2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Ce fruit de mer, comme le calmar, est connu de tous depuis longtemps. Les plats de celui-ci étaient appréciés par beaucoup. Très savoureux, par exemple, les salades et les petits pains sont obtenus à partir de calmars. Mais parfois, vous voulez essayer quelque chose et pas tout à fait ordinaire. Pour ce cas, je vous propose une recette de calamars en chapelure. Le plat est préparé assez simplement et rapidement, et tout le monde appréciera son goût et son service inhabituel. Les calamars panés peuvent être préparés en collation ou en plat principal.
Comment nettoyer rapidement un calmar
Tout spécialiste culinaire, même débutant, sait qu'avant de commencer à cuisiner cette palourde, il faut la nettoyer. Cette procédure est souvent difficile. Mais en fait, il n'y a rien de difficile à cela.
Afin de libérer rapidement et facilement le calmar du film, révélons un petit secret.
Dans nos magasins, les calamars sont vendus non pelés et congelés. Par conséquent, la première chosefaire est de décongeler les fruits de mer à température ambiante.
Ensuite, mettez une casserole d'eau sur le feu et portez-la à ébullition. À ce moment, préparez un bol d'eau et de glace. Dès que l'eau bout, nous y plongeons les carcasses de calmars. Après quelques secondes, on les sort à l'aide de pinces culinaires et on les met dans de l'eau glacée.
Le film éclatera immédiatement et sera facile à retirer. Il ne reste plus qu'à enlever la crête et les restes de l'intérieur.
Vous pouvez maintenant commencer à cuire des calmars dans la chapelure.
Ingrédients requis
Afin de cuisiner un plat aussi intéressant et pour beaucoup un nouveau plat comme le calmar pané, nous avons besoin des produits suivants:
- carcasses de calamars, sans tête ni tentacules, quatre ou cinq morceaux;
- cinq cuillères à soupe de farine de blé tout usage;
- quatre œufs de poule;
- huile de tournesol pour la friture;
- une cuillère à soupe de crème sure ou de mayonnaise;
- sel et assaisonnements au goût;
- fil d'Ariane.
Ils peuvent être achetés en magasin ou fabriqués à la maison. Le processus est simple: les restes de pain doivent être séchés au four, puis réduits en miettes.
Comment faire de la pâte
Avant de passer à la recette des calamars panés, il vaut la peine de préparer la pâte. Il est extrêmement nécessaire pour ce plat, car ce n'est qu'avec son aide qu'il est possible de recouvrir la surface de ce fruit de mer d'une couche de craquelins.
Pour ce faire, dans un bol séparé, nous utilisons un fouet pour battre les œufs de poule avecsel. Faites ceci jusqu'à ce qu'une légère mousse se forme. Ajoutez ensuite une cuillerée de mayonnaise ou de crème sure. Bien sûr, vous pouvez vous en passer, mais de cette façon, la pâte s'avère plus tendre. Battre à nouveau et ajouter progressivement la farine. La pâte doit avoir la consistance d'une pâte à crêpes. Vous pouvez commencer à cuire les calmars eux-mêmes dans la chapelure.
Description de la recette
Les carcasses doivent être nettoyées du film et de la plaque de chitine de toute manière pratique. Faites ensuite bouillir les calmars dans de l'eau bouillante avec l'ajout d'épices et d'assaisonnements. Ne faites pas cela plus de deux minutes: ils seront encore frits.
Une fois les carcasses préparées complètement refroidies, coupez-les en rondelles de cinq à six millimètres d'épaisseur. Maintenant, nous les roulons dans la farine et les trempons à tour de rôle, d'abord dans la pâte, puis dans la chapelure (elles doivent être complètement, des deux côtés, saupoudrées sur l'anneau de calmar).
Plonger immédiatement dans de l'huile végétale bouillante. Cela devrait être fait dans une friteuse ou dans une poêle à frire profonde. Les calmars panés doivent être frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Nous posons les anneaux finis sur des serviettes en papier afin qu'ils absorbent l'excès d'huile de tournesol.
Le plat est servi sur la table, saupoudré de verdure finement hachée. Vous pouvez également servir n'importe quelle sauce avec. Par exemple, du ketchup ou, alternativement, mélanger de la mayonnaise avec de l'ail, passé dans une presse et de l'aneth frais finement haché.
Les calmars en chapelure peuvent servir d'excellent en-cas pour une boisson mousseuse pour toute entreprise.
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