Apéritif au fromage cottage : types, recettes

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

Même les enfants connaissent les bienfaits du fromage cottage. Certes, tous n'acceptent pas de manger ce produit, sauf peut-être sous forme de caillé glacé. Oui, et les femmes au foyer, en règle générale, ne prêtent pas beaucoup d'attention au fromage cottage, le considérant le plus souvent comme un ingrédient pour faire des casseroles, des boulettes, des gâteaux au fromage et des garnitures pour petits pains. Et absolument en vain. Parce que vous pouvez en cuisiner un grand nombre d'autres plats, en particulier des collations indépendantes. De plus, ils peuvent également avoir des goûts très variés - à la fois épicés, salés et sucrés.

Tout apéritif à base de fromage cottage peut surprendre même le gourmet le plus capricieux, surtout s'il n'a pas été particulièrement gâté avec des plats à base de ce produit auparavant. Et surprenez non seulement par son goût, mais aussi par son look très attrayant et particulier.

Types de collations

Ce produit laitier se marie bien avec de nombreux ingrédients qui sont utilisés dans la préparation de collations sous forme de divers additifs. Il est aussi bon avec des fruits, qu'avec du poisson, qu'avec des épices piquantes, qu'avec des légumes, qu'avec des viandes fumées. à la perfectionle fromage cottage est combiné avec des herbes (la recette pour faire de telles collations, et plus d'une, nous en donnerons ci-dessous).

Mélangé à toutes sortes de garnitures, il est souvent utilisé sous cette forme comme garniture pour tartelettes, petits pains, et simplement comme tartinade sur un sandwich. Ou c'est la base de la préparation d'un plat séparé. Les plats de fromage cottage peuvent être non seulement froids, mais aussi chauds. De plus, selon les ingrédients, ils peuvent être préparés à la fois comme desserts et comme collations servies avant le plat chaud principal.

Une caractéristique intéressante du produit: l'hôtesse, ayant à sa disposition n'importe quel type de masse de caillé, disons, le même fromage cottage aux herbes, la recette pour créer telle ou telle collation peut être modifiée à sa discrétion. Et se retrouver avec un tout nouvel aliment. Par exemple, farcissez des courgettes ou des aubergines, des tomates ou des poivrons avec ce mélange. Et croyez-moi, chaque plat aura un goût individuel.

Eh bien, passons maintenant directement à l'entraînement. Et d'abord, parlons de la façon dont un apéritif épicé au fromage cottage est préparé.

Boules de caillé

Pour obtenir une collation épicée, ils combinent généralement du fromage cottage avec de l'ail. La recette, en règle générale, ne limite personne dans la quantité du deuxième ingrédient, l'ail est ajouté au goût (plus il y en a, plus le plat est épicé). Quant au fromage cottage, il faut un demi-kilogramme pour faire des boules. Et vous devez prendre le produit est assez dense et sec. Ainsi, la quantité indiquée de fromage cottage est broyée dans un mélangeur, ajoutezon y ajoute de l'ail écrasé (de préférence dans la presse), salé, après quoi on verse la moitié d'un bouquet d'aneth finement haché. Si vous le souhaitez, vous pouvez assaisonner le mélange avec une pincée de curry. Tout est soigneusement pétri, puis des boules sont moulées, roulant chacune dans l'aneth haché restant. Un tel apéritif au fromage cottage - épicé, très beau - devrait passer au moins une heure au réfrigérateur. Après cela, vous pouvez servir. Au fait, si vous n'avez pas le temps de sculpter des boules, vous pouvez simplement étaler la masse sur du pain noir et servir de la nourriture sous forme de sandwichs.

Fromage cottage + légumes verts

Comme nous l'avons déjà mentionné, cette combinaison est très populaire. Nous vous proposons de vous préparer une très belle crème de verdures et fromage blanc. Pour un demi-kilogramme de fromage cottage sec, nous prenons 10 brins de coriandre, persil, basilic et aneth. Hachez finement les légumes verts, mettez le fromage cottage dans un bol mélangeur, salez, versez deux cuillères à soupe de crème épaisse et ajoutez les légumes verts hachés. Mélangez ensuite le tout jusqu'à ce que la masse devienne une purée. Le résultat est un très beau plat d'une étonnante couleur verte. Si vous le souhaitez, ils peuvent remplir, par exemple, des tartelettes. La purée de lait caillé peut également être rendue épicée si vous y ajoutez le même ail.

Pomme de terre + fromage cottage

Une collation au fromage cottage très simple qui appartient à la catégorie des plats chauds. Prenez un kilogramme de pommes de terre et il est souhaitable que les plantes-racines aient la même taille. Nettoyer et faire bouillir. Pendant que les pommes de terre cuisent, il faut moudre le fromage blanc (un sachet de 200 g suffira) avec une cuillère à soupe de beurre, une pincéesel et la même quantité de poivre. Ajouter les verts finement hachés à la masse. Couper les pommes de terre finies en deux et dans le sens de la longueur. Et puis mettre la masse de caillé sur chaque morceau. Et servir aussitôt.

Apéritif au saumon

Nous prenons trois cents grammes de saumon (vous pouvez le remplacer par n'importe quel autre poisson rouge), hachez-le finement, mélangez-le avec un sac de 200 grammes de fromage cottage sec. Ajouter quelques cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter ensuite l'aneth finement ciselé. Pétrir. Plus loin - à volonté. Vous pouvez farcir des tartelettes, ou vous pouvez tartiner du pain pita avec de la pâte et le rouler en un rouleau. Ou tout simplement faire des sandwichs avec du pain blanc. Eh bien, pour une table ordinaire et non festive, au lieu de saumon, vous pouvez même prendre des filets de hareng salés. Croyez-moi, ce ne sera pas moins savoureux.

Œufs… de fromage cottage

Jambon fumé (un morceau de 200 g suffira) coupé finement au couteau. Dans un mélangeur, mélangez un demi-kilogramme de fromage cottage avec trois cuillères à soupe de beurre ramolli, des oignons verts hachés et quelques cuillères à soupe de crème sure épaisse. Ajouter le jambon. Râpez un morceau de fromage à pâte dure. Façonnez ensuite des boulettes ovales à partir de la masse de caillé, roulez chacune dans du fromage râpé. Pour que les "œufs" obtenus conservent leur forme, ils doivent être placés au réfrigérateur pendant au moins une heure. Un tel apéritif au fromage cottage, cependant, comme beaucoup d'autres, peut également être utilisé comme tartinade pour les sandwichs.

Bateaux de concombre

Prenez des concombres, coupez-les dans le sens de la longueur.

Coupurefond de chaque moitié afin que les produits soient stables. Nous obtenons la pulpe. Et nous remplissons la place vacante avec la masse de caillé, râpée dans un mélangeur avec de la pulpe de concombre, quelques gousses d'ail, un bouquet de légumes verts et un poivron. Un tel apéritif au fromage cottage est préparé non seulement avec des concombres. De la même manière, vous pouvez faire des bateaux à partir d'aubergines ou de courgettes. Seulement avant de les remplir de farce, ils (déjà coupés, mais avec de la pulpe) doivent être cuits au four ou au micro-ondes.

Boules de caillé de chocolat

Et enfin, une option sucrée.

Si vous prenez notre recette comme base, puis remplacez ou ajoutez des ingrédients à votre discrétion, vous pouvez toujours obtenir une nouvelle délicatesse de caillé. Quant à la version de base: ajoutez une cuillère à soupe de crème sure et de sucre (ou, disons, du miel ou du sirop) au fromage cottage (les mêmes 200 g). Bien mélanger. Mettez une cuillère à soupe de la masse sur la paume de votre main, faites un gâteau. Ensuite, nous prenons tous les fruits secs appropriés (par exemple, les dattes dénoyautées, les pruneaux ou les abricots secs) ou les noix (les mêmes amandes). Nous le mettons au milieu et formons une boule. Lequel doit ensuite être roulé dans du chocolat râpé (noir, au lait, mélangé à de la noix de coco). Après cela, une collation sucrée au fromage cottage est envoyée au réfrigérateur pendant une heure.