Comment faire une salade de mimosa : sélection d'ingrédients et recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

L'un des plats les plus populaires et les plus colorés pour un festin dans notre pays est la salade de mimosa. Il s'agit d'une délicieuse salade en couches préparée avec du poisson en conserve. Ses principaux ingrédients, en plus du poisson, sont les oignons, les œufs, la mayonnaise. Les produits restants sont ajoutés au goût, donnant aux notes de la salade Mimosa classique un son original. Ajouter ne serait-ce qu'un seul autre élément changera le goût de la salade.

Considérons dans l'article une variété de recettes pour préparer une salade appréciée de beaucoup, comment choisir des produits et des aliments en conserve pour les ingrédients, quelles combinaisons de produits seront les plus appropriées, nous décrirons l'expérience de spécialistes culinaires et, bien sûr, vous expliquer en détail comment faire une salade de mimosa.

Sélection de produits

Étant donné que les principaux composants de cette salade sont du poisson en conserve, concentrons-nous d'abord sur la façon de choisir un poisson délicieux. Pour commencer, le poisson en conserve ne doit être que dans de l'huile, vous ne pouvez pas l'utiliser avec de la sauce tomate. La délicieuse salade "Mimosa" est obtenue avec les types de poissons suivants: sardines, thon, balaou, maquereau,Saumon rose. Certains l'ont essayé avec des sprats, mais le goût du plat s'est avéré assez spécifique, donc ce n'est pas pour tout le monde. Lors de l'achat d'une boîte, celle-ci ne doit pas être gonflée, vérifiez la date de péremption.

Si la salade est faite avec des pommes de terre, choisissez une variété qui ne bout pas doucement. Après tout, tous les ingrédients de la salade Mimosa, y compris les pommes de terre, doivent être râpés. Si les pommes de terre s'effondrent, ce processus ne fonctionnera pas. Il aura l'air bâclé et s'effondrera en gros morceaux.

Si la recette contient du fromage fondu, vous devez le choisir avec une teneur en matières grasses de 50 à 55 %, puis il frottera bien. S'il est très mou, vous pouvez le mettre au congélateur pendant 5 minutes, puis seulement le râper.

Avant de préparer une salade de mimosa pour les invités, assurez-vous d'acheter une bonne mayonnaise. Il est préférable d'utiliser l'option avec une teneur en matières grasses de 67%. Trop de mayonnaise peut gâcher la salade et moins de contenu en changera le goût.

Recette classique

Pour préparer la salade Mimosa classique, les ingrédients suivants sont utilisés:

• une boîte de poisson en conserve dans l'huile (thon, balaou, saumon rose, le saumon peut aussi être utilisé);
• 250 grammes de mayonnaise;
• 3 carottes moyennes;
• 4 œufs de poule;
• 5-6 pommes de terre moyennes;
• une botte d'oignons verts frais;
• sel.

Les légumes sont bouillis séparément dans une casserole - pommes de terre et carottes épluchées. Les œufs sont durs. Vous pouvez faire bouillir un œuf supplémentaire pour décorer le plat. Le poisson en conserve est soigneusement ouvert avec une clé spéciale et toute l'huile est vidangée. Ensuite, vous devez trier soigneusement toutes les pièces, en sélectionnant les os. Le reste du poisson est transféré dans un bol et écrasé à la fourchette jusqu'à l'obtention d'une consistance fine.

Les pommes de terre bouillies et les carottes après avoir égoutté le liquide doivent être mises dans un endroit frais pour refroidir. Ils ne doivent pas être chauds. Vous pouvez les faire bouillir le soir avant la célébration. Une fois les œufs bouillis, l'eau doit être égouttée et versée avec de l'eau froide. Les œufs s'écailleront alors librement.

Avant de faire une salade Mimosa, tous les ingrédients préparés doivent être râpés. Tous les produits sont stockés dans des conteneurs séparés. Les œufs sont frottés en plusieurs parties - séparément les jaunes (ils sont simplement écrasés à la fourchette) et les protéines (belles si vous utilisez une râpe fine).

Ensuite, vous devez réfléchir à la manière exacte dont la salade sera servie aux invités - en portions ou sur un grand plat commun. Selon le choix, le processus de fabrication commence. Tout d'abord, le plat doit être graissé avec une fine couche de mayonnaise. Vous pouvez utiliser un pinceau de cuisine ou simplement frotter une cuillère à café de mayonnaise avec votre main.

Ensuite, commencez à disposer tous les aliments cuits en couches. Chaque couche, à l'exception du poisson, doit être salée sur le dessus. Je tiens également à vous avertir immédiatement, afin de ne pas me répéter, que chaque couche de salade doit être graissée avec de la mayonnaise.

L'ordre de disposition des couches de laitue n'a pas vraiment d'importance, mais généralement c'est fait comme çachemin:

• couche inférieure - pommes de terre;
• carotte;
• blanc d'oeuf;
• poisson;
• tout saupoudrer de jaune;
• le dessus peut être garni d'une couche d'oignons verts (mieux vaut le faire juste avant de servir).

Pour vous assurer que toutes les couches de salade mimosa aux pommes de terre sont bien saturées, vous devez la faire cuire 2-3 heures avant de la servir sur la table de fête.

Salade de pommes

Pour la prochaine recette de salade populaire, vous devez faire cuire 3-4 pommes de terre moyennes, 4 œufs de poule, une boîte de thon en conserve, 2 pommes (il est préférable de choisir des variétés vertes), 1 oignon, une boîte de mayonnaise et sel.

Comme dans la recette précédente, les pommes de terre sont bouillies "dans leur peau". Après cuisson, il est refroidi. Les œufs après ébullition doivent être versés avec de l'eau froide. Les oignons peuvent être utilisés de différentes façons. Pour la salade de poisson "Mimosa", il peut être coupé en petits cubes. Si l'oignon est amer, il faut d'abord le verser avec de l'eau bouillante. Vous pouvez également mariner des oignons. Pour ce faire, l'oignon est coupé dans un bol, versé avec de l'eau avec 1-2 cuillères à soupe de vinaigre avec l'ajout de 1 cuillère à café de sucre. Le produit est infusé dans la marinade pendant une demi-heure.

Une fois tous les ingrédients broyés et râpés, le processus de disposition des couches dans la salade Mimosa commence. Dans cette version, leur séquence sera la suivante:

• pomme de terre;
• poisson aux oignons;
• protéines;
• carotte;
• pommes;
• le jaune est recouvert de la couche supérieure.

Pommes pourla salade de poisson "Mimosa" doit être frottée au dernier moment, juste avant de poser les couches sur le plat. Il est recommandé de couper la pelure du fruit et de la frotter sans elle.

N'oubliez pas que chaque couche donnée doit être enduite de mayonnaise. Les pommes de terre, les carottes et les œufs doivent être salés.

Salade de mimosa au chou et fromage fondu

Comme vous l'avez déjà compris d'après le nom de cette recette, pour une telle salade, vous devez acheter du balaou en conserve à l'huile dans le magasin. Après avoir ouvert le bocal, le poisson doit être retiré et transféré dans un bol séparé, sélectionner tous les os et égoutter l'excès d'huile. Ensuite, vous devez couper l'oignon en petits cubes. Pour une salade, 1 oignon suffira. Ensuite, des cubes finement hachés sont versés dans un récipient pour poisson. Le contenu du bol est mélangé.

Faire bouillir des pommes de terre (plusieurs morceaux de taille moyenne) et 2 carottes. Pendant que les légumes refroidissent, vous pouvez préparer le fromage fondu. Vous aurez besoin de 2 pièces. Après avoir retiré le papier d'aluminium, le fromage est frotté sur une râpe grossière et plié dans un récipient séparé. 4 œufs sont bouillis, l'eau est égouttée, refroidie dans un bol d'eau froide. Ensuite, la protéine est frottée séparément et le jaune est écrasé à la fourchette pour décorer le plat. Vous pouvez acheter des légumes verts (persil ou aneth) ou des oignons verts pour couvrir la couche supérieure de la salade de mimosa.

Quand tout est cuit, la formation d'un plat en couches commence. L'ordre des produits est le suivant:

• pommes de terre râpées;
• balaou mélangé avec des oignons;
• fromage fondu;
• blanc d'oeuf;
• carottes râpées;
• jaunes et légumes verts.

Pour ceux qui n'aiment pas trop la mayonnaise en salade mimosa au balaou, vous pouvez étaler la sauce uniquement sur une couche de pommes de terre et après les protéines. Le reste des produits peut simplement être recouvert de couches sans mayonnaise. N'oubliez pas de saler les pommes de terre, les œufs, les carottes !

Plat avec riz et fromage à pâte dure

C'est une salade mimosa au saumon rose. De plus, nous prenons 200 grammes de n'importe quel fromage à pâte dure, 5-6 œufs de poule bouillis, nous utilisons également beaucoup de carottes - 4 morceaux, oignons - 1 ou 2 morceaux, un verre de riz friable bouilli. Vinaigrette standard - mayonnaise.

Pour rendre le riz friable après ébullition, il faut le laver sous le robinet avec de l'eau froide. Le fromage est transformé en copeaux à l'aide d'une râpe, de préférence fine. Les jaunes sont broyés séparément des protéines. Pour la salade mimosa au saumon rose, il faut pétrir le poisson à la fourchette, présélectionner les arêtes pour que les convives ne les choisissent pas à table. Les oignons, afin d'en éliminer l'amertume, doivent être ébouillantés avec de l'eau bouillante. La salade est en couches et, comme d'habitude, chaque couche est enduite de sauce à l'aide du dos d'une cuillère.

D'abord - du riz, puis du fromage et des blancs d'œufs, la couche suivante - du saumon rose avec des oignons cuits à la vapeur, puis des carottes et des jaunes bouillis sur le dessus. Le plat est servi froid.

Salade mimosa avec œuf

Cette salade est préparée sans les pommes de terre habituelles et même sans riz. Le plat est léger et il cuit rapidement. Vous n'avez qu'à faire bouillir trois carottes et six œufs. Vous devrez également mariner les oignons à l'avance. Nous ne nous répéterons pas, car le lecteurcette méthode est déjà familière dans les chapitres précédents de l'article.

Comme composant de poisson, nous utilisons une boîte de sardines, choisissez du poisson uniquement à l'huile. Pour une salade aussi délicate, nous prenons un paquet de fromage fondu. Sauce traditionnelle pour "Mimosa" - mayonnaise.

Tous les ingrédients sont écrasés: carottes - sur une râpe, poisson - avec une fourchette (n'oubliez pas de protéger les invités des os et de l'excès d'huile), les protéines s'émiettent séparément des centres, il est pratique de pétrir les jaunes avec une fourchette aussi. Le fromage avant de frotter doit être légèrement congelé. Il suffira pour 15 minutes de conservation au réfrigérateur. Ce sera beau de servir une telle salade en portions dans des verres transparents, alors toutes les couches seront clairement visibles:

• Poisson (dans ce cas, une sardine).
• Oignon (après la marinade, pressez-le dans votre main pour enlever l'excès d'humidité).
• Écureuils râpés.
• Fromage fondu râpé.
• Carottes bouillies.
• Le dessus est décoré de jaunes en poudre.

Le sel ne peut pas être ajouté, mais assaisonnez uniquement les carottes.

Solide au lieu de fondu

Si le fromage est salé, moins de sel est utilisé. Il est conseillé d'utiliser une râpe fine pour frotter ce produit.

En plus du fromage, préparez les produits suivants:

• quelques petites pommes de terre;
• un pot de poissonconserves (sardine ou balaou);
• cinq œufs;
• quelques carottes moyennes. taille;
• verts hachés.

Le fromage a besoin d'environ 100 grammes. Garni de mayonnaise. Les légumes sont d'abord bouillis, puis pelés. Lors de la coupe, vous pouvez utiliser une râpe ou un couteau bien aiguisé en petits morceaux.

Un œuf peut être fait en une seule couche - protéine + jaune, ou vous pouvez créer des couches séparées. Ensuite, le jaune est versé sur le dessus, comme décoration finale de la salade de mimosa avec des conserves. En tant que légumes verts, vous pouvez hacher finement le persil et l'aneth avec un couteau, ou vous pouvez saupoudrer d'oignons verts frais, puisque les oignons ne sont pas indiqués dans la recette, ils seront alors superflus sur la couche supérieure.

Utilisez du saumon

La prochaine recette étape par étape pour la salade de mimosa au saumon. Mais il n'utilise pas de poisson en conserve. Le saumon est pris frais et bouilli. C'est une délicatesse chère, alors soyez prêt à débourser pour ce plat. Mais le goût de la salade étonnera même un gourmet expérimenté. D'autant plus qu'il n'utilise pas de pommes de terre.

Nécessaire:

• 200 grammes de poisson frais;
• 4 œufs;
• fromage - 100-150 grammes (durs);
• carottes - 2 pièces;
• verts (oignons, aneth).

Les couches, comme d'habitude, sont enduites de mayonnaise. Après la cuisson, le poisson doit être soigneusement trié, en sondant chaque morceau afin qu'aucun os ne soit pris. Les jaunes sont frottés ou écrasés à la fourchette séparément des protéines. Dans une recette étape par étape pour la salade de mimosaNous n'indiquerons pas l'emplacement des couches. Montrez votre imagination ici. La salade portionnée est magnifique dans de larges verres transparents. Les couches avec des changements de couleur semblent originales, par exemple, une couche blanche brillante de protéines est située à côté d'une carotte orange colorée, la couche suivante est jaune (jaune), à côté se trouve une couleur verte juteuse d'oignons ou d'aneth. Créez un chef-d'œuvre qui est non seulement agréable pour les papilles, mais aussi agréable pour les yeux.

Option sans pommes de terre

Cette recette de salade de mimosa avec de la nourriture en conserve a une différence unique par rapport aux autres présentées dans l'article. Après tout, la composition de la salade comprend du beurre. Voyons ce qui se passe. Tout d'abord, faites bouillir 4 œufs, refroidissez-les sous l'eau froide courante et écalez-les. Puis râpez finement les blancs à part et disposez-les sur un plat en première couche. Après avoir saupoudré de sel, une fine couche de mayonnaise est étalée.

La deuxième couche est remplie de fromage à pâte dure, râpé avec des copeaux assez fins. Nous ne le salerons pas, mais étalerons simplement la sauce. Ensuite, du poisson en conserve haché est superposé. Vous pouvez utiliser du maquereau ou du balaou. Il est conseillé de sélectionner les os et de se débarrasser de l'excès d'huile et de liquide en vidant tout le superflu dans le lavabo. Un élément intéressant sera le pétrole. Avant de le placer sur le poisson, il est recommandé de le congeler. Ensuite, il est parfaitement frotté sur une râpe. La mayonnaise n'est pas utilisée ici. Une couche d'oignon vert, coupée en petits anneaux, est versée sur l'huile. Tartiner ensuite de mayonnaise. S'il reste du poisson, vous pouvez l'étaler dans la couche suivante. À la finsaupoudrer le tout de purée de jaune et mettre au réfrigérateur. Le plat est servi froid pour que le beurre ne s'étale pas.

Le plat est riche en calories et très juteux. Décorez-le avec les conseils de décoration suivants.

Belle présentation

D'après l'article, le lecteur a appris à faire une salade de mimosa avec du poisson en conserve. Mais apprendre à cuisiner un plat délicieux selon une recette est une autre moitié de la bataille. La première impression d'une salade cuite est créée par visualisation visuelle. Un plat joliment décoré, sa présentation spectaculaire sur la table de fête impressionnera les convives autant que le goût d'une salade.

Vous pouvez répartir tous les ingrédients en couches égales pour que la salade ait l'air multicolore, utilisez différentes couleurs de produits pour qu'ils aient l'air harmonieux. Vous pouvez également enduire les côtés de la salade de mayonnaise et saupoudrer de jaune ou de verdure, en créant un fond uni sur lequel vous pouvez "dessiner" une image entière d'en haut de personnages coupés dans des légumes.

Ça peut être des fleurs, des coccinelles, des mimosas (une photo de ce dessin est dans l'article). Si la fête est le Nouvel An, vous pouvez décorer le plat avec l'image du symbole de l'année selon le calendrier oriental.

Si la salade est servie en portions, alors pour chaque invité, vous devez décorer le plat de la même manière, en décorant avec un brin de verdure ou en utilisant une olive.

Vous savez maintenant comment préparer une salade de mimosa et comment la servir magnifiquement sur la table de fête.