Pâtisseries françaises : recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les pâtisseries françaises sont très populaires dans notre pays. Mais pour l'essayer, il n'est pas nécessaire d'aller au magasin. Après tout, vous pouvez le cuisiner vous-même à la maison.

Aujourd'hui, nous vous expliquerons comment les pâtisseries françaises sont délicieuses et rapides. Plusieurs recettes seront présentées à votre attention. Lequel choisir pour traiter vos proches et vos proches dépend de vous.

Pâtisseries françaises: recettes, photos

Si vous n'avez pas essayé la tarte Brillat-Savarin, nous vous suggérons de la faire dès maintenant. Pour lui, nous avons besoin de:

• farine blanche - environ 500 g;
• beurre mou - environ 250 g;
• gros oeufs frais - 6 pcs;
• sucre semoule - environ 60 g pour la pâte et 100 g pour le sirop;
• lait naturel à teneur moyenne en matières grasses - environ 100 ml (utiliser tiède);
• levure granulée - cuillère à dessert incomplète;
• sel fin - quelques pincées;
• rhum - environ 200 ml;
• boire de l'eau chaude - ½ l.

Pétrissage de la pâte

La pâtisserie française est différente des autres farinesproduits en ce sens qu'il s'avère toujours très tendre, savoureux et fond littéralement dans la bouche. Pour que vous puissiez faire un tel dessert, vous devez suivre strictement toutes les exigences de la recette.

Donc, vous devez d'abord pétrir la pâte. Pour ce faire, tamisez la farine dans un bol, puis faites une cavité au centre et versez du lait chaud dans la cavité. Soit dit en passant, dans la même boisson, il est recommandé de diluer à l'avance la levure granulée et d'ajouter des œufs battus. Dans cette composition, la pâte pétrie ne doit pas coller aux paumes. Il doit être recouvert d'une serviette et laissé dans un endroit chaud pendant exactement 1 heure. Dans ce cas, le volume devrait environ doubler. Après cela, il est nécessaire d'introduire de l'huile de cuisson ramollie dans la base, ainsi que du sable-sucre et du sel. Après avoir mélangé à nouveau les ingrédients, laissez-les à nouveau au chaud pendant la même durée.

Cuisson

Maintenant, vous savez comment pétrir la pâte à pâtisserie française. Une fois le muffin prêt, il doit être disposé sous une forme profonde, graissé avec de l'huile ordinaire. Ensuite, les plats garnis doivent être placés au four et cuits pendant 50 minutes à une température de 180 degrés. En conclusion, le dessert fini doit être démoulé en le retournant et placé sur un présentoir à gâteau ou tout autre plat plat.

Processus d'imprégnation

Pour rendre la pâtisserie française plus tendre et juteuse, elle doit être imbibée de sirop maison. Pour le faire, vous devez mélanger de l'eau potable chaude avecle sucre cristallisé et le rhum, puis porter presque à ébullition. Ensuite, vous devez verser tout le gâteau avec le sirop fini. Si vous le souhaitez, vous pouvez le décorer avec des fraises ou appliquer une sorte de crème. Bon appétit !

Pâtisseries françaises: délicieuses recettes de cupcakes

Les cupcakes français sont appréciés non seulement des adultes, mais aussi des enfants. Le principal avantage de cette cuisson est qu'elle se fait rapidement et facilement.

Donc, il nous faut:

• farine blanche tamisée - environ ½ tasse;
• sable-sucre - environ ½ tasse;
• levure en poudre - petite cuillère;
• noix de muscade hachée - ¼ petite cuillère;
• sel de taille moyenne - 1/8 cuillère à dessert;
• gros œuf frais - 1 pc.;
• lait naturel faible en gras - ½ tasse;
• beurre fondu - environ 40 g par pâte et la même quantité pour la décoration;
• sable-sucre - 4 grandes cuillères;
• cannelle moulue - ½ cuillère à dessert.

Préparer la pâte

Les pâtisseries françaises, dont nous envisageons les recettes, constitueront un excellent dessert pour toutes les tables. Pour le faire vous-même, vous devez pétrir une pâte visqueuse. Pour ce faire, dans un bol, vous devez mélanger de la farine blanche avec du sucre cristallisé, de la levure chimique, de la noix de muscade et du sel. Ensuite, dans le mélange obtenu, vous devez faire une petite dépression, puis verser une masse liquide composée d'un œuf battu, de lait et d'huile de cuisson fondue. Après une longue période de mélange, vous devriezobtenir une pâte collante. Il peut ne pas être uniforme.

Formation et cuisson au four

Beaucoup de gens savent sûrement que la cuisine française est la plus exquise du monde entier. La cuisson selon ses recettes est populaire non seulement en Europe, mais aussi en Asie et même en Amérique. Pour savourer de délicieux muffins français, ils doivent être correctement façonnés et cuits. Pour ce faire, vous devez mettre la base avec une cuillère dans des moules préparés, puis les placer au four. Il est recommandé de cuire le dessert à 200 degrés pendant 25 minutes.

Processus de décoration

Pendant que les cupcakes cuisent, vous pouvez préparer une délicieuse décoration. Pour ce faire, mélangez 4 grosses cuillères de sucre semoule et de cannelle moulue. Lorsque le dessert est prêt, son dessus doit d'abord être trempé dans du beurre fondu, puis dans un mélange en vrac pré-préparé. Les cupcakes décorés doivent être servis chauds.

Faire du pain à la maison

Faire du pain français ne demande pas beaucoup d'efforts ni de temps. À cet égard, un tel produit ne peut pas être acheté dans un magasin, mais fabriqué indépendamment à la maison. Pour cela, vous avez besoin de:

• eau potable chaude - environ 300 ml;
• huile végétale - 2 grandes cuillères;
• farine tamisée - environ 600 g;
• levure granulée - ½ petite cuillère;
• sel de taille moyenne - 1 petite cuillère;
• sable-sucre - grosse cuillère.

Mesimpâte

Pour pétrir la base, vous devez dissoudre le sable-sucre dans de l'eau potable tiède, puis y ajouter du sel et de la levure granulée. Une fois le dernier composant gonflé, l'huile végétale doit être versée dans le même bol et la farine tamisée doit également être versée. Lorsque vous mélangez les produits, vous devez obtenir une pâte assez épaisse, que vous devez recouvrir d'un chiffon respirant et laisser au chaud pendant 70 minutes. Dans ce cas, la base devrait approximativement doubler de taille.

Cuisson du pain au four

Faire du pain maison ne prend pas longtemps. Pour ce faire, vous devez prendre n'importe quelle forme et la graisser avec de l'huile de cuisson. Ensuite, vous devez placer la pâte levée dans les plats et la mettre au four. Il est nécessaire de faire cuire le pain pendant 55 minutes à une température de 200 degrés.

Une fois le produit prêt, retirez-le du plat, puis badigeonnez-le de beurre. Il est recommandé de servir du pain français chaud à table avec n'importe quel premier ou deuxième plat.

Préparer de délicieuses brioches à la cannelle

Maintenant, vous savez à quel point la pâtisserie est délicieuse. Les petits pains français peuvent être préparés selon différentes recettes. Cependant, nous avons décidé de vous présenter le moyen le plus simple et le plus abordable.

Donc, il nous faut:

• farine blanche - à partir de 450 g;
• beurre mou - environ 150 g;
• gros œuf frais - 1 pc.;
• sucre granulé - environ 100 g;
• lait naturel à teneur moyenne en matières grasses - environ 500 ml (à utiliser dans desformulaire);
• levure granulée - cuillère à dessert incomplète;
• sel fin - quelques pincées;
• cannelle hachée - environ 70g

Faire de la pâte

La base des petits pains français est faite exactement de la même manière que pour la tarte ci-dessus. Le sucre est dissous dans du lait chaud, puis un œuf battu et de la levure granulée sont ajoutés. Ensuite, la masse résultante est versée dans la farine tamisée, qui est pré-mélangée avec du sucre. Après avoir malaxé la base, il faut la laisser au chaud pendant exactement 50 minutes. Après le temps spécifié, de l'huile de cuisson douce est également ajoutée à la pâte.

Comment façonner et cuire ?

Pour faire de délicieuses brioches à la cannelle, vous devez étaler la pâte en une couche pas très fine, puis la saupoudrer de cannelle concassée. Ensuite, la base doit être roulée en rouleau et coupée en morceaux de 7 à 8 centimètres d'épaisseur. Ils doivent être placés sur une plaque à pâtisserie graissée, puis placés dans le four. Il est recommandé de cuire les petits pains français pendant 47 à 54 minutes.

Correctement servi à table

Une fois les brioches à la cannelle cuites, sortez-les du four et badigeonnez le dessus de chocolat fondu (si vous le souhaitez). Ils doivent être servis à table avec une boisson chaude (café, thé ou cacao). Bon appétit !