2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les crêpes ajourées (une recette de kéfir sera discutée ci-dessous) sont non seulement très savoureuses et satisfaisantes, mais aussi étonnamment belles. Après tout, un tel dessert est presque entièrement recouvert de grands et petits trous. Il est à noter que ce plat sucré est particulièrement apprécié des enfants, qui ne refuseront jamais de fines crêpes au miel ou au lait concentré.
Crêpes ajourées: recette avec photo
Ingrédients requis:
- frais 3% kéfir - 500 ml;
- bicarbonate de soude - cuillère à dessert complète;
- sucre granulé - 1 ou 2 grandes cuillères;
- gros œuf de poule - 2 pcs.;
- sel de mer - ½ petite cuillère;
- farine de blé - 1,7 tasses;
- huile végétale - à votre discrétion (pour faire frire le dessert);
- lait gras frais - 1 verre.
Pétrissage de la pâte
Recette de crêpes ajouréesimplique l'utilisation de composants laitiers frais uniquement. Après tout, si des ingrédients légèrement acides sont utilisés, le dessert ne sera pas cuit correctement (l'effet des crêpes «crues»), ce qui est inacceptable. Ainsi, vous devez casser 2 œufs de poule dans un bol, les battre soigneusement avec un mélangeur, puis leur ajouter du sucre cristallisé et du sel de mer. Après cela, le kéfir et le lait doivent être versés dans un bol en métal séparé. Les produits laitiers doivent être légèrement réchauffés, puis éteindre immédiatement une pleine cuillère à dessert de bicarbonate de soude. Ensuite, les deux masses doivent être mélangées en y ajoutant une quantité suffisante de farine de blé. En conséquence, une pâte assez liquide devrait se former. Si pour une raison quelconque la base est épaisse, il est recommandé d'y ajouter un peu plus de lait.
Caractéristiques de cuisson
La recette des crêpes ajourées nécessite un respect scrupuleux de tous les conseils ci-dessus. Sinon, vous obtiendrez un dessert régulier sans grands et petits trous. Il convient également de noter que pour une bonne cuisson, il est recommandé de maintenir la base mélangée au chaud pendant environ 40 à 55 minutes. Pendant ce temps, la farine de blé va complètement se dissoudre dans les ingrédients laitiers, privant ainsi la pâte de grumeaux désagréables.
Pâtisserie dessert
La recette des crêpes ajourées conseille de préparer à l'avance les attributs suivants: une petite vitesse avec un manche (crêpière), une spatule en métal et un pinceau culinaire. Tous ces appareils sont indispensables pour une préparation facile et rapide des desserts.
Avant de faire cuire des pancakes,La poêle doit être chauffée au maximum et recouverte d'une cuillère à dessert d'huile végétale. Après cela, il est nécessaire de verser la base liquide dans la vaisselle à hauteur d'une louche incomplète. Pour rendre le dessert fin, il est conseillé d'étaler la pâte sur la surface du moule en l'inclinant dans différentes directions. Ensuite, vous devez attendre que le bas de la crêpe soit doré, après quoi il est immédiatement retourné avec une spatule.
Il convient de noter que la recette des crêpes ajourées implique également l'utilisation de beurre frais. Ils doivent enrober le dessert chaud fini, qu'il est recommandé d'empiler sur une assiette plate.
Servir correctement
Les crêpes ajourées doivent être servies au petit-déjeuner avec du thé chaud, du lait concentré, du lait, du miel, de la confiture ou de la confiture de baies.
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