Soupe de crabe : recette de cuisine avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Comment faire une soupe de crabe ? Quel genre de nourriture est-ce? Vous trouverez des réponses à ces questions et à d'autres dans l'article. Les soupes de fruits de mer se distinguent toujours par leur haute valeur nutritive et leur goût exquis. Vous pouvez le constater par vous-même en cuisinant, par exemple, une soupe de crabe. Comment cuisiner ce délicieux plat est décrit ci-dessous.

Les bienfaits de la soupe

Qu'est-ce que les bâtonnets de crabe et la soupe de crabe ont en commun ? Hélas, rien. Le composant populaire des salades n'a rien à voir avec la chair de crabe. La vraie chair de crabe est un aliment diététique et gastronomique, une riche source de minéraux et de substances bénéfiques.

Il contient du calcium, du fer, du zinc, du potassium, de l'iode, du soufre, du phosphore, des vitamines B, du cuivre, des vitamines C, E et autres. La soupe de crabe contient également des acides aminés gras polyinsaturés utiles, des protéines, etc. Ce plat est peu calorique, il devrait être inclus dans votre alimentation pour celles qui suivent leur ligne.

Il est utile pour les déficiences visuelles, l'anémie, les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, le tractus gastro-intestinal, etc. La soupe en question se prépare facilement etvite. Mais nous devons nous rappeler que la viande fraîche ne peut être conservée plus de quinze heures à 12 ° C et mélangée à de la glace - pas plus de trente-six heures.

Avec des champignons chinois

Considérez la recette de la soupe de crabe aux champignons chinois. Prenez:

• huile d'olive - deux cuillères à soupe. l.;
• Racine de gingembre râpée - 1 c. l.;
• Champignons noirs chinois séchés - 30g;
• six oignons verts;
• eau bouillante - 200 ml;
• sauce soja - deux c. l.;
• chair de crabe (congelée, fraîche ou en conserve) - 250g;
• vin rouge sec - 1 c. l.;
• bouillon de poulet - 1 l;
• deux œufs battus;
• riz blanc - 100g;
• poivre noir moulu;
• pois verts (en conserve ou surgelés) - 100g;
• farine de maïs - deux cuillères à soupe. l.;
• sel;
• huile de sésame - 1 cuillère à café

Cuisiner cette soupe comme ceci:

1. Verser de l'eau bouillante sur les champignons et laisser reposer 15 minutes. Ensuite, égouttez l'eau, nettoyez les champignons des pattes, coupez les chapeaux.
2. Faire revenir la moitié de l'oignon, les têtes de champignons, le gingembre râpé, la chair de crabe hachée dans l'huile d'olive, verser le bouillon, le vin, la sauce et faire bouillir.
3. Ensuite, ajouter le riz, baisser le feu, couvrir avec un couvercle, cuire à feu doux pendant 15 minutes.
4. Passer le bouillon de champignons, verser dans une marmite de soupe, mettre le poivre, le sel, les petits pois, cuire à feu doux pendant 3 minutes.
5. Mélanger la farine avec trois cuillères à soupe d'eau, verser la vinaigrette dans la soupe, faire bouillir en remuant. Faire bouillir jusqu'à épaississement1 minute.
6. Retirez la soupe du feu, versez lentement les œufs, ajoutez l'huile de sésame.

Saupoudrer la soupe avec les oignons restants au moment de servir.

Avec du maïs

Vous aurez besoin de:

• farine de maïs - 1 c. l.;
• verre de lait;
• une boîte de crabes en conserve;
• sel;
• un verre de maïs en conserve;
• chili;
• bouillon de viande - 4 tasses;
• sauce soja.

Suivez ces étapes:

1. Dissoudre la farine avec le lait, remuer, laisser reposer 15 minutes.
2. Verser la vinaigrette dans le bouillon chaud, faire bouillir en évitant les grumeaux.
3. Ajouter la chair de crabe hachée, le maïs, cuire 10 minutes à feu doux.
4. Ajouter les épices et le sel.
5. Servir avec de la sauce soja, du poivron vert haché imbibé de vinaigre.

Il est recommandé de manger de la soupe de crabe deux ou trois fois par semaine. La chair de crabe se marie très bien avec le riz car ces aliments sont faciles à digérer et équilibrés.

Purée de soupe

Peu de gens savent faire de la soupe de crabe. Prenez:

• 200 g de crème;
• quatre pommes de terre;
• 80g de poireaux;
• une carotte;
• une échalote;
• 160g de chair de crabe;
• 900 ml de bouillon de poisson ou de poulet.

Processus de fabrication:

1. Épluchez les carottes et les pommes de terre, coupez-les en petits morceauxparamètres. Hachez les deux oignons.
2. Chauffez l'huile végétale dans une grande casserole, mettez-y l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez les légumes et faites-les dorer.
3. Versez le bouillon sur les légumes, faites cuire à feu modéré jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Réfrigérez la soupe et réduisez-la en purée avec un mixeur. Passer au tamis, poivrer et saler.
5. Fouetter la crème en une crème douce et mousseuse. Démontez la chair de crabe en fibres.
6. Verser la soupe dans des bols ou des bols, garnir de quelques cuillères à soupe de crème fouettée et de chair de crabe. Parsemer le plat de croûtons et servir chaud.

Soupe crémeuse

Découvrons comment cuisiner une soupe de crabe crémeuse. Vous aurez besoin de:

• trois verres de lait;
• un verre de bouillon de poisson;
• huile maigre;
• 450g de chair de crabe;
• quatre gousses d'ail;
• quatre échalotes hachées (1,25 tasse);
• trois art. l. vermouth;
• branche de pétiole de céleri haché;
• 40g de farine (1/3 tasse);
• 0, 5 c. crème culinaire grasse;
• 0,75 cuillère à café sel;
• 1/8 cuillère à café poivron rouge moulu;
• 1,5 cuillère à café jus de citron;
• 0, 25 cuillères à café poivre noir moulu;
• deux art. l. ciboulette (hachée).

Cuisiner ce plat comme suit:

1. Chauffer une grande casserole à parois épaisses à feu modéré, badigeonner d'huile végétale. Ajouter le céleri et les échalotes et cuire, en remuant, environ 10 minutes jusqu'à ce quedouceur.
2. Ajouter l'ail dans la casserole, cuire encore une minute. Ajouter le vermouth et cuire environ une minute de plus. Envoyez le poivre, le sel, la moitié de la chair de crabe dans la poêle.
3. Mélanger le bouillon et le lait dans un grand bol. Délayer la farine dans ce mélange et verser par petites portions dans le moule. Faire bouillir la masse en remuant, cuire jusqu'à épaississement pendant une minute.
4. Versez la moitié du contenu de la casserole dans le bol d'un mixeur, mixez jusqu'à consistance lisse.
5. Verser la purée dans un grand bol.
6. Réduire en purée le reste de la soupe, l'envoyer dans la casserole avec la première portion de purée. Ajouter la crème, cuire la soupe à feu modéré pendant trois minutes.
7. Le reste de la chair de crabe, le jus de citron et la ciboulette se combinent dans un petit bol.

Versez la soupe de purée dans des bols, mettez de la chair de crabe mélangée avec de la ciboulette et du jus de citron dans chaque portion. Servez de délicieux plats sur la table.

Soupe au fromage

Comment faire une soupe de crabe avec du fromage ? Vous devez avoir:

• 1L bouillon de poulet;
• 125g de chair de crabe;
• 4 cuillères à soupe. l. beurre de vache;
• 125 g de fromage râpé;
• 4 cuillères à soupe. l. farine;
• un oignon;
• sel;
• poivre noir moulu;
• ciboulette (au goût).

Soupe de crabe au fromage cuire comme ceci:

1. Faites revenir l'oignon haché dans la marmite dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre, en remuant de temps en temps. Saupoudrez de farine, versez le bouillon, faites bouillir et laissez cuire 5 minutes.
2. Mélanger le fromage râpé et la chair de crabe, mélanger jusqu'à obtenir le même type de purée. Envoyer àmarmite, faire bouillir. Réduisez ensuite le feu et laissez cuire 5 minutes.
3. Épicez avec du poivre et du sel au goût, garnissez de ciboulette hachée.

Soupe à la crème classique

Cette soupe épaisse de crabe est meilleure servie avec du citron. Donc, on prend:

• deux tasses de bouillon de poisson;
• 50g de feuilles de céleri;
• trois art. l. beurre;
• deux verres de lait;
• deux verres de crème 30%;
• 100 g d'oignons verts;
• 650g de chair de crabe;
• farine de blé - deux cuillères à soupe. l.;
• six œufs de poule;
• ¼ verre de sherry;
• un citron;
• poivron rouge moulu - 0,5 cuillère à café;
• sel - 1,5 cuillère à café;
• ¼ cuillère à café poivre noir moulu.

Cuisiner cette soupe comme ceci:

1. Mettez les œufs dans une casserole, couvrez d'eau, mettez sur la cuisinière et faites bouillir. Retirer du feu, couvrir avec un couvercle et laisser reposer 10 minutes. Retirez ensuite les œufs, laissez refroidir, séparez les jaunes, écrasez-les au tamis et réservez.
2. Hachez finement le céleri et l'oignon vert. Faire fondre 145 g de beurre dans une grande casserole à feu moyen, ajouter le céleri haché et l'oignon vert, cuire, en remuant, 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez ensuite la farine et laissez cuire encore quelques minutes.
3. Fouetter la crème jusqu'à consistance ferme. Verser le xérès dans une casserole avec les herbes d'abord, puis le lait et la crème. Ne pas porter à ébullition.
4. Ajouter la chair de crabe, le jaune d'œuf, le poivre et le sel, retirer du feu.

Verser la soupe dans des bols, garnir de poivron rouge ettranches de citron. Bon appétit !