Crêpes ajourées sur kéfir: recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Pouvoir cuisiner de délicieuses crêpes ajourées est une question d'honneur pour toute hôtesse, mais, malheureusement, tout le monde ne peut pas maîtriser ce plat capricieux. En effet, pour réaliser des gâteaux vraiment fins, beaux ou, au contraire, moelleux et parfumés, on ne peut tout simplement pas se passer de bonnes recettes et de la connaissance de quelques secrets.

Description de la friandise

Bien sûr, les crêpes à l'eau ou au lait sont considérées comme les plus populaires et les plus délicieuses. Mais les produits préparés à base de kéfir vous révéleront les particularités de la cuisson des gâteaux les plus délicats et inégalés fondant dans la bouche.

Le principal secret de telles crêpes réside dans la pâte, dont la consistance devrait être plus liquide. Souvent, ces produits sont préparés sans ajout d'œufs ou avec de l'eau bouillante. Les crêpes au kéfir ont un goût incroyablement délicat et, en règle générale, elles s'avèrent délicates en raison des nombreux trous dans leur texture.

Les tortillas délicieuses et nutritives sont une excellente option pour le petit-déjeuner. Et les enfants apprécieront certainement une gâterie aussi saine si vous la complétez avec une farce sucrée. Par exemple, il se marie bien avec des crêpes délicates surlait concentré au kéfir, chocolat fondu, sirop d'érable, confiture, caramel et, bien sûr, baies et fruits frais.

Caractéristiques

Toutes sortes de produits laitiers fermentés ajoutent de la légèreté et de la splendeur à n'importe quelle pâte. C'est pourquoi les gâteaux prêts à l'emploi ressemblent généralement plus à des crêpes dans leur épaisseur. Mais si vous voulez des produits exactement fins et beaux, vous pouvez faire cuire des crêpes sur du kéfir avec de l'eau bouillante. Soit dit en passant, la pâte à crème anglaise présente un autre avantage formidable: les produits fabriqués à partir de celle-ci ne deviennent pas périmés pendant longtemps, à moins, bien sûr, que vous ne leur donniez une telle opportunité. Bien que de délicieuses crêpes au kéfir disparaissent toujours instantanément de l'assiette.

La recette d'un tel dessert n'est pas plus compliquée que la classique, mais en même temps les produits ressortent très tendres, aérés et encore plus ajourés que dans le lait. Il existe de nombreuses options pour préparer cette délicieuse friandise, afin que vous puissiez gâter votre foyer avec une nouvelle friandise au moins tous les jours.

Chaque ménagère développe un talent au fil du temps, grâce auquel les produits sont placés dans les plats à l'œil, et les gâteaux sont cuits avec une facilité sans précédent. Mais pour atteindre un tel succès, vous ne pouvez vous entraîner que régulièrement. Si c'est la première fois que vous vous occupez de cette friandise fantaisiste, une recette simple de crêpes au kéfir avec une photo vous aidera à rendre vos produits parfaits.

Secrets de cuisine

En fait, même une hôtesse complètement inexpérimentée peut gérer la cuisson de crêpes parfumées au kéfir. Et pour obtenir une texture fine, ajourée et d'une délicatesse inégaléequelques conseils vous aideront.

• Plus le kéfir utilisé est acide, moins il faut ajouter de levure chimique à la pâte. Si un produit laitier fermenté pique la langue, le soda peut ne pas être nécessaire du tout. Et vous ne devriez pas non plus l'éteindre avec du vinaigre - le kéfir assurera une fermentation complète.
• Gardez à l'esprit que les produits laitiers fermentés ajoutés à la pâte doivent toujours être chauds. C'est pourquoi il est très important de sortir d'abord le kéfir du réfrigérateur.
• Un rôle important est joué par la densité du test. Ne mettez pas trop de farine à la fois - car les pancakes peuvent s'avérer trop épais. Il est conseillé de laisser le mélange « reposer » pendant une demi-heure et de bien remuer avant de faire frire.
• Plus vous mettez d'œufs dans la pâte, plus les produits finis seront denses et élastiques. Donc, dans ce domaine, vous ne pouvez vous concentrer que sur votre propre goût.
• Si vous décidez de faire cuire des crêpes sur du kéfir et de l'eau bouillante, versez progressivement de l'eau chaude tout en remuant constamment le mélange. Sinon, la pâte risque de bouillir.
• Si vous voulez surprendre vos convives avec de délicates crêpes ajourées avec de nombreux trous, il vous faudra de la pâte. Seuls les gâteaux peuvent facilement se déchirer, et pour éviter que cela ne se produise, le mélange fini doit être laissé au chaud pendant une courte période. En seulement 15 minutes, la farine deviendra plus collante, rendant les pancakes élastiques.
• Si votre objectif est de faire des crêpes à la hâte, pour simplifier le processus, versez la pâte obtenue dans une bouteille ordinaire et versez le mélange dans la casserole à partir de celle-ci. Alors vous grandementaccélérer la cuisson et garder toutes les surfaces propres.
• Plus il y a de sucre dans la pâte, plus vite et mieux vos pancakes bruniront. Si vous voulez des tortillas tendres et pâles, n'ajoutez pas de sable doux à la base. Mais trop de sucre dans la pâte contribue à la combustion rapide des produits. Essayez donc de vous en tenir au juste milieu.

Recette de crêpes trouées sur kéfir avec photo

S'il vous plaît soyez patient et suivez les instructions à la lettre. De grands écarts par rapport à la recette peuvent entraîner des conséquences irréparables: par exemple, les produits collent à la surface ou se cassent lorsque vous essayez de les retourner.

Et si vous pétrissez la pâte trop fort, les gâteaux ne seront pas très luxuriants et légers.

Alors, pour réaliser des pancakes ajourés au kéfir il vous faudra:

• 2 tasses de lait fermenté ingrédient principal;
• même quantité de farine;
• la moitié de la quantité d'eau bouillante;
• 100g de sucre;
• 2 œufs;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• un tiers de cuillère à café de soda;
• une pincée de vanille.

Procédures

Tout d'abord, frottez soigneusement les œufs avec du sucre. Si vous envisagez de faire des gâteaux sucrés, vous pouvez ajouter un peu plus de sucre. Mais si vous enveloppez de la farce non sucrée dans des pancakes, il est conseillé de mettre une cuillère à café de sel.

Maintenant, envoyez du yaourt chaud aux œufs et bonremuer. Ajouter petit à petit la farine tamisée et la vanille dans la pâte, mélanger à nouveau les ingrédients. Il est très important d'obtenir une masse homogène, sans grumeaux.

Mettez le soda dans l'eau bouillante préparée, mélangez et envoyez ce mélange à la pâte. En conséquence, vous obtiendrez une masse de crème pâtissière avec beaucoup de bulles. Laissez la pâte cuite de côté pendant 15 minutes.

Enfin, envoyez de la vanilline et de l'huile végétale à la pâte. Il est maintenant temps de commencer à faire des crêpes à la crème de kéfir.

Pour la friture des gâteaux, il est conseillé d'utiliser une poêle spéciale avec un revêtement antiadhésif ou un produit en fonte éprouvé depuis longtemps. Avant de cuire la première crêpe, n'oubliez pas de graisser la poêle avec une petite quantité d'huile végétale. Il est nécessaire de faire frire les produits uniquement sur une surface bien chauffée jusqu'à ce qu'ils brunissent de chaque côté.

En conséquence, vous obtiendrez d'excellentes crêpes qui seront en harmonie avec n'importe quelle garniture: fromage cottage, viande, fruits, confiture, chou ou simplement crème sure. Une telle délicatesse plaira certainement aux adultes et aux enfants.

Recette de délicieuses crêpes ajourées au kéfir avec photo

Cette méthode de cuisson implique la séparation des jaunes et des protéines, de sorte que les produits se révèlent avec de beaux trous. Il n'est donc pas du tout nécessaire d'utiliser de l'eau bouillante.

Pour cuisiner, vous aurez besoin d'une heure de temps libre et d'un ensemble minimum de simplesproduits:

• 0, 5 l de kéfir;
• 2 œufs;
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• verre de farine;
• 0,5 cuillère à café de sel et de soda;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• saindoux à frire.

Vous pouvez également utiliser de l'huile de tournesol ordinaire, mais avec un morceau de bacon, les produits obtiennent une saveur unique.

Mode de cuisson

Séparez d'abord les jaunes et les blancs. Envoyez ce dernier au réfrigérateur et broyez le reste de l'œuf avec du sucre. Ajouter le kéfir à température ambiante à ce mélange, bien mélanger.

Introduisez la farine dans la masse en petites portions, en la remuant constamment. Envoyez maintenant du bicarbonate de soude et de l'huile végétale dans la pâte.

Battre vigoureusement les blancs d'œufs réfrigérés avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ensuite, versez-les dans le reste des ingrédients et mélangez délicatement avec une cuillère pour garder la pâte mousseuse.

Piquez un morceau de saindoux sur une fourchette et graissez la poêle de temps en temps si nécessaire. Vous devez faire cuire des crêpes, comme toujours, sur une surface chaude jusqu'à une belle teinte dorée. Étalez les produits finis avec du beurre et empilez-les en tas.

Belles crêpes au lait et kéfir

Si vous voulez cuisiner des produits délicieux, parfumés et ajourés, faites attention à cette recette. En seulement une demi-heure, vous pouvez facilement faire cuire toute une pile de crêpes en dentelle. Pour ce faire, préparez:

• 0, 5 l de kéfir;
• une tasse et demie de farine;
• 0, 2L de lait;
• cuillère à soupe de sucre;
• 2 œufs;
• une cuillère à café de soda;
• la moitié du sel;
• environ 2 cuillères à soupe d'huile végétale.

Cuisson

Pour cuisiner des pancakes vraiment délicieux et moelleux, n'oubliez pas de sortir d'abord le yaourt du réfrigérateur. Si vous ne l'avez pas fait à temps, réchauffez-le légèrement sans le porter à ébullition.

Ajouter du sel et du sucre au yaourt chaud, puis bien mélanger. Ensuite, envoyez ici des sodas et des œufs préparés. Battre les ingrédients mélangés avec un mélangeur ou un fouet.

Introduire la farine par portions et bien frotter pour qu'il ne reste plus de grumeaux dans la masse.

Chauffez le lait sur la cuisinière à la température maximale sans le faire bouillir, puis ajoutez-le en un mince filet au mélange des autres produits. Enfin, envoyez de l'huile végétale dans la masse et mélangez à nouveau.

Maintenant, tout ce que vous avez à faire est de faire cuire des crêpes moelleuses avec des trous.