Cognac grec "Metaxa": histoire et avis

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Parmi la riche variété de boissons alcoolisées, une direction peut être distinguée, ce qui provoque beaucoup de controverses et d'exclamations surprises. Cette eau-de-vie, dont la patrie est la Grèce ensoleillée. Mais de nombreux connaisseurs ne peuvent toujours pas dire avec précision qu'il s'agit de brandy ou de cognac. Oui, nous parlons de "Metax" - une boisson alcoolisée forte unique qui a trouvé ses admirateurs dans le monde entier.

Brandy: qu'est-ce que c'est ?

Qu'est-ce que le cognac - une simple question suivie d'un silence. Après tout, la plupart ne savent pas de quel type de boisson il s'agit, il y a seulement confiance qu'il est similaire au cognac et définitivement alcoolisé.

Brandy est le nom commun d'une gamme de boissons alcoolisées fortes, préparées selon une technologie commune, qui utilise du distillat d'alcool de raisin, du jus, des extraits ou des produits de fermentation de jus de baies et de fruits. Il est impossible d'attribuer ce nom à une boisson précise, car le brandy est plutôt une recette technologique de fabrication.

Metaxa

"Metaxa" est une boisson alcoolisée fabriquée à l'aide de la technologie du brandy. Fabriqué en Grèce. La boisson a une couleur dorée foncée.couleur, sa force est de 38%. "Metaxa" transmet l'arôme de fruits secs et de noix de muscade, l'arrière-goût a des notes de chêne.

Aujourd'hui, cette boisson est la marque de fabrique de la Grèce et occupe une place de choix dans le cœur de tous ceux qui l'ont goûtée au moins une fois.

"Metaxa" est l'une des boissons alcoolisées les plus populaires au monde et appartient au brandy selon la classification internationale des alcools. Dans le même temps, il est souvent comparé au cognac, car le processus de fabrication est similaire à la technologie du brandy. Mais "Metaxa" est à juste titre considéré comme une boisson alcoolisée unique, différente de tout, qui n'a pas d'analogues dans le monde entier. Pour cette raison, il est très difficile de l'assimiler à n'importe quel groupe d'alcool.

La composition comprend une infusion à base de plantes, ce qui donne à la boisson un goût particulier, voire unique. Il mérite également l'attention par le fait que son histoire sur le marché mondial est plutôt courte par rapport aux autres produits alcoolisés. Ce n'est qu'à la fin du XIXe siècle que Metaxa a pu sortir de l'ombre de sa patrie (la Grèce), entrer sur le marché mondial et le conquérir.

Historique des boissons

En 1888, dans la ville du Pirée, le vigneron grec Spyros Metaxas a lancé la production de son propre brandy et lui a donné son nom de famille. L'emblème de l'eau-de-vie était une ancienne pièce de monnaie grecque, dont l'émission était dédiée à la grande victoire des Grecs sur les Perses lors de la bataille en mer près de la ville de Salamine. La pièce a été retrouvée lors de la construction de l'usine, ce signe a donc semblé significatif au vigneron. Comme on le voit aujourd'hui, SpyrosMetaxas avait raison.

Dès les premiers jours d'exploitation de l'usine, l'eau-de-vie grecque "Metaxa" a été présentée aux cours royales grecque, serbe, russe et éthiopienne. Des personnes de familles nobles ont apprécié la boisson, proposant au fondateur de devenir le principal fournisseur de boissons alcoolisées de la cour. Depuis lors, "Metax" en Europe s'appelle "soie grecque". Fait intéressant, du grec "metaksi" est traduit par soie.

Depuis le début du XXe siècle, les fabricants de la marque Metaxa ont commencé les livraisons aux États-Unis. À la fin des années 60 du siècle dernier, les installations de production ont été transférées à Athènes, où elles se trouvent encore aujourd'hui. À la fin des années 80, la marque Metaxa subit l'influence de Rémy Cointreau.

Production

La recette exacte de "Metaxa" est un mystère, mais le processus de fabrication est connu avec certitude. L'eau-de-vie est fabriquée à partir de la matière viticole de trois régions: Corinthe, Crète, Attique. L'alcool de vin est distillé deux fois et vieilli en fûts de chêne de 3 à 15 ans. L'eau-de-vie d'élite Metaxa peut être vieillie pendant 80 ans.

L'eau-de-vie obtenue est mélangée à du vin de muscat des îles de Samos et de Lemos, vieilli pendant 1 an. Ensuite, un mélange secret d'herbes parfumées et de pétales de rose est ajouté à la composition. La dernière étape consiste à faire vieillir "Metaxa" en fûts de chêne à une température ne dépassant pas -6 degrés Celsius pendant 6 mois. La boisson est ensuite filtrée, mise en bouteille et vendue.

Quelle est la différence entrecognac et cognac ?

Il y a une opinion que le cognac et le brandy sont une seule et même boisson. Cette affirmation est en partie vraie et en partie fausse. Le fait est que la différence entre le cognac et le brandy existe, et considérable. Le cognac est un type spécial de boisson alcoolisée produite à l'aide de la technologie du brandy, mais selon une recette complètement différente.

Brandy n'est en fait pas une boisson en tant que telle, mais un procédé technologique pour la fabrication de boissons alcoolisées dans la gamme de 40% à 60% de force. Cette catégorie comprend également le cognac. "Metaxa" est produit à l'aide de la technologie du brandy, ce qui signifie qu'il peut être attribué au brandy. Mais en même temps, une composition de prescription spéciale le sépare de ce type d'alcool. Par conséquent, en posant la question, qu'est-ce que "Metaxa" - est-ce du cognac ou du brandy, vous pouvez répondre en toute sécurité qu'il s'agit de "Metaxa".

Vues

Aujourd'hui, le brandy grec "Metaxa" est vendu dans n'importe quel pays. Il existe plusieurs types de boissons légères et en même temps fortes, qui dépendent de son âge, c'est-à-dire vieillissant dans certaines conditions en fûts de chêne.

1. "Metaxa" 3 étoiles est une eau-de-vie d'une force de 38%, vieillie en fûts de chêne. C'est la boisson la moins chère mais la plus délicieuse.
2. Brandy "Metaxa" 5 étoiles. Produit avec une force de 40% à partir de spiritueux de vin de 5 ans. Des ajouts uniques d'herbes aromatiques et de pétales de rose donnent un arôme inoubliable et un goût mémorable.
3. Brandy "Metaxa" 7 étoiles. La variété est appelée "Amphora" en raison du fait quequi est versé dans des bouteilles sophistiquées, rappelant une amphore grecque. La boisson est vieillie pendant 7 ans, a une force de 40%, a un goût et un arôme riches de fruits secs, de vanille et de chêne. La teinte brun doré donne à la boisson une noblesse.
4. "Metaxa" 12 étoiles est une eau-de-vie à 40 % vieillie pendant 12 ans en fûts de chêne.
5. Metaxa Grand Fin est un brandy d'élite âgé de 15 ans. L'emballage a lieu dans des bouteilles en porcelaine ou en céramique.
6. Metaxa Private Reserve est infusé depuis 20 à 30 ans. Malgré la force de 40%, il a un goût doux et un arôme riche de miel, de noix, d'épices et de chêne. Disponible uniquement en Grèce.
7. "Metaxa" AEN est une boisson exclusive qui n'a pas d'analogues. Le temps de vieillissement en fûts de chêne peut atteindre 80 ans. Dans chaque baril de brandy, quelle que soit la variété, il y a quelques gouttes de "Metax" AEN. Il a un goût et un arôme uniques de café, de miel, d'amandes, d'herbes et d'épices.

Comment boire ?

Dans leur patrie en Grèce, Metaxa est traité avec un amour particulier, cette boisson est savourée, bue longtemps et longuement. De nombreux admirateurs de cette eau-de-vie se sont rassemblés dans le monde entier, ce qui signifie qu'il existe plusieurs façons de l'utiliser.

La première voie est la consommation pure. Le brandy est servi à température corporelle, versé dans des verres avec de l'alcool et bu par petites gorgées. C'est ainsi que vous pourrez profiter pleinement du goût de la boisson et ressentir tout le bouquet et l'arôme du brandy. Dès les premières gorgéesdes vagues de chaleur commencent à se répandre dans tout le corps, à chaque fois qu'elles s'intensifient. Vous pouvez ajouter quelques glaçons dans un verre, mais l'arôme de la boisson perdra alors de sa luminosité. Il est recommandé d'ajouter de la glace à l'eau-de-vie Metaxa 5. Les critiques des connaisseurs de cette boisson contiennent des recommandations selon lesquelles il n'est pas recommandé d'ajouter de la glace à l'eau-de-vie âgée de plus de 5 ans, cela ne fera qu'aggraver son goût.

Metaxa est généralement servi avec des collations légères sous forme d'agrumes, de raisins, de canapés au caviar, de chocolat au lait, de laitue, de fromages et de viande cuite.

L'eau-de-vie courtement vieillie peut également être légèrement diluée avec du jus d'agrumes ou du tonic dans un rapport 1:1. Ceci est fait, en règle générale, pour réduire la force de la boisson. "Metaxa" est ajouté au thé chaud, au café. En même temps, le thé avec cette boisson en Grèce est considéré comme médicinal, il se prend contre le rhume.

Les barmans ne pouvaient pas non plus rester à l'écart de cette boisson divine. Metaxa est assez souvent utilisé aujourd'hui comme base pour divers cocktails.

Cocktails: recettes

S'il y a un désir de disperser le sang en obtenant un rayon de soleil, alors les cocktails à base de Metaxa sont la meilleure solution.

Mojito grec

Il est basé sur le grec "Metaxa", remplaçant le rhum cubain, et la composition principale n'a pas changé. Comprend:

• menthe (quelques feuilles);
• sucre - 20 grammes;
• citron vert - 1pièce;
• "Metaxa" - 50 ml;
• eau gazeuse - 1 verre;
• glace.

Metaxa Sour

Ceci est un cocktail de Spyros Metaxas lui-même:

• jus d'orange et de citron coupés en deux (60 ml);
• "Metaxa" - 50 ml;
• soda - 100 ml;
• glace.

Dans un shaker, mélanger les jus, le Metaxa et la glace pendant une minute, verser le cocktail dans un verre jusqu'à 300 ml, compléter avec du soda à ras bord.

Alexandra

Le cocktail Alexandra a été créé en l'honneur de la reine Alexandra, qui a régné sur l'Angleterre au début du XXe siècle.

• "Metaxa" - 30 ml;
• liqueur de chocolat - 30 ml;
• "Baileys" - 30 ml.

Mélanger au shaker et servir dans un verre.

Résultat

En conclusion, je voudrais ajouter que tous ceux qui n'ont pas encore essayé la boisson alcoolisée chic "Metaxa" devraient le faire. Après tout, ce n'est pas pour rien que des millions de connaisseurs de goûts uniques préfèrent le brandy Metaxa. Les critiques de ceux qui ont goûté au moins une fois ce divin nectar disent que cela vaut la peine d'aller au bout du monde pour le cognac. Mais dans le monde moderne, rien n'est impossible, et vous pouvez partir en voyage pour déguster l'eau-de-vie Metaxa dès demain. Ou vous pouvez simplement l'acheter dans un magasin ou le commander en ligne.