Plats nationaux français. Cuisine et boissons françaises traditionnelles

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les plats nationaux français sont très populaires dans notre pays. Mais pour les essayer, il n'est pas nécessaire d'aller au restaurant. Cuisses de grenouilles gourmandes, soupe à l'oignon parfumée, sauce béchamel délicate - tout cela peut être facilement préparé à la maison.

Faire des cuisses de grenouilles à la française (sauce à la crème)

Les cuisses de grenouilles en sauce crémeuse sont le plat le plus célèbre non seulement en France mais aussi dans d'autres pays. Comment le cuisiner exactement, nous le dirons tout de suite.

Alors, pour faire un plat français, il faut:

• cuisses de grenouille - 0,5 kg;
• gousse d'ail - 4 pcs.;
• échalotes - environ 40 g;
• crème riche en matières grasses - 700 ml;
• poireau - quelques plumes;
• bouillon de poulet - environ 1 l;
• beurre - environ 40 g;
• sel, poivre noir et autres épices - à utiliser au choix.

Le processus de cuisson des pattes sur la cuisinière

Malgré l'apparente complexité, les plats traditionnels français se font facilement et simplement.

Pour préparer un dîner gastronomique, les cuisses de grenouilles sont soigneusement lavées à l'eau courante puis séchéesserviettes en papier et coupez leur partie inférieure. Après cela, prenez le bouillon de poulet, portez-le à ébullition et ajoutez la viande préalablement transformée.

Dès que le liquide dans la casserole bout à nouveau, les pattes sont rapidement retirées avec une écumoire et laissées de côté. Pendant ce temps, hachez finement les échalotes, versez-les dans une poêle avec le beurre chaud et faites-les revenir légèrement. Après cela, de l'ail, râpé sur une petite râpe, y est ajouté, puis des jambes pré-préparées sont disposées.

Les cuisses de grenouilles sont légèrement frites et retirées de la poêle et mises de côté.

Processus de préparation de sauce à la crème

La cuisine nationale de la France est divisée en deux branches principales: l'exquis aristocratique et le folk régional. Les plats avec des cuisses de grenouilles appartiennent à la seconde.

Pour faire une délicieuse sauce crémeuse, ajouter environ 100 ml de bouillon de poulet dans la même poêle où la viande a été précédemment frite. De plus, la crème épaisse est lentement versée dans la casserole et le tout est porté à ébullition. Les ingrédients sont bouillis jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse.

Poivre noir, sel et autres épices sont ajoutés à la vinaigrette crémeuse à votre propre discrétion. On y verse également du poireau finement haché.

Comment présenter les cuisses de grenouilles à table ?

Les plats français traditionnels sont généralement servis avec un charme particulier. Après avoir fait frire les cuisses de grenouilles, elles sont joliment disposées sur une assiette plate, puis arrosées d'une sauce crémeuse. Des légumes frais et des herbes sont également servis avec le plat.

Soupe à l'oignon classique:cuisson pas à pas

La soupe à l'oignon est un plat traditionnel français qui est préparé dans presque toutes les régions de ce pays. Cela peut se faire de différentes manières. Cependant, sa recette classique est la plus populaire. Pour l'implémenter, nous avons besoin de:

• oignon rouge - environ 750g;
• poireaux - environ 250 g;
• vin blanc sec - environ 250 ml;
• gousse d'ail - 2 pièces;
• huile végétale - environ 30 ml;
• beurre - environ 40 g;
• lavrushka - 1 feuille;
• Baguette française - quelques tranches;
• Roquefort (sorte de fromage) - environ 90 g;
• sel et poivre concassé - à utiliser selon vos envies;
• bouillon de poulet - environ 2 l.

Traitement des principaux composants

Les plats nationaux français se sont toujours distingués par leur simplicité et leur facilité de préparation. Et la soupe à l'oignon ne fait pas exception. Avant de le souder sur le poêle, vous devez traiter tous les composants un par un.

Les oignons rouges sont pelés puis hachés finement. Après cela, le poireau est soigneusement lavé et coupé en lanières. Ils épluchent également les gousses d'ail et les écrasent avec un couteau.

Quant au Roquefort, il est simplement râpé.

Méthode de la soupe à l'oignon

Les plats nationaux français peuvent être préparés de plusieurs façons. Nous avons décidé de faire de la soupe à l'oignon sur la cuisinière. Pour ce faire, prenez une poêle profonde, faites-y fondre le beurre, puis ajoutez-ylégume. Après cela, deux types d'oignons (oignon rouge et poireau) sont frits dans une casserole. Ensuite, on y ajoute des gousses d'ail, du vin blanc sec, du lavrushka et un riche bouillon de poulet.

La soupe à l'oignon est portée à ébullition, poivrée et salée au goût. La cuisson de ce plat est recommandée pendant 20 minutes. Après cela, il est retiré du poêle et laissé sous un couvercle fermé pendant 5 à 7 minutes.

Servir un délicieux plat français à table

La cuisine nationale française se distingue par son raffinement particulier. Pour mieux la connaître, la plupart des gens vont dans des restaurants français. Cependant, aujourd'hui, nous avons prouvé qu'il est possible de cuisiner à la maison de délicieux plats aristocratiques et régionaux.

Une fois la soupe à l'oignon française prête, elle est versée dans des assiettes portionnées. Ensuite, quelques toasts à base de baguette sont placés dans chaque plat, après quoi ils sont saupoudrés de Roquefort râpé. Après cela, les assiettes sont placées dans un four à micro-ondes et chauffées jusqu'à ce que le produit laitier soit complètement fondu. Soit dit en passant, un four peut être utilisé avec le même succès.

Cuisiner la célèbre sauce à la crème française

Béchamel est une sauce blanche exquise. Il peut être servi avec une variété de plats de viande, de champignons, de légumes et de poisson. Au fait, sans cet ingrédient, il est impossible de faire des lasagnes françaises traditionnelles.

On pense que la sauce béchamel a été inventée par Louis de Béchamel, le chambellan du roi de France Louis 14. Cependant, selon une autre version, l'auteurde ce produit est le chef cuisinier de Versailles, François de la Varenne.

Aujourd'hui, il n'est pas si important de savoir qui doit être remercié pour l'invention d'une sauce aussi populaire. L'essentiel est d'apprendre à le cuisiner correctement.

Les principaux ingrédients de la recette de la sauce classique sont la farine de blé, le beurre et le lait. Soit dit en passant, ces produits sont souvent utilisés pour créer d'autres sauces. En plus d'eux, des ingrédients tels que des noix hachées, des oignons frits, du fromage, diverses épices, des herbes et plus peuvent y être ajoutés.

Bechamel est capable de transformer les plats de tous les jours en véritables chefs-d'œuvre culinaires, en leur donnant un arôme et un goût uniques. Il est assez facile de le préparer. Pour vous en assurer, nous vous suggérons de suivre nos recommandations.

Alors, pour faire la sauce, il nous faut:

• beurre - environ 40 g;
• lait entier - environ 800 ml;
• farine de blé blanc - environ 50 g;
• noix de muscade moulue - environ une cuillère à dessert;
• sel de table - une pincée.

Méthode de fabrication de la sauce béchamel française

Pour faire la fameuse sauce béchamel à la maison, vous devez suivre strictement les exigences décrites ci-dessous. Le lait est bien chauffé, mais pas porté à ébullition. En même temps, faites fondre le beurre dans un autre bol. Ensuite, de la farine de blé y est ajoutée et les deux composants sont rapidement mélangés sans retirer le récipient du feu.

Aprèsdes actions décrites, le lait chaud est versé dans du beurre et de la farine en petites parties. En même temps, les ingrédients sont bien mélangés, évitant ainsi la formation de grumeaux.

Une fois que tout le lait est dans la casserole, il est retiré du feu. Si des grumeaux se forment néanmoins dans cette masse, il est recommandé de la frotter à travers un tamis. Cela rendra la sauce plus tendre et savoureuse.

Une vinaigrette correctement préparée doit avoir la consistance de la crème sure liquide.

Enfin, de la noix de muscade moulue et du sel sont ajoutés à la sauce finie au goût.

Préparer une boisson estivale française Lemon Twist

Comme mentionné ci-dessus, les plats nationaux français sont très demandés dans notre pays. Cependant, il convient de noter que les boissons françaises non alcoolisées ne sont pas moins populaires en Russie. Comment les faire à la maison, nous allons considérer dès maintenant.

Donc, pour préparer la boisson estivale "Lemon Twist", nous avons besoin de:

• jus de pomme naturel - 100 ml;
• bière sans alcool Tourtel - 40ml;
• jus de citron fraîchement pressé - 20 ml;
• céleri frais - 80 g;
• betteraves bouillies - 20 g;
• tranches de citron pour la décoration.

Comment préparer une boisson French Lemon Twist ?

Préparer une telle boisson est facile et simple. Pour commencer, le jus de pomme et la bière sans alcool Tourtel sont mélangés, puis du marc de citron, du céleri haché et des betteraves bouillies leur sont ajoutés. Tous les ingrédients sont soigneusement secoués avec un shaker, après quoi ils sont versés dans un grand verre en verre décoré de tranches de citron.

Ce cocktail de fruits et légumes est très savoureux. Il étanche bien la soif et contient également peu de calories. Grâce à ces propriétés, la boisson française "Lemon Twist" améliore le bien-être dans la chaleur estivale, dans la chaleur, et ne contribue pas non plus à la prise de poids.