Gâteau aux fruits : délicieuses recettes et astuces de décoration

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le gâteau aux fruits fait maison est un vrai régal pour tous les membres de la famille. Cependant, toutes les hôtesses ne cherchent pas à plaire à sa maison avec une telle délicatesse. Souvent, les femmes pensent que faire un gâteau n'est pas une tâche facile. En fait, il n'y a pas de difficultés particulières à cela. Tout ce qu'il faut, ce sont les ingrédients nécessaires pour faire un gâteau, du temps et de la patience.

Gâterie Fruitée Facile et Délicieuse: Ingrédients

Un gâteau n'est pas toujours un délice difficile à préparer. La recette ci-dessous est assez simple. La couche de fruits qu'il contient désigne la confiture ordinaire. Vous pouvez prendre de la confiture. Soit dit en passant, dans les gâteaux soviétiques, une couche de fruits dénotait toujours de la confiture ou de la marmelade.

Pour faire le gâteau, vous aurez besoin d'ingrédients pour le biscuit, le sirop, la crème protéinée, la garniture et la décoration. Les produits et les quantités sont indiqués dans le tableau ci-dessous.

Ingrédients pour faire un gâteau aux fruits

Pour les biscuits	Poursirop	Pour la crème protéinée	Pour farcir et décorer
oeufs - 4 pièces; sucre - 110 g; farine - 100 g; amidon - 20 g; essence de rhum - 1 ml; beurre - 1 pièce.	sucre - 80 g; eau - 70 ml; cognac - 10 ml; essence de rhum - 1 ml.	sucre - 180 g; eau - 55 ml; blancs d'œufs réfrigérés - 2 ou 3 pièces; sucre en poudre - 6 g.	confiture ou marmelade d'abricot - 250 g; sucre en poudre - 20g; abricots en conserve - 25g

Cuisson des biscuits

Si vous avez prévu de préparer un gâteau avec une couche de fruits, sortez d'abord les œufs du réfrigérateur. Ils doivent être à température ambiante. Lorsque les œufs reposent un peu dans la cuisine, cassez-les et mélangez-les avec du sucre. Battre ce mélange avec un mélangeur. Commencez à petite vitesse. Augmentez-le progressivement jusqu'au maximum. Fouetter les œufs pendant 10 minutes. En conséquence, le mélange augmentera de 2 ou 3 fois.

Prenez une tasse propre et sèche. Mélanger la farine avec l'amidon dedans, tamiser et ajouter au mélange sucre-œuf. Versez l'essence de rhum pour donner au biscuit une saveur particulière. Remuer la pâte. Graisser un moule à biscuits avec du beurre et saupoudrer d'un peu de farine. Verser la pâte, préchauffer le four à 190-200 degrés. Cuire 40 minutes. Après cuisson, déposer le biscuit sur la grille. Il est avec vousdoit refroidir et reposer environ 9 heures. Nettoyez ensuite le biscuit avec une râpe. Les miettes seront utiles pour finir les côtés du gâteau.

Sirop et crème protéinée

Un ingrédient très important dans un simple gâteau aux fruits est le sirop. Il est utilisé pour imprégner les biscuits. La préparation du sirop est très simple. Verser le sucre dans l'eau. Placez le récipient sur la cuisinière et portez à ébullition. N'oubliez pas de remuer constamment et d'enlever la mousse qui se forme à la surface de l'eau. Après ébullition, faire bouillir le sirop pendant environ quelques minutes. Retirer ensuite du feu. Mettez le sirop de côté sur votre plan de travail. Refroidir à 20 degrés, filtrer et ajouter le cognac avec l'essence de rhum. Le sirop est prêt.

Vous n'avez qu'à faire la crème protéinée. Avec une bonne préparation, il s'avère être blanc comme neige, savoureux et assez épais. Mélangez l'eau avec le sucre, mettez le feu. Pendant ce temps, préparez les blancs. Battez-les avec un mélangeur (d'abord à basse vitesse, puis à grande vitesse). Verser le sucre en poudre dans la crème. Vérifiez l'eau sucrée. Il devrait bouillir et chauffer jusqu'à 120 degrés. Immédiatement après avoir retiré le sirop du feu, versez le sirop fini dans les blancs en un mince filet. Fouetter rapidement. Continuez ainsi pendant 5 minutes. Ensuite, il ne reste plus qu'à collecter une friandise à partir des composants résultants.

Assemblage de gâteaux

Coupez le biscuit en 3 galettes. Les imbiber de sirop. Pour graisser le biscuit, prenez de la confiture d'abricot. Réchauffez-le un peu au micro-ondes pour que sa consistance soit plus liquide et facile à appliquer. Après avoir brossé les biscuitssurfaces, connectez les gâteaux.

Vous devrez étaler la crème protéinée sur la surface supérieure du gâteau aux fruits fait maison. Pour cela, prenez une poche à douille sans douille. Graissez également les côtés du gâteau avec de la crème (vous pouvez en plus les saupoudrer de chapelure de biscuits). Décorer la crème avec des abricots en conserve. Saupoudrez-les de sucre en poudre sur le dessus.

Gâteau avec décoration de fruits et de baies: préparation des aliments

Pour faire une gourmandise fruitée, il n'est pas nécessaire de trouver une crème inhabituelle avec les bons ingrédients. Vous pouvez faire un gâteau simple et le décorer avec des fruits et des baies. Cette option plaira aux membres de la famille. La couche supérieure de fruits et de baies donnera au gâteau un goût particulier, servira de point culminant.

Si cette option vous intéresse, préparez les ingrédients pour faire un biscuit. Vous aurez besoin de:

• oeufs - 5 pièces;
• sucre - 225g;
• farine - 125g;
• poudre de cacao - 1 cuillère à soupe;
• eau - 100 ml.

Pour la garniture, préparez une crème pâtissière toute prête (200 g). Vous aurez également besoin de crème fouettée à 33 % de matière grasse (200 g) et de liqueur de Cointreau (environ 10 g). Pour garnir le gâteau aux fruits, utilisez 1 kiwi, 2 pêches en conserve, quelques rondelles d'ananas en conserve, une petite quantité de fraises fraîches, environ 70 g d'amandes effilées grillées et un peu de confiture d'abricots.

Préparer des génoises et faire de la crème

Utilisez un batteur pour battre tous les œufs et seulement 125 g de sucre. Lorsque la masse devientluxuriante, ajouter le cacao et la farine préalablement tamisés au tamis et mélanger. Préparez un plat à biscuits. Versez-y la pâte obtenue. Cuire au four environ une demi-heure à une température de 180 degrés. Après avoir préparé le biscuit, laissez-le refroidir et coupez-le en 3 couches. Faire un sirop de sucre avec le reste du sucre et de l'eau. Trempez les gâteaux avec.

Mettez de côté le biscuit fini. Dans la prochaine étape, vous réaliserez le remplissage. Mélangez les 3 ingrédients nécessaires à sa fabrication - crème pâtissière, crème et liqueur. Avec le mélange obtenu, nappez les gâteaux, le dessus du gâteau et ses côtés. Saupoudrer la friandise d'amandes effilées grillées. Placez des morceaux de fruits et de baies sur le dessus. Réchauffez la confiture d'abricot. Lubrifiez-les avec des fruits et des baies. Réfrigérez le gâteau fini avant de servir.

Gâteau aux fruits pour enfants: la première étape de la cuisine

Les enfants adorent tout ce qui sort de l'ordinaire, vous devriez donc vous efforcer de leur préparer des friandises. Il existe de nombreuses options pour les gâteaux pour enfants. L'un d'eux s'appelle "Petit Chat". Le gâteau a une forme inhabituelle, mais cela ne complique pas trop le processus de cuisson.

Tout commence par la cuisson d'un biscuit. Vous aurez besoin de:

• oeufs - 8 pièces;
• sucre - 250 g;
• farine - 200g

Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs au batteur jusqu'à "forts pics" (à une consistance telle qu'une mousse pointue reste sur le fouet). Verser le sucre en plusieurs portions. N'arrêtez pas le processus de fouettage. Plus loincommencer à ajouter les jaunes au mélange (1-2 morceaux chacun). Avec l'introduction de cet ingrédient, vous pouvez arrêter le mélangeur. Il suffit de remuer le mélange après chaque ajout de jaunes.

Ensuite, ajoutez la farine tamisée par portions. Remuez le mélange et allumez le mélangeur à vitesse lente. Éteignez après quelques minutes. Vous obtiendrez une pâte épaisse et homogène, ressemblant à de la crème sure par sa consistance. Versez-le dans un moule tapissé de papier et faites cuire au four.

Deuxième étape de cuisson

La prochaine étape dans la préparation d'un délicieux gâteau aux fruits consiste à préparer la crème et à préparer les fruits. Ingrédients requis:

• crème sure 25% MG – 200 ml;
• sucre - 100 g;
• masse caillée - 600 g;
• beurre - 100g

Battre la crème sure avec le sucre. Ajouter la masse de fromage cottage, le beurre. Continuer à fouetter jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. De plus dans la préparation de la crème vous n'avez besoin de rien. Après avoir fouetté, il sera prêt à l'emploi. Lorsque vous avez fait la crème, commencez à trancher les fruits. Choisissez une combinaison que votre enfant aime, comme la pomme, la poire et le kiwi. Assurez-vous de tenir compte de l'âge du bébé, des réactions allergiques.

Troisième étape: assembler le baby cake

Sur du papier propre ordinaire, dessinez la forme du futur gâteau aux fruits et découpez-le. Ce sera votre modèle. Fixez-le au biscuit et coupez les bords, mais ne découpez pas complètement le chat. Vous le ferez plus tard. Biscuitcouper en 3 gâteaux. Faire du sirop de sucre à partir de sucre et d'eau. Imbibez-en un biscuit.

Enduire le fond du gâteau de crème et saupoudrer de fruits. Déposer le deuxième morceau de biscuit dessus. Graissez-le également avec de la crème et parsemez de morceaux de fruits. Couvrir cette couche avec la troisième couche. Ensuite, fixez le motif et découpez le chat. Placez le gâteau au réfrigérateur pour refroidir et tremper.

Dernière étape: décorer la friandise

Comment décorer un gâteau aux fruits pour un enfant ? Pour ce faire, vous aurez besoin de mastic rose, noir, jaune, rouge et blanc. Étalez le mastic rouge sous la forme d'un ovale. Découpez un long rectangle. Rassemblez les côtés médian et opposés en accordéon. Pliez les bords et collez-les au milieu. Vous obtiendrez un arc. Découpez un autre petit rectangle. Enroulez-les au milieu. Pour vous faciliter le travail avec un arc, placez un sac en plastique coupé et froissé dans les moitiés droite et gauche.

Étalez une grande couche de mastic blanc. Nappez-en le gâteau fini. Lisser, enlever l'excédent de mastic et les plis. Fixez l'arc fini dans la zone de l'oreille. À partir de mastic jaune, faites un nez, à partir de noir - yeux et antennes, et de rose - une robe et des chaussures. Ceci termine la préparation du gâteau pour enfants.

Conseil aux hôtesses

Décorez n'importe quel gâteau à votre goût. Il est très pratique d'utiliser du mastic. Il est naturellement comestible et sans danger. Ils le vendent dans les magasins en ligne, les rayons de confiserie. À partir de mastic, vous pouvez créer diverses figures, des fleurs pourdécorations de gâteaux. Si vous avez besoin d'écrire quelque chose sur la friandise, commandez plus de colorant alimentaire.

S'il n'y a pas de mastic, décorez le dessus du gâteau avec des fruits et des baies. La délicatesse a l'air très appétissante s'il y a de la gelée sur le dessus. Voici un conseil:

1. Placez des morceaux de fruits hachés sur la friandise.
2. Faire de la gelée de gâteau aux fruits. Faire tremper 4 g d'agar-agar dans 420 ml d'eau froide. Un peu plus tard, mettez le liquide en feu. Faites chauffer jusqu'à ce que l'agar-agar soit complètement dissous. Versez 420 g de sucre. Faire bouillir le liquide jusqu'à ce qu'il se dissolve pendant environ 5 minutes. Éteindre la cuisinière. Filtrez le sirop et ajoutez 3 ml d'essence aromatique, 2 g d'acide citrique et une pincée de colorant. Réfrigérer.
3. Badigeonner la gelée de fruits. Il devrait les recouvrir complètement et éventuellement geler. Vous obtiendrez une couche supérieure de gelée inhabituelle.

Faire un gâteau aux fruits avec des biscuits est une activité créative. Réfléchissez à vos options de friandises et de décorations, expérimentez des recettes toutes faites et introduisez-y quelque chose de nouveau. Grâce à la recherche, on obtient des gâteaux vraiment délicieux, qui n'ont pas honte de régaler les membres de votre famille et vos invités.