Porc à la française à la mijoteuse : recettes et astuces

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le porc à la française dans une mijoteuse s'avère incroyablement parfumé et savoureux. Ce plat n'est pas différent d'un plat cuit au four. Vous pouvez vous familiariser avec les recettes de cuisine dans notre article.

Arrière-plan

French Meat est une friandise composée de couches de viande, de pommes de terre et de fromage. Selon la légende, il aurait été inventé par Urbain Dubois au 19ème siècle. Le Français a servi comme cuisinier pour le comte Alexei Orlov et a souvent gâté le propriétaire avec quelque chose de délicieux. Champignons, oignons, pommes de terre et veau étaient toujours présents dans la recette classique. Plus tard, n'importe quelle viande a été utilisée - porc, bœuf, etc.

Au fil du temps, diverses options de cuisson sont apparues. Par exemple, les oignons ont commencé à être posés en haut ou en bas, soumis à une friture préalable, coupés en gros anneaux ou, au contraire, en petits morceaux. Cependant, la méthode de service de la nourriture à table est restée inchangée: elle est servie sans casser les couches, en saisissant complètement un morceau de viande par le bas et en le posant soigneusement sur une assiette.

Il est intéressant de noter que ces plats dans différentes parties de notre pays sont appelés parde différentes manières: "Viande à la manière d'un capitaine" (à Primorye), "Diplomat" (en Russie centrale), "Merchant-like" (en Sibérie).

Comment choisir du porc délicieux et frais

Lorsque vous choisissez de la viande dans un magasin ou un marché, laissez-vous guider par l'apparence et l'odeur. La couleur du produit doit être uniforme, sans inclusions étrangères. L'arôme est agréable et frais. En aucun cas, il ne doit y avoir de mucus à la surface du porc. La bonne viande reste sèche. Seule une légère accumulation d'humidité est autorisée.

Un bon indicateur de la fraîcheur du produit est la couleur de la matière grasse. S'il est blanc ou crème, alors tout est en ordre. La teinte rose indique que le porc a été "rafraîchi" avec des produits chimiques.

Essayez d'appuyer sur la surface du morceau de viande. S'il n'est pas resté longtemps, la bosse disparaîtra très rapidement. Si cela ne se produit pas, il vaut mieux s'abstenir d'acheter.

Nous sommes convaincus que vous choisirez l'option la plus appropriée ! Et vous obtiendrez une viande à la française incroyablement délicieuse dans une mijoteuse. Des recettes à cuisiner devant vous. Commençons à les étudier.

Recette originale: Ingrédients

Pour cuisiner du porc à la française dans une mijoteuse, vous devez vous approvisionner en produits suivants:

• porc - 500 grammes;
• oignon - une tête;
• tomate - 2-3 pièces;
• carotte - un morceau;
• fromage dur - 150-200 grammes;
• mayonnaise, poivre noir, sel - au goût.

Secrets de cuisson de la viande selon la recette originale

1. Premièrement, la viande doit être bien lavée à l'eau tiède et soigneusement séchée.
2. Ensuite, vous devez couper la chair de porc en fines tranches et les battre avec un marteau de cuisine.
3. Après cela, chaque tranche doit être bien enduite de mayonnaise, de sel et de poivre au goût.
4. Placez ensuite la viande au fond du multicuiseur pré-huilé.
5. Ensuite, l'appareil doit être allumé en mode "Cuisson" pendant une demi-heure.
6. Maintenant vous devez préparer les légumes. Épluchez les carottes et les oignons, râpez les carottes et le fromage sur la piste, et hachez finement l'oignon. Les tomates doivent être coupées en fines tranches.
7. L'étape suivante consiste à ouvrir la mijoteuse, à retourner les morceaux de porc frits, à mettre les carottes, les oignons et les tomates dessus. Ensuite, tous les produits doivent être saupoudrés de fromage râpé.
8. Après cela, le multicuiseur doit être rallumé en mode "Cuisson". Dans une demi-heure, le plat sera prêt. Il peut être servi avec des pommes de terre au four et d'autres plats d'accompagnement.

Viande et pommes de terre: liste d'épicerie

Malgré son nom exquis, le porc à la française est préparé à partir de produits simples et abordables. Dans une mijoteuse, le temps de cuisson est légèrement plus long. Mais le résultat est tout simplement incroyable !

Ingrédients:

• porc - 400 grammes;
• oignon - une tête;
• tomates cerises - 100 grammes;
• pomme de terre - trois tubercules;
• sel - une cuillère à café;
• mayonnaise - trois cuillères à soupe;
• fromage dur - 50 grammes.

Comment faire cuire de la viande avec des pommes de terre

1. Vous devez d'abord prendre un morceau de viande. C'est mieux si c'est un cou. Ici le porc est plus tendre, avec des couches de gras. Ensuite, les morceaux de viande doivent être légèrement battus et salés.
2. Après cela, épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles.
3. Ensuite, les tubercules de pommes de terre doivent être lavés, épluchés et coupés en tranches.
4. Ensuite, coupez la viande en lanières.
5. Ensuite, vous devez mettre le porc au fond du multicuiseur.
6. Maintenant, vous devez mettre un nœud dessus.
7. Après cela, il doit être recouvert de pommes de terre légèrement salées.
8. Ensuite, prenez les tomates cerises, coupez chacune en trois parties et posez la couche suivante sur les pommes de terre.
9. Ensuite, les produits doivent être décorés d'un filet de mayonnaise.
10. À ce stade, vous devez saupoudrer le plat de fromage râpé.
11. Après cela, le multicuiseur doit être allumé en mode "Cuisson". Temps de cuisson - 60 minutes.

Dans une heure, le porc à la française avec pommes de terre à la mijoteuse est prêt ! Mangez à votre santé !

Porc aux champignons: ingrédients

Il existe de nombreux conseils utiles dans le livre de recettes du multicuiseur. Cependant, il y a beaucoup à apprendre par vous-même.

Ingrédients:

• porc - 600 grammes;
• champignons - 500 grammes;
• oignon - deux têtes;
• fromage (dur) - 150 grammes;
• tomate- deux pièces;
• mayonnaise - au goût;
• sel - au goût;
• persil - un bouquet;
• aneth - un bouquet.

Méthode de cuisson du porc aux champignons

1. Vous devez d'abord rincer le porc. Ensuite, la viande doit être séchée, coupée en tranches et battue. Ensuite, chaque morceau doit être salé, poivré et assaisonné avec des épices.
2. Après cela, les champignons doivent être hachés et frits dans une poêle. Ensuite, vous devez couper l'oignon en demi-anneaux, les tomates en tranches, les herbes fraîches en petits morceaux. Le fromage est préférable de râper.
3. Maintenant, le fond du bol doit être graissé avec de l'huile de tournesol et y déposer les morceaux de poulet. Garnissez-les de mayonnaise. Ensuite, vous devez mettre des champignons hachés, des tomates, des oignons et du fromage râpé sur la viande.
4. Ensuite, vous devez allumer l'appareil en mode "Cuisson". Temps de cuisson - quarante minutes.

Après cela, le porc à la française dans une mijoteuse peut être considéré comme prêt. Saupoudrer d'herbes avant de servir.

Conseils utiles

Pour que le porc à la française dans une mijoteuse se révèle exceptionnellement savoureux, il est préférable de suivre les recommandations suivantes:

1. Avant la cuisson, il est préférable de refroidir la viande au congélateur jusqu'à ce qu'elle soit légèrement durcie. Cela le rendra plus obéissant. Le porc peut être coupé en morceaux fins.
2. De plus, vous devez faire attention à la sauce avec laquelle vous assaisonnerez le plat. Au lieu de mayonnaise, il est préférable d'utiliser de la béchamel. Cela rendra le goût plusraffiné et agréable.
3. Les fromages gras et durs tels que le parmesan, le cheddar, le gouda conviennent à la cuisson du porc à la française dans une mijoteuse.
4. Il est préférable de mariner les oignons avant la cuisson. Une marinade peut être préparée avec une cuillère à soupe de vinaigre de table, une cuillère à soupe d'eau, une cuillère à café de sucre et une pincée de sel.

Vous savez maintenant comment cuisiner du porc à la française dans une mijoteuse. Nos conseils vous aideront à réaliser ce plat sans trop de tracas. Bon appétit !