélange pendant encore 4 minutes.
5. Verser les baies et mélanger délicatement le contenu de la casserole.
6. Portez à nouveau le mélange à ébullition et éteignez immédiatement le feu.
7. Laissez infuser un peu la compote, puis versez-la dans des bocaux et roulez.

Cette boisson froide d'hiver sera une vraie trouvaille.

Alternative

Il existe une autre façon intéressante de cuisiner la compote de myrtilles. Pour cela, sur la base de trois litres de boisson finie, vous aurez besoin de: 400 grammes de sucre cristallisé et 300 grammes de baies fraîches.

Dans ce cas, une technologie de processus différente est utilisée:

1. D'abord, comme d'habitude, vous devez trier et laver les myrtilles. Cette baie est très délicate, donc tout doit être fait avec une extrême prudence.
2. Après cela, il doit être transféré dans un bocal en verre sec et stérilisé.
3. Verser de l'eau bouillante sur les baies, couvrir le récipient sans serrer avec un couvercle et laisser dans cette position pendant 20 minutes.
4. Une fois le temps écoulé, l'eau doit être vidangée et du sirop doit être préparé dessus. Pour ce faire, vous avez besoin d'une bassine ou d'une poêle émaillée.
5. Sucre bouillantverser le sirop dans des bocaux jusqu'en haut.
6. La boisson doit refroidir à température ambiante.

Après cela, il peut être conservé au réfrigérateur et bu avec plaisir. Si une telle compote est cuite comme préparation d'hiver, alors, sans attendre le refroidissement, elle doit être immédiatement enroulée.