Comment et combien cuire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient cuits - caractéristiques et recommandations

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les champignons sont de loin les champignons les plus courants dans toutes les cuisines. Ils sont cultivés avec succès dans des conditions artificielles. Il existe un grand nombre de recettes utilisant ce champignon comme ingrédient. Cependant, la durée de cuisson des champignons dépend du résultat souhaité.

Description du champignon

L'excellent goût et la sécurité du champignon ne font aucun doute. Mais avant de parler de comment et combien de temps pour cuire des champignons dans un but ou un autre, vous devez comprendre de quel type de champignon il s'agit et quels sont ses avantages.

Les chapeaux des jeunes champignons en forme d'hémisphère sont nets et compacts. Chez les champignons adultes, les chapeaux sont redressés avec un tubercule au centre. Leur surface est lisse, de couleur blanche ou brunâtre, avec une peau sèche et veloutée au toucher, qui peut être recouverte de petites écailles. Le diamètre du capuchon atteint 8 à 15 cm. La tige du champignon est uniforme et cylindrique, légèrement élargie vers le bas, de la même couleur que le capuchon. chair blanche,charnu, avec une forte odeur de champignon.

Utilité et nuisance

Si les champignons poussent dans des conditions favorables, ils sont sans danger et peuvent être consommés même crus pour les femmes enceintes et les enfants. Une contre-indication ne peut être qu'une intolérance individuelle ou des formes aiguës de maladies du système digestif.

Quand ils sont crus, les champignons peuvent être utilisés dans les salades, les sandwichs et les collations. De plus, les champignons peuvent être marinés, séchés et salés avec succès pour l'hiver. Avec tout traitement thermique, certains des nutriments sont perdus, mais le goût, au contraire, est exacerbé. Plus loin, combien cuire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient cuits, en préservant autant que possible les propriétés nutritionnelles.

Comment cuisiner à des fins différentes

Les champignons peuvent être cuits, frits, cuits au four, marinés ou simplement bouillis. La quantité de champignons à cuire dépend de l'objectif final. Les champignons doivent être préparés avant la cuisson.

Pour ce faire, ils doivent être lavés, pelés et séchés afin qu'il n'y ait pas d'excès d'humidité. Combien de champignons à cuire, en proportion directe du fait que les champignons seront cuits entiers ou hachés. Il est préférable de couper les trop gros, et les petits auront fière allure dans une assiette s'ils sont cuits entiers.

Il est préférable de le faire à feu doux. Plus la température de cuisson est basse et plus le temps de traitement thermique est court, plus les substances utiles seront conservées. En moyenne, l'ensemble du processus prend environ 15 minutes. Dans l'eau bouillanteajouter du sel, du laurier, des clous de girofle et du poivre au goût.

• Combien de champignons cuire dans une soupe ? Pour préparer la soupe aux champignons, faites bouillir les champignons pendant 20 minutes. Ce serait bien si c'était de la purée de pommes de terre.
• Combien de temps faut-il cuire des champignons frais ? Lorsque les champignons sont coupés en deux, le temps de cuisson est réduit à 5 ou 7 minutes après avoir fait bouillir de l'eau salée. Entier bouilli pendant 15 à 20 minutes.
• Combien de temps faut-il cuire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient prêts ? Les champignons sont cuits pendant environ vingt minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
• Combien de minutes pour cuire des champignons s'ils sont congelés ? Les champignons surgelés sont cuits un peu plus longtemps - 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
• Combien de temps faut-il cuire des champignons pour une salade ? Si vous faites frire après avoir fait bouillir, ce qui est le plus souvent fait à cette fin, alors 10 minutes d'ébullition suffisent.

Comment faire bouillir des champignons pour une salade

Malgré le fait que ces champignons sont suffisamment sûrs pour être consommés crus, il est préférable de les faire bouillir avant de préparer une salade pour éliminer complètement le danger d'empoisonnement.

Les champignons sont très peu caloriques, mais en même temps ils ont une valeur nutritive suffisante, c'est pourquoi ces champignons sont si populaires. Je dois dire qu'en termes de teneur en phosphore, ils rivalisent facilement avec les fruits de mer, et il y a plus de vitamines B dans les champignons que dans de nombreux légumes.

Les champignons frais sont bouillis pendant environ 5 minutes seulement, alors qu'ils sont placés immédiatement dans de l'eau déjà bouillante. Les champignons cuits au bain-marie sont les meilleurs pour la salade. Cette méthode ne prendra que 10minutes de temps. Il convient à tous ceux qui se soucient d'une alimentation saine - de cette façon, les substances utiles seront conservées au maximum.

Vous pouvez également faire cuire des champignons à l'aide d'un multicuiseur. Dans ce cas, la cuisson en mode mijotage prendra 35 minutes. Il est nécessaire de régler la minuterie pour cette heure et de ne pas remplir d'eau.

Pour cuisiner au four à micro-ondes, il faut mettre les champignons dans un plat adapté, verser de l'eau (un demi-verre) et cuire 4 minutes à puissance maximale. Si vous ne disposez que de champignons surgelés, après décongélation, rincez-les bien et laissez cuire une dizaine de minutes.

Un autre point: lorsque vous faites bouillir des champignons pour une salade, vous devez ajouter une pincée d'acide citrique à l'eau afin d'éviter qu'elle ne brunisse, puis laissez cette eau s'écouler. Il faut se rappeler que pendant le processus de cuisson, les champignons absorbent une partie de l'eau. Si cela n'est pas fait et immédiatement après la cuisson, mettez les champignons dans un saladier, ils seront trop liquides et sans goût.

Plats de champignons populaires de différents pays

Chaque nation a ses propres recettes pour cuisiner des plats à base de champignons. Par exemple, en Hongrie, les champignons précuits sont coupés en tranches et versés dans une sauce épicée composée de gélatine, préalablement dissoute, d'huile végétale, d'une petite quantité de jus de citron, de sucre et de poivre au goût.

Et la recette russe des champignons au four farcis d'une garniture simple et savoureuse est rapide à préparer. Ici, à l'intérieur des bouchons coupés, ils mettent des frites finement hachéesdes cuisses de champignons avec des oignons et du fromage à pâte dure râpé est placé sur le dessus. Et c'est tout! 15 minutes dans un four préchauffé à 180° - et un délicieux plat est prêt à manger.

Salade portugaise aux champignons

Très bonne salade aux champignons, souvent préparée au Portugal. Il y a peu d'ingrédients: 300 g de champignons bouillis (de l'une des manières ci-dessus), 300 g de tomates fraîches, 200 g de pommes de terre bouillies dans leur peau, navets - au goût, vinaigrette, sel et toute sauce piquante appropriée. Le dernier ingrédient est ajouté juste avant de servir. Les légumes et les champignons peuvent être coupés à votre guise: cubes, pailles, etc.

Comment faire cuire une soupe aux champignons

Le nombre de champignons à cuire dans la soupe a déjà été clarifié. Et maintenant - le moyen le plus simple de faire de la soupe à partir des champignons décrits. Pour 6 portions, vous aurez besoin de:

• pomme de terre - 4 moyennes;
• champignons proprement dits - 300 g;
• oignon - 1 pièce;
• petites pâtes sous n'importe quelle forme - 100g;
• huile végétale - 40 g;
• eau - 2,5 litres;
• bouquet de verdure;
• sel - au goût;
• lavrushka - 1 feuille.

Combien de champignons cuire dans cette recette - plus bas dans le texte. Vous devez d'abord faire bouillir l'eau, la saler et y jeter le persil.

Pendant que l'eau bout, épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Placer ensuite dans de l'eau bouillante et retirer la feuille de laurier de la soupe, cuire une vingtaine de minutes à feu douxfeu.

Faire revenir l'oignon finement haché dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré et y ajouter les champignons hachés. Faites frire les champignons et les oignons pendant une courte période, puis ajoutez-les aux pommes de terre bouillantes. Immédiatement après les champignons, mettez les pâtes, puis faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites pendant environ 10 minutes.

À la fin, ajoutez des légumes verts finement hachés. Et - voila ! La délicieuse soupe aux champignons est prête ! Si vous le servez également avec de la crème sure fraîche, ce sera très bon.

Bon appétit !