Persil : teneur en calories du produit et propriétés utiles

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

Le persil est connu depuis l'Antiquité. Même les anciens Grecs étaient engagés dans la culture de cette verdure. Au Moyen Âge, la culture végétale s'est répandue au-delà de la péninsule balkanique et est devenue populaire en Europe. Un peu plus tard, le persil est arrivé en Russie, mais au départ, il était utilisé à des fins médicinales.

Caractéristiques de la plante

Le persil appartient à la famille des ombrelles. C'est une plante bisannuelle naine originaire de la côte méditerranéenne.

Le légume épicé est riche en vitamines et en minéraux. Surtout, le persil contient de la vitamine C, donc pour obtenir la norme quotidienne de cette substance utile, vous n'aurez besoin de manger que 50 grammes de légumes verts. Acide folique, fer, magnésium, potassium, carotène, ainsi que les vitamines B2 et B1 - le persil en contient beaucoup. Les légumes verts sont très peu caloriques. L'inuline est considérée comme une substance particulièrement précieuse contenue dans un légume. Il favorise les processus métaboliques de la glycémie.

Utilisation en cuisine

Le persil, dont la teneur en calories est si faible qu'il est considéré comme un produit diététique, est utilisé pour préparer des plats à base de viande, de poisson et de légumes. La meilleure choseles légumes verts épicés sont combinés avec des légumes crus et cuits. Même avec un traitement thermique, le produit ne perd pas ses propriétés bénéfiques, dont les autres plantes ne peuvent se vanter. Dans certains États, le persil est servi comme collation séparée.

Le persil s'utilise cru et séché, il peut aussi être salé. Avec l'avènement des congélateurs, de nombreuses femmes au foyer congèlent des herbes fraîches. Sous cette forme, il conserve longtemps ses propriétés bénéfiques et nutritives. La feuille de persil est utilisée pour faire des salades et la racine est une excellente épice pour les soupes, les accompagnements et les plats de poisson. Le persil est utilisé dans de nombreuses cuisines nationales d'Europe, d'Asie et d'Amérique. La teneur en calories du produit est faible et les propriétés médicinales de la verdure sont inestimables.

Propriétés utiles du persil

L'attrait de cette épice est qu'elle a un goût agréable, qui provient de l'huile essentielle contenue dans la plante. La présence d'une énorme quantité de substances fait du persil un produit très utile, et même cicatrisant. La plante aide efficacement à prévenir des maladies telles que les ulcères d'estomac et la gastrite, et aide à lutter contre les troubles rénaux. La faible teneur en calories du persil confère au produit des propriétés diététiques.

La plante sert de diurétique et aide à éliminer le sel du corps. Si le système immunitaire est perturbé, les médecins conseillent d'utiliser le persil, car la plante est dotée de propriétés immunomodulatrices, ce qui est très utile en cas d'immunodéficience.

Vous devez toujours faire attention lorsque vous utilisez du persil, carun excès de produit peut entraîner des allergies et des rougeurs de la peau. Il est également déconseillé de manger beaucoup de légumes verts pour les personnes atteintes d'une maladie rénale grave. Ceci est particulièrement dangereux lors d'une exacerbation de la maladie.

Persil: calories pour 100 grammes

Comme déjà mentionné, le persil contient de nombreux oligo-éléments, vitamines et acides utiles. Leur teneur est si élevée que peu de fruits et légumes peuvent rivaliser avec ces légumes verts. Voici juste une petite liste de composants utiles et leur rôle dans le corps humain:

• Fer. Responsable de l'efficacité du système circulatoire et de l'hématopoïèse.
• Potassium. Contrôle l'équilibre hydrique du corps humain.
• Magnésium. Un oligo-élément responsable du bon fonctionnement des systèmes et des organes. La relaxation musculaire en dépend.
• Acide folique (B9). Participe aux processus de synthèse de l'ADN. Indispensable pour la fonction de procréation. Sa carence peut entraîner l'infertilité.
• Acide ascorbique (C). Améliore les processus immunitaires, abaisse le cholestérol, participe à la synthèse de l'interféron.

Tous ces facteurs indiquent à quel point le persil est bénéfique pour l'homme. La teneur en calories des légumes verts n'est que de 49 kcal pour 100 grammes de produit. La plante est utilisée à des fins médicales et cosmétiques.