Cassis : calories. Cassis au sucre : calories

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-02 16:19

Les informations sur la valeur énergétique des produits dans la préparation de la nutrition diététique sont extrêmement importantes. Les personnes qui recherchent des formes idéales sont obligées de compter les calories consommées. Et comme il est agréable de se rendre compte qu'une nourriture délicieuse, en plus d'incroyables bienfaits, fournit une quantité raisonnable de protéines, de graisses et de glucides au corps humain. Consommé en dessert, le cassis, dont la teneur en calories est de 40 kcal pour 100 grammes, sera une excellente alternative au cream cake, qui sait astucieusement laisser des graisses insupportables sur le ventre et les hanches.

Histoire avec géographie

Arbuste vivace à baies rouges, noires, blanches et autres est cultivé en Russie depuis le 11ème siècle. La première mention d'une plante pouvant avoir un effet bénéfique sur la santé humaine est notée dans les livres de médecine du XVe siècle.

Variétés modernes culturelles de noirles groseilles sont originaires des sous-espèces sibériennes et européennes. La catégorie européenne des arbustes se trouve dans la partie occidentale des pays de l'ex-URSS (à l'exception de la Crimée) et pousse à la périphérie des marécages, des rivières et des ruisseaux.

En Asie centrale, dans les montagnes de Sibérie et de l'Altaï, la sous-espèce sibérienne de la baie noire aigre-douce est commune. Les fruits de la groseille sauvage de Sibérie peuvent atteindre un diamètre de 2,5 cm. Les buissons de cette sous-espèce sont résistants au froid, aux maladies et au manque d'humidité.

La faible teneur en calories du cassis frais et ses propriétés bénéfiques ont incité les sélectionneurs à cultiver des cultivars en grande quantité. Les hybrides de variétés de groseilles européennes et sibériennes ont une bonne base héréditaire et sont plus tenaces. Aujourd'hui, la culture se retrouve dans le lot de tous les jardiniers amateurs.

Composition chimique

La teneur en calories du cassis avec chaque collation de 100 grammes fournit 40 kcal d'énergie, 200 mg de vitamine C et d'autres macro et microéléments utiles au corps humain. De plus, la source de la teneur en acide ascorbique n'est pas seulement les baies, mais aussi les feuilles d'arbustes.

Le leader en teneur en potassium - la banane - est deux fois inférieur au cassis dans cet élément. La supériorité des baies en vitamine E est la deuxième après les mûres, l'aronia et la rose sauvage.

Les baies noires contiennent: des traces de vitamines B₂, B₆, B_{1, RR; acides folique et pantothénique. De ce qui précède, seul l'acide pantothénique est dans la quantité (0,4 mg),ce qui peut affecter positivement l'équilibre vitaminique d'une personne. Selon cet indicateur, la groseille dépasse ses homologues rouges - framboises, fraises, argousier.}

Depuis les oligo-éléments, la plante contient: du fer, du zinc, du manganèse, de l'iode, du cuivre, du fluor. Parmi les sucres, le fructose prédomine.

Macronutriments: magnésium, calcium, sodium, phosphore - contient également du cassis. La teneur en calories des baies sous leur forme pure est de 40 kcal / 100 grammes, dont:

• protéines - 1 gramme;
• glucides - 7,3 grammes;
• graisses – 0,4 gramme;
• eau - 84 grammes;
• monosaccharides et disaccharides - 7,3 grammes;
• fibres alimentaires - 4,8 grammes.

Avantage

En plus de son goût unique, le cassis, lorsqu'il est consommé régulièrement, peut avoir des effets potentiels sur la santé: aide à lutter contre le vieillissement, le cancer, les maladies névralgiques et l'inflammation.

Le jus de baies est recommandé de boire avec une faible acidité de l'estomac, et le miel ajouté à la boisson aide à lutter contre les maladies des bronches et des muqueuses du larynx.

En plus des fruits du buisson, une personne utilise également des feuilles. Dans les remèdes populaires et les préparations à base de plantes, les feuilles de cassis sont utilisées pour traiter l'hypertension, les maladies rénales, la lithiase urinaire et pour donner des propriétés toniques à la boisson.

Le goût des baies n'est pas passé inaperçu en cuisine. Compotes, confitures, gelées, sauces, garnitures pour la cuisson - ce sont des plats qui peuvent être préparés à partir de fruits noirs aigre-doux de la brousse.

La garniture idéale pour les cocktails, les glaces et les yaourts est le cassis, la teneur en calories pour 100 grammes de ces desserts ne dépasse pas 100 kcal, ce qui est très important pour les personnes soucieuses d'une silhouette mince.

Précautions

De par leur composition chimique, les baies de cassis contiennent du potassium, qui favorise la coagulation du sang. Par conséquent, il n'est pas recommandé de consommer les fruits de la plante en grande quantité pour les personnes qui ont une prédisposition à l'inflammation des parois des veines et à la formation de caillots sanguins.

Il existe des cas d'intolérance individuelle aux huiles essentielles contenues dans les baies. La présence d'acides dans la plante doit alerter les personnes souffrant d'ulcères d'estomac et d'acidité élevée avant de consommer du cassis.

Interdiction américaine

Dietary berry - le cassis, dont la teneur en calories n'est pas capable de nuire à la silhouette, est en disgrâce auprès du gouvernement américain depuis plus de 100 ans. Les importations de pin européen aux États-Unis ont apporté la maladie du pin à l'industrie du bois de l'État. Les phytopathologistes américains ont fait, comme il s'est avéré plus tard, des conclusions erronées selon lesquelles cette maladie ne se transmettait pas entre les pins, à savoir que le cassis est porteur d'un champignon nuisible.

L'interdiction agricole des baies a été introduite en 1911. Grâce à l'activiste et agriculteur Quinn, la culture du cassis a été commercialisée en 2003.

Méthodes de stockage hypocalorique

La faible teneur en calories du cassis et son goûtqualités incitent les ménagères à s'approvisionner en baies en été pour se faire plaisir, ainsi qu'à leur famille, avec de délicieux desserts faibles en gras en hiver.

La façon la plus simple de préserver les propriétés utiles du fruit est la congélation. Aucun traitement thermique du produit et des bocaux n'est requis, il suffit de rincer, de sécher les baies et de les emballer dans des sacs propres avec un placement supplémentaire dans le congélateur. L'avantage de cette méthode de récolte est sa valeur énergétique. La teneur en calories du cassis congelé ne diffère pas de celle du frais et reste à des positions basses.

La méthode de grand-mère avec sucre ajouté est considérée comme une méthode populaire de conservation des baies, mais la valeur énergétique d'un tel dessert autosuffisant augmente et n'est pas recommandée aux diabétiques.

Cassis au sucre

Il existe de nombreuses recettes pour conserver les baies avec du sucre - de la confiture au simple broyage. Pour préserver les vitamines et les propriétés naturelles du fruit, la meilleure option serait de refuser la stérilisation et de conserver les baies écrasées avec du sucre au réfrigérateur. Dans un rapport de un à deux, les groseilles râpées sont mélangées avec du sucre et versées dans des pots stériles qui sont conservés au réfrigérateur.

Le cassis avec du sucre a une teneur en calories complètement différente - 284 kcal (et c'est dans 100 g). L'ajout de cette bombe vitaminée au thé ou au lait chaud aide à lutter contre de nombreux maux saisonniers. Les enfants adorent la baie sucrée et leur valeur nutritionnelle ne les dérange pas du tout. Par conséquent, il est nécessaire d'avoir dans les bacs à la fois congelés et râpésfruits de beauté noirs.

Pour les personnes qui perdent du poids, une délicatesse indispensable est le cassis frais et parfumé, dont la teneur en calories vous permet d'utiliser le produit sans vous limiter en quantité.