2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Tout le monde connaît les bienfaits du fromage cottage depuis l'enfance. Mais si dans l'enfance on en mangeait sous la contrainte, à l'âge adulte on en mangeait avec plaisir. Très probablement, il est peu probable que vous puissiez maintenant acheter un produit naturel, mais si vous le voulez vraiment, vous pouvez faire du fromage cottage à la maison. C'est plus facile qu'il n'y paraît. Et combien de plats différents peuvent être préparés à partir de fromage cottage naturel !
Kéfir cottage à la maison
Il n'y a aucune difficulté à faire du fromage cottage. Cela ne prend pas beaucoup de temps, ce qui ravira toute hôtesse. La préparation de ce produit naturel ne prendra pas plus d'une heure, dont il faut environ 15 minutes pour travailler, pas plus.
- Versez le yaourt dans une casserole, mettez-le sur le feu et chauffez le contenu à 60-70°C. Après cela, le lactosérum commencera progressivement à se séparer du caillé.
- Remuez doucement le contenu.
- Puis prenez une passoire, couvrez-lagaze en 3-4 couches et versez le contenu de la casserole.
- Laisser le cottage cheese dans une passoire pendant une heure pour que tout le lactosérum soit en verre.
- Ensuite, nous mettons la masse obtenue dans une assiette, mélangez-la avec des herbes finement hachées, du sel - et le fromage cottage fait maison est prêt.
Si vous voulez servir du fromage cottage comme gâterie, vous devez ajouter du sucre au lieu du sel et des herbes.
Le fromage cottage au kéfir sucré à la maison peut être servi avec n'importe quelle garniture sucrée: sirop de fruits, lait concentré, confiture, noix, baies sauvages, fruits, etc.
Fromage cottage fait maison à partir de kéfir congelé
L'essence de cette technologie est presque la même que la formule habituelle, mais le kéfir congelé rend le fromage cottage exceptionnellement léger et aéré.
Le processus de cuisson est le suivant:
- Mettez un paquet de yaourt au congélateur et laissez-le pendant 6 à 7 heures. Ce temps est suffisant pour congeler le kéfir.
- Après le temps spécifié, retirez le paquet du congélateur, retirez-en la masse congelée et transférez-le dans une passoire, qui se trouve déjà dans un bol profond à l'avance.
- Il faudra que tout le lactosérum parte, alors laissez cette masse encore 6 heures, mais déjà à température ambiante. Après 6 heures, vous pouvez manger en toute sécurité du fromage cottage au kéfir délicieux et sain dans le congélateur !
Fromage cottage maison au bain-marie
Nous offrons un autre moyen facile d'obtenir du fromage cottage savoureux et sain. Allons-ybain-marie.
Nous faisons bouillir de l'eau dans une casserole, mettons un bol de kéfir dessus, chauffez pendant une demi-heure, remuez.
Couvrir un bol propre et sec avec de la gaze, comme mentionné ci-dessus, ou avec un tamis fin et verser le kéfir cuit. Laisser jusqu'à ce que tout le sérum s'écoule.
Après cela, nous transférons la masse résultante sur une plaque. Le fromage cottage au kéfir congelé est prêt.
Si votre enfant refuse de manger du fromage cottage, essayez de faire des gâteaux au fromage cottage, des pancakes, des cheesecakes, des muffins, etc.
Fromage cottage maison à base de lait
Pour faire du fromage cottage maison à partir de lait et de kéfir, vous devez procéder comme suit:
- Nous prenons du lait et du kéfir dans un rapport de 1:1. Il est recommandé d'ajouter du lait à température ambiante.
- Versez-le dans une casserole ou une mijoteuse. Ajouter du sel au goût. N'oubliez pas de remuer car cela peut brûler.
- Lorsque des bulles apparaissent sur le lait, versez du kéfir. Vous devez l'éteindre lorsque le lactosérum commence à se séparer.
- Nous attendons 15-20 minutes pour que les ingrédients se mélangent et forment le lactosérum.
- Ensuite, vous devez réchauffer la consistance obtenue, sans oublier de remuer. Après un certain temps, nous voyons comment de gros grains de fromage cottage sont obtenus, mélangés à du lactosérum.
- Ensuite, transférez-le dans un tamis ou une gaze très fine pour que le lactosérum soit en verre.
- Si vous voulez obtenir du fromage cottage sec et dense, pressez-le à la main. Ou laissez-le pendant un moment, laissez-le atteindre le niveau souhaitécohérence.
- Lorsque vous pensez que cela suffit, transférez la masse de caillé dans une assiette.
- Le fromage blanc est prêt à manger
Crêpes au kéfir
Ce plat simple et incroyablement parfumé sera la meilleure solution pour le petit-déjeuner.
Étalez le fromage cottage dans une assiette, broyez-le avec l'œuf, le sucre et le sel. Le fromage cottage doit être pris sec et friable. Si le caillé est liquide, l'ajout de sucre libérera l'excès d'eau. Vous aurez peut-être besoin de plus de farine.
Vous devez tamiser la farine avec du soda. Ajouter progressivement la farine au fromage cottage en frottant soigneusement le tout avec une fourchette. Après avoir versé un verre de farine, ajouter 200 g de kéfir, puis à nouveau un verre de farine et la même quantité de kéfir.
Battre la pâte avec un mixeur et faire chauffer la poêle. Versez de l'huile végétale pour que les pancakes y flottent presque. Sinon, ils seront secs. Faites frire les crêpes à feu moyen des deux côtés. Il est conseillé de les mettre sur du papier absorbant après la friture afin qu'elles absorbent l'excédent d'huile.
Secrets de cuisine
La façon de fabriquer du fromage cottage à partir de kéfir, comme tout autre produit, a ses propres caractéristiques, dont chaque femme au foyer devrait être consciente. Parlons-en un peu plus pour qu'au moment où vous vous préparez, vous soyez complètement armé.
Vous pouvez obtenir du fromage cottage non seulement à partir de kéfir frais. Le caillé de kéfir aigre n'est pas pire. Le principe de cuisson est exactement le même que celui du frais.
Pour faire du fromage cottage pour un petit enfant, vous devez vous rappelerplusieurs fonctionnalités:
- le kéfir doit être pris de composition homogène;
- le caillé de yaourt aigre ne convient pas aux bébés, seul le frais est nécessaire;
- si vous voulez ajouter des fruits, vous devez d'abord les broyer soigneusement avec un mixeur.
La teneur en matières grasses du fromage cottage dépend de la teneur en matières grasses du kéfir. Plus le kéfir est gras, plus la teneur en calories du produit est élevée. Utilisez généralement du kéfir avec une teneur en matières grasses d'au moins 3 %.
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