Bouillon de blanc de poulet : fonctions de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le bouillon de poitrine de poulet est un excellent plat nutritif à tout moment de l'année. En hiver, cela vous aidera à rester au chaud et en été, ce sera un déjeuner bon et léger. Le bouillon de poulet est polyvalent. Il peut être consommé sous sa forme pure, ainsi que utilisé pour préparer diverses soupes. En milieu urbain, les femmes au foyer préparent généralement du bouillon à partir de poitrines de poulet. Bien sûr, il serait préférable d'utiliser du poulet entier fait maison, mais vous comprenez vous-même que dans une métropole, ce n'est pas toujours possible.

Avantages du bouillon de poulet

Le bouillon de poitrine de poulet est un plat incroyablement sain et nutritif. Ce n'est pas pour rien qu'on le prescrit aux personnes affaiblies pour donner de la force. En effet, un plat aussi simple peut soulever une personne sur ses pieds.

Le principal avantage du bouillon est qu'il contient une petite quantité de graisse. C'est pour cette raison que la poitrine bouillie et la soupe sont considérées commealiments diététiques.

Malgré la légèreté de cet aliment, il est aussi très nutritif. Il paraitrait qu'il est difficile de préparer le bouillon ? Après tout, c'est assez simple. Cependant, les ménagères novices se demandent souvent comment faire cuire le bouillon de poitrine de poulet. Il existe quelques secrets simples qui vous permettront de cuisiner un plat merveilleux.

Comment faire cuire du bouillon de poulet à partir de blanc de poulet ?

La recette proposée vous permet de préparer un plat indépendant, ainsi que la base d'une soupe. Les tartes et les craquelins peuvent être servis avec le bouillon. Il s'avère très savoureux, bien que sans prétention et simple.

Pour préparer le bouillon de poulet, nous avons besoin des produits suivants: oignons, carottes, ail, épices, herbes et la viande elle-même. Tous les ingrédients doivent être frais, le goût en dépend. Le bouillon de poitrine de poulet sans peau est bien meilleur. Les enfants n'aiment surtout pas la peau, il est donc préférable de l'enlever à l'avance.

Les carottes et les oignons doivent être épluchés et coupés en rondelles, préparez quelques gousses d'ail. Les verts doivent être soigneusement lavés et hachés. Nous mettons le filet de poulet, les oignons, les carottes, l'ail, les feuilles de laurier, le piment de la Jamaïque dans une casserole. Versez tous les produits avec deux litres d'eau froide et mettez la vaisselle sur le feu. Portez le contenu de la casserole à ébullition, ajoutez quelques pincées de sel et poursuivez la cuisson à feu doux pendant une cinquantaine de minutes. Nous ajoutons des légumes verts et des épices presque à la toute fin. Il faut se rappeler queque le bouillon devra être soigneusement surveillé et la mousse qui en résulte retirée, sinon le plat se révélera laid avec des particules flottantes.

Le bouillon de poitrine de poulet prêt à l'emploi peut être filtré si vous avez l'intention de l'utiliser pur. Il peut se conserver plusieurs jours au réfrigérateur. Les femmes au foyer pratiquent également la congélation du bouillon, sous cette forme, sa durée de conservation passe à un mois. Cependant, rappelez-vous que rien ne vaut un repas fraîchement préparé.

Quelques nuances de bouillon de cuisson

Lors de la cuisson, n'oubliez pas que la viande de poulet doit être versée uniquement avec de l'eau froide.

Saler le bouillon en début de cuisson doit faire attention à ne pas en abuser. Avec une salinité insuffisante, il est préférable d'ajouter du sel au plat à la toute fin. Si vous n'avez toujours pas calculé accidentellement, ne vous découragez pas, vous pouvez toujours économiser. Pour ce faire, en fin de cuisson, il faut mettre une pomme de terre épluchée. Il devrait bouillir et prendre un goût inutile. Assurez-vous que les pommes de terre ne bouillent pas trop doucement (vous devez les obtenir et les jeter à l'avance), sinon le bouillon deviendra trouble.

Quant aux épices, elles peuvent être mises à la fois au début du processus et plus tard. La différence est qu'en mettant les épices plus tôt, vous obtiendrez un bouillon plus riche et plus aromatique. Si vous voulez une saveur moins concentrée, vous pouvez ajouter des épices plus tard.

Ne faites pas cuire le bouillon à feu vif, il ne doit pas bouillir, mais seulement languir. Retirer pendant la cuissonfaire mousser et ajouter de l'eau bouillante si nécessaire. Si vous avez toujours cligné des yeux, n'avez pas supprimé le "bruit" à temps et qu'il a coulé au fond, vous pouvez alors jeter quelques glaçons, puis il se relèvera et pourra être soigneusement collecté.

Comment obtenir une belle couleur du bouillon ?

Si vous voulez obtenir une agréable teinte dorée du plat, vous pouvez faire cuire l'oignon directement dans l'enveloppe. Les couches supérieures doivent être retirées du bulbe et les couches inférieures ne doivent pas être touchées et cuites sous cette forme.

Vous pouvez également cuire légèrement les carottes au four à l'avance, puis les mettre dans une casserole, puis le bouillon deviendra plus beau.

Bouillon clair

La principale question qui inquiète toujours les ménagères: "Comment obtenir un bouillon clair ?" Pour une raison quelconque, le plat devient souvent trouble … Pour que le bouillon devienne transparent, il doit être filtré à travers plusieurs couches de gaze.

Nettoie également parfaitement le plat avec des protéines crues fouettées avec de l'eau. Ce mélange doit être ajouté au bouillon et mélangé. La protéine, repliée, prendra des particules inutiles. Ensuite, le bouillon purifié est filtré à travers une étamine, éliminant les résidus d'œufs.

Temps de cuisson

Combien faire cuire un bouillon de blanc de poulet ? C'est une question très pertinente, car de nombreuses femmes au foyer ne sont pas d'accord. Si vous préparez un bouillon de poulet maison, la cuisson prendra beaucoup de temps. Quant au filet du magasin, il cuit beaucoup plus rapidement. Sur le feu le plus lent, l'ensemble du processus prendra de quarante à cinquante minutes.

Calories

Dès la petite enfance, les parents nous apprennent à mangerbouillons de poulet et soupes à base de ceux-ci. Et ce n'est pas un hasard. Ces plats sont à la fois légers, sains et nutritifs.

Les bouillons de poulet sont connus de l'humanité depuis que les tout premiers oiseaux ont été apprivoisés. Les propriétés nutritionnelles du plat l'ont rendu si populaire. Les bouillons de poitrine de poulet sont généralement considérés comme très diététiques, car ils sont préparés à partir de la partie la plus utile. La viande blanche contient beaucoup de phosphore (plus seulement dans les fruits de mer et le poisson).

Le bouillon de poulet est très utile pour les maladies du tractus gastro-intestinal, la gastrite et les ulcères. Même avec des maladies virales, il est bon de manger un tel plat, car il contient des substances anti-inflammatoires.

Le bouillon contient beaucoup de minéraux et de vitamines. Avec toute la valeur nutritive du plat est très diététique. La teneur en calories du bouillon de poulet de poitrine de poulet n'est que de vingt kilocalories pour cent grammes de produit. Il peut être utilisé même par ceux qui suivent un régime. Dans le même temps, le pain blanc devrait être remplacé par du pain de seigle et des craquelins.

Le bouillon est la base de l'alimentation

Pour ceux qui veulent perdre du poids, les bouillons sont une excellente option alimentaire. Ils contiennent des acides aminés essentiels, des vitamines et du phosphore. Et en même temps, les bouillons de poitrine de poulet sont peu caloriques.

Ils saturent bien le corps, fournissant les éléments nécessaires, et en même temps éliminent les toxines et nettoient. Le bouillon est parfaitement digéré par l'estomac, ce qui en fait un plat indispensable pour les personnes souffrant demaladies du système digestif.