Divers bonbons caramel à la maison

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Beaucoup de trentenaires modernes, sans parler des personnes âgées, se souviennent parfaitement des bites sur des bâtons. C'est probablement l'URSS qui était presque le seul pays au monde où le bonbon au caramel était produit en masse à la maison. Bon goût et provoque aujourd'hui des accès de nostalgie chez de nombreuses personnes. Alors gâtez vos enfants et partagez un morceau de votre enfance avec eux.

Un peu d'histoire

Selon la version répandue, la première sucette - la célèbre Chupa Chups - a été fabriquée par le confiseur espagnol Enrique Bernat au milieu du XXe siècle. Cependant, beaucoup de nos compatriotes se souviennent très bien de l'époque où il était possible de déguster des sucettes - quelqu'un les cuisinait à la maison et quelqu'un les achetait au magasin.

Oui, et à en juger par les images, les essais, de telles sucettes ont été vendues à toutes les foires en Russie et en Russie. Par conséquent, leur histoire peut être augmentée d'au moins plusieurs siècles.

Préjudice et bénéfice

Les enfants, pour qui le caramel de sucette est une friandise désirable, se demandent rarement s'il est nocif ou bénéfique. Mais les parents ne devraient pas manquer çamoment hors de vue. Considérez les avantages et les inconvénients des bonbons faits maison. Pour commencer, commençons par les inconvénients - heureusement, il n'y en a pas trop.

1. Candy contribue au développement d'un environnement nocif dans la cavité buccale, ce qui entraîne l'apparition de caries et d'autres maladies dentaires.
2. Beaucoup d'enfants ne sucent pas les bonbons mais les grignotent. En conséquence, les débris durs rayent l'émail des dents, endommageant la couche supérieure et accélérant le processus de carie.
3. La teneur en calories du bonbon au caramel est assez élevée (environ 360 kcal pour 100 grammes), donc si la friandise est m altraitée, les enfants peuvent devenir en surpoids et avoir un trouble métabolique.

Cependant, les premier et troisième points s'appliquent également à tous les bonbons. Et maintenant, ne les donnez pas du tout aux enfants? Quel genre d'enfance sera-ce? Heureusement, le caramel fait maison présente certains avantages. Le principal est l'absence de colorants nocifs et d'additifs spéciaux. Vous décidez de ce qui se passe dans la friandise. Par conséquent, les "coqs" faits maison seront certainement plus utiles que certains mini-bonbons au caramel achetés en magasin.

Cuisiner des coquelets classiques

Bien sûr, l'option la plus simple est le bonbon dur à base de sucre. Tout ce dont vous avez besoin est:

• 200 grammes de sucre;
• 6 cuillères à soupe d'eau.

Le processus de cuisson est étonnamment simple:

1. Mélanger le sucre et l'eau dans une casserole ou un autre récipient à fond épais. Mettez le feu.
2. En remuant constamment, porter à ébullition - le sucre doit se dissoudre sans laisser de résidus.
3. Attendez que le sirop prenne une couleur légèrement brunâtre à l'ébullition et retirez du feu.

Le plus important ici est de saisir le bon moment. Si le sirop n'est pas cuit, il pâlira et s'émiettera comme un morceau de sucre. Mais si vous en faites trop pendant une minute, il acquerra un arrière-goût amer. Bon bonbon caramel a une belle couleur ambrée.

Le sirop prêt à l'emploi peut être versé dans n'importe quel moule. Bien sûr, il est préférable d'utiliser des moules familiers à tous depuis l'enfance avec des coqs, des lièvres, des étoiles et d'autres personnages. L'essentiel est de ne pas oublier de les graisser avec de l'huile végétale pour que les sucettes soient faciles à obtenir. Mais s'il n'y a pas de moisissure, vous pouvez verser le sirop dans des cuillères à soupe graissées et y coller immédiatement des allumettes. Attendez une minute ou deux pour que le sirop durcisse et votre friandise préférée d'enfance est prête !

Certains parents ajoutent du jus de cerise ou de mûre au sirop qu'ils préparent. En conséquence, la friandise acquiert une couleur riche, devient vitaminée, et tout cela sans colorants nocifs !

Avez-vous essayé le caramel au lait ?

Avez-vous déjà aimé le goût des "coqs" classiques ou avez-vous déjà eu le temps de vous ennuyer ? Pas de problème. Avec juste un léger changement dans la composition, vous pouvez obtenir un tout nouveau goût. Prenez:

• 200 grammes de sucre;
• 100 grammes de crème;
• 40 grammes de beurre;
• vanille.

La consistance du plat obtenu ne ressemblera pas à un ami d'enfancecaramel fait maison à partir de sucre brûlé, mais le goût devient encore plus raffiné et agréable. Toutes les cuissons ne prennent pas beaucoup de temps:

1. Chauffer la crème au feu dans un bol épais.
2. Versez le sucre et remuez bien pour dissoudre.
3. Versez le beurre ici, portez à ébullition, réduisez le feu au minimum et attendez que le caramel prenne la couleur du café au lait.
4. Placez une goutte de caramel dans de l'eau froide - s'il durcit immédiatement, alors la douceur est prête, elle peut être retirée du feu.
5. Graissez une grande assiette plate avec de l'huile végétale. Versez le caramel dessus et laissez prendre au réfrigérateur. Couper en petits morceaux avec un couteau.

Vous serez surpris de voir à quel point le goût des bonbons au caramel au lait sera raffiné.

Le chocolat est encore plus savoureux

Vous êtes-vous déjà demandé ce qui se passerait si vous combiniez un coq sur un bâton avec du chocolat ? Pourquoi ne pas expérimenter ? Préparez les ingrédients suivants:

• 125 grammes de sucre;
• 125 grammes de chocolat râpé;
• 125 grammes de miel.

Le résultat devrait être juste un grand "coq". Le caramel, le chocolat et le miel sont les favoris de l'enfance !

1. Mélanger tous les ingrédients dans une casserole.
2. Porter à ébullition à feu doux.
3. Vérifier la cuisson comme ci-dessus (une goutte de sirop dans de l'eau froide).
4. Verser sur une assiette graissée d'huile végétale, mettre au réfrigérateur, etpuis couper en morceaux.

Vous ne serez pas déçu par ce nouveau régal !

Conclusion

Comme vous pouvez le constater, il n'est pas du tout difficile de faire plaisir à vos enfants avec un goût aussi exotique. Oui, et de nombreux adultes ne refuseront pas de plonger dans l'enfance en se souvenant du goût magnifique et incomparable des vrais coqs domestiques sur un bâton. Eh bien, grâce aux différentes compositions, vous pouvez organiser un vrai buffet avec des douceurs maison.