Comment faire un milkshake : recette et ingrédients

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Un dessert nutritif et délicieux pour tous les âges que nous connaissons depuis l'enfance est un milkshake. Beaucoup de gens savent comment faire ce plat, mais quand il s'agit de cuisiner, ils font des erreurs élémentaires, qui devraient être discutées.

Caractéristiques de cuisson

Beaucoup de gens pensent qu'il est très difficile de répéter un tel dessert à la maison, en préservant son goût et sa texture. Cela est dû au fait que dans les établissements de restauration spécialisés, des mélangeurs pour milkshakes sont utilisés à cet effet. En fait, leur travail n'affecte pas le goût, mais accélère seulement la production et la préparation du produit fini. Pour obtenir un goût unique et original à la maison, il vous suffit de combiner correctement les saveurs et les proportions de tous les composants, ainsi que de respecter la température recommandée de tous les produits.

Utile ou pas ?

Avant de faire un milk-shake, vous devez d'abord déterminer sa teneur en calories.

En règle générale, un milk-shake ordinaire contient 115 kcal, et si vous y ajoutez des charges nutritives, alors c'est quotidienl'utilisation peut rapidement entraîner une prise de poids. De plus, la boisson contient toujours du sucre, dont il est également recommandé de contrôler la quantité.

Bien sûr, si vous le souhaitez, vous pouvez facilement préparer un milk-shake hypocalorique. Comment faire une telle friandise ? Il suffit de remplacer simplement la crème glacée par du fromage blanc léger ou de diluer le lait de vache par du soja (voire de le remplacer complètement). Vous pouvez également ajouter du miel ou des fruits sucrés à la place du sucre.

Parlant spécifiquement des avantages, une portion de cette boisson peut fournir une dose quotidienne de calcium et d'autres substances bénéfiques présentes dans le lait. Pour ceux qui n'aiment pas vraiment le lait pur, de telles expériences ne sont qu'une aubaine, surtout si elles sont préparées à la maison, car c'est le seul moyen de garantir la composition naturelle du produit.

Secrets du goût

La recette d'un milkshake à la maison peut être absolument n'importe quoi, en fonction uniquement de l'imagination personnelle et des préférences gustatives de l'auteur. Dans la version standard, il s'agit d'un mélange de lait et de crème glacée additionné d'arômes. La crème glacée agit ici comme un épaississant et peut être remplacée par un autre produit si vous le souhaitez, mais nous en reparlerons plus tard.

Le meilleur lait pour un milk-shake avec de la glace dans un mixeur est un produit moyennement gras. L'épaississant doit être mou, donc certaines glaces doivent d'abord être fondues.

Pour que le cocktail fouette bien, le lait doit être refroidi, de préférence jusqu'à 4-6 degrés Celsius. En même temps, vous pouvez battre non seulement avec un mélangeur, mais aussi avec un mélangeur,fouet. Vous pouvez même mettre le mélange dans un sac et le secouer.

Après la préparation, la boisson doit être bue immédiatement, sinon, avec le temps, la mousse se dépose, le goût se perd et le produit peut se détériorer à cause des fruits.

Pour un goût optimal, 1 litre de lait nécessite 250 grammes de crème glacée.

Variété d'options

Avant de faire un milk-shake, vous devez préparer des produits pour cela. Au lieu de crème glacée, un épaississant pour boisson peut être:

• blanc d'oeuf;
• crème;
• fromage à pâte molle;
• fromage cottage;
• tout mélange gélifiant.

Ce remplacement n'affectera pas le goût du produit final, mais diverses saveurs peuvent complètement changer le cocktail.

Ils peuvent être ajoutés seuls ou en combinaison les uns avec les autres. Les plus populaires sont:

• baies;
• fruits;
• chérie;
• chocolat;
• café;
• quelques légumes;
• confiseries préfabriquées;
• cacao, épices, herbes, etc.

Classique

Le milk-shake à la banane est peut-être le plus populaire et le plus simple. Ce fruit ne peut être mélangé qu'avec du lait, en raison de sa consistance, ou être inclus dans la boisson comme l'un des arômes. Vous pouvez la remplacer par de la purée de banane ou la mélanger très bien avec des cookies au chocolat ou aux pépites de chocolat.

Grâce à cette combinaison, le milkshake au chocolat deviendra plus dense etde belles notes fruitées.

Au fait, vous pouvez faire une boisson à la banane sans lait du tout. Pour ce faire, il suffit de le battre avec de la crème glacée et d'ajouter de la glace pilée afin d'écraser la consistance.

Recettes avec des baies

Vous pouvez utiliser des baies pour faire des cocktails toute l'année, seulement en hiver, des aliments surgelés seront utilisés pour cela. La nuance ici est la nécessité de broyer à l'avance les fraises ou les framboises à travers un tamis pour se débarrasser des petites graines. Si vous le souhaitez, vous ne pouvez pas le faire et juste à la fin, avant de servir, filtrez la boisson finie à travers un tamis. Vous pouvez combiner les saveurs à votre goût, mais les suivantes sont éprouvées et connaissent de nombreux connaisseurs:

• fraise au melon;
• pêche aux fraises et basilic;
• fraise et banane;
• pêche et abricot;
• kiwi et banane;
• banane et orange;
• framboises et miel.

Pour la cuisson, les fruits doivent d'abord être lavés, triés et nettoyés, puis broyés ou hachés avec un mixeur et battus avec le reste des ingrédients.

Recettes personnalisées

Un milkshake avec une banane ou toute autre garniture peut être préparé sans crème glacée. Il est préférable de le remplacer par du fromage à pâte molle ou du fromage blanc, vous pouvez même prendre du tofu pour cela, ce qui rendra le produit diététique. La fécule de maïs ou le lait concentré peuvent également être utilisés comme épaississant.

Vous pouvez faire un milkshake à la maison (la recette est simple et banale) sansLe Lait. Pour ce faire, la crème glacée, le yaourt et toutes les saveurs sont mélangés.

Règles principales

Maintenant, il est clair que vous pouvez combiner les saveurs et les produits pour faire une boisson comme vous le souhaitez, mais pour la rendre parfaite, vous devez tenir compte des recommandations suivantes:

1. Connectez tous les composants uniquement à la puissance maximale pour obtenir de l'uniformité et de la mousse sur la surface.
2. Débarrassez-vous des grains de glace et des petites graines en filtrant la boisson avant de servir.
3. Pour raviver la couleur des baies lors du fouettage, ajouter un peu de jus de citron.
4. La combinaison parfaite de saveur de milkshake avec de la crème glacée dans un mélangeur est obtenue en combinant des baies et des fruits.
5. Intensifier le goût d'une boisson chocolatée en ajoutant non seulement du cacao, mais aussi des pépites de chocolat, du chocolat fondu ou du topping.
6. Pour de la densité et un goût original, vous pouvez réaliser un cocktail avec des cookies.
7. Les épices telles que la cannelle ou les clous de girofle contribueront à rehausser la saveur de nombreux fruits.
8. Vous pouvez facilement remplacer la crème glacée par de la gélatine ou de l'agar-agar pré-imbibé.
9. Les noix doivent être ajoutées à la boisson à la fin de la préparation.



10. Si vous le souhaitez, vous pouvez également préparer un milk-shake chaud en remplaçant la crème glacée qu'il contient par un autre épaississant et en chauffant le mélange.
11. Vous pouvez ajouter de l'alcool à la boisson.

Bien sûr, il ne faut pas oublier le design de la boisson. Pour la décoration, vous devez utiliser des fruits ou des baies de la composition, des feuilles de menthe ou diversifier la boisson avec des taches négligentes.sirop ou garniture.