Petit déjeuner de l'aristocrate - œufs bénédictine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Un plat comme les œufs Bénédicte, malgré son nom d'origine, se compose de produits familiers et familiers. En fait, c'est juste un sandwich avec un œuf poché, de la sauce et du poisson rouge (saucisse, poitrine ou jambon). Mais cuisiner n'est pas très facile, car pour faire bouillir un œuf poché, il faut d'abord s'entraîner. Après avoir raté quelques œufs tout en apprenant à cuisiner la bonne poche, vous pouvez préparer un petit-déjeuner de vrais aristocrates. Après tout, les œufs à la bénédictine sont un plat du matin très apprécié des représentants de la haute société en France. Mais les gens ordinaires aiment aussi les plats avec des œufs, alors ce petit-déjeuner ne laissera personne indifférent et plaira même à une personne fantasque en matière de nourriture.

Quand les œufs de Benedict sont apparus, on ne sait pas exactement. Selon une version, ils auraient été inventés par des moines bénédictins. Selon un autre, il les aurait inventés pour ses visiteurs préférés - un couple marié prénommé Benedict - le chef d'un petit restaurant de la Nouvelle-Orléans. Les œufs Benedict sont appréciés non seulement des aristocrates, mais aussi des stars. Par exemple, Cameron Diaz a déclaré dans une interview que l'œuf bénédictine était l'un des meilleurs plats qu'elle ait eu en France.

Malgré leur appétence, les œufs Bénédictene peut pas être le petit-déjeuner quotidien. Bien que les œufs ne soient pas un produit hypercalorique (seulement 65 calories dans un œuf), il y a beaucoup de mauvais cholestérol dans le jaune. Par conséquent, ne mangez pas beaucoup d'œufs - tout est bon avec modération.

Comment cuisiner l'œuf bénédictine

Pour deux portions, vous aurez besoin de:

• trois œufs de poule (plus précisément, 2 œufs et un jaune);
• 80 grammes de beurre;
• 2/3 cuillère à café de jus de citron;
• 1, 5 cuillères à café d'eau;
• 2 tranches de jambon (poisson rouge fumé ou poitrine);
• verts au goût;
• sel et poivre noir;
• quatre cuillères à soupe de vinaigre.

Vous devez d'abord préparer la sauce hollandaise. Pour ce faire, mélangez de l'eau, un jaune et du jus de citron, et mettez au bain-marie. Dans le même temps, il est nécessaire de s'assurer que le feu n'est pas fort. Ensuite, vous devez couper le beurre froid en cubes et jeter les morceaux dans le mélange un à la fois, en remuant constamment. Lorsqu'un morceau de beurre a fondu, vous devez ajouter le suivant et ainsi de suite jusqu'à épuisement. Saler et poivrer la sauce finie au goût et laisser refroidir. Ensuite, vous devez faire cuire l'œuf poché. Portez à ébullition un litre d'eau, ajoutez une cuillère à café de sel et quatre cuillères à café de vinaigre, puis baissez le feu pour que l'eau bout un peu. Cassez les œufs dans un bol séparément afin que le jaune reste intact (comme lors de la cuisson avec des œufs au plat). À l'aide d'une cuillère dans de l'eau chaude avec du sel et du vinaigre, faites un "tourbillon" et avec précaution, en inclinant le bol, plongez l'œuf dans l'eau. Vous devez faire cuire pendant strictement trois minutes, si plus, le jaune durcira.

Ensuite, faites de même avec le deuxième œuf. Pendant qu'ils cuisent, vous devez faire frire un petit pain dans une poêle ou au four. Mettez dessus un morceau de poisson rouge fumé (jambon ou poitrine). Déposer dessus un œuf poché, verser dessus la sauce hollandaise et saupoudrer d'herbes hachées. Doit être servi immédiatement. Ça y est, les œufs bénédictine sont prêts, bon appétit.

Le plat fini est assez riche en calories: 506 calories par portion, dont 15,06 grammes de protéines, 46,49 grammes de graisses et 0,99 gramme de glucides.