Plats de sarrasin : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le sarrasin est une céréale relativement bon marché mais très précieuse avec une teneur élevée en cuivre, fer, phosphore et acides aminés. Il se marie bien avec la viande, les légumes et les champignons, ce qui le rend incroyablement populaire parmi les spécialistes culinaires nationaux. Des soupes, crêpes, ragoûts et autres gourmandises y sont préparés. Dans la publication d'aujourd'hui, vous trouverez quelques recettes simples de sarrasin.

Soupe au poulet

Cette entrée légère et savoureuse est parfaite pour les adultes et les petits mangeurs. Par conséquent, il peut être servi en toute sécurité pour le dîner. Pour cuisiner une casserole de cette soupe, vous aurez besoin de:

• 500 g de viande de poulet.
• Un verre de sarrasin.
• Grosse carotte.
• 3 pommes de terre moyennes.
• Petit oignon.
• Sel, eau, herbes et huile raffinée.

Vous devez commencer à cuisiner ce plat de sarrasin avec du bouillon. Pour ce faire, le poulet lavé est versé avec de l'eau froide et laissé bouillir à feu doux. Après un certain temps, les tranches sont chargées dans le bouillonpommes de terre, légumes sautés et céréales frits dans une poêle sèche. Tout cela est salé et bouilli pendant dix minutes. Des légumes verts hachés sont ajoutés à la soupe finie, laissez reposer un court moment sous le couvercle et versez dans des assiettes.

Côtelettes

Ce simple plat de sarrasin ne passera pas inaperçu auprès des amateurs de végétarisme. Il ne contient pas un seul gramme de graisses animales et le ketchup peut être servi en complément des escalopes rouges. Pour préparer une friandise aussi inhabituelle, vous aurez besoin de:

• Un verre de sarrasin.
• 3 pommes de terre.
• 2 tasses d'eau filtrée.
• Sel, assaisonnements et huile raffinée.

Les céréales lavées sont versées avec de l'eau salée et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Des pommes de terre râpées et des assaisonnements sont ajoutés à la bouillie obtenue. De la viande hachée, ils prélèvent de petits morceaux avec leurs mains et leur donnent la forme de côtelettes. Les produits semi-finis de sarrasin et de pommes de terre sont frits dans une poêle huilée chauffée jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Cocotte de fromage

Cette recette d'un délicieux plat de sarrasin sera une vraie trouvaille pour les jeunes mamans dont les enfants refusent de manger le porridge habituel. Cela implique l'utilisation d'un ensemble de produits spécifiques. Par conséquent, avant de commencer à cuisiner, vérifiez si vous avez sous la main:

• 500 g de fromage cottage;
• un verre de sarrasin;
• oeuf sélectionné;
• 2 pommes mûres;
• 200 ml de crème sure;
• raisins secs, sucre, cannelle et huile raffinée.

Le fromage cottage frotté à travers un tamis est combiné avec un œuf,pommes hachées et sarrasin précuit. La crème sure, le sucre, la cannelle et les raisins secs cuits à la vapeur y sont également envoyés. Le tout est bien mélangé et réparti au fond d'un récipient graissé résistant à la chaleur. Cuire la cocotte à température normale pendant une quinzaine de minutes.

Gâteaux plats

Ce plat intéressant avec du sarrasin, dont la photo peut être vue ci-dessous, plaira même aux mangeurs les plus exigeants. Il s'avère moyennement sucré et très parfumé. Pour faire frire une pile de ces beignets au petit-déjeuner, vous aurez besoin de:

• 2 tasses de sarrasin;
• 2 œufs sélectionnés;
• ½ tasse de lait pasteurisé;
• 1 cuillère à soupe l. chérie;
• verre de farine;
• 1 cuillère à café levure chimique;
• grosse pomme sucrée;
• sel et huile raffinée.

Le lait salé et le miel sont ajoutés aux œufs battus. La poudre à pâte et la farine oxygénée sont versées dans le liquide obtenu. Des céréales cuites en purée et une pomme hachée y sont également envoyées. La pâte obtenue est versée à la cuillère dans une poêle chaude et graissée et frite des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

Porridge au poulet

Ceci l'un des plats de sarrasin les plus populaires et les plus délicieux est préparé à partir d'ingrédients simples et économiques. Par conséquent, cela peut être une bonne option pour un dîner en famille. Pour nourrir une famille affamée, vous aurez besoin de:

• 600g de filet de poulet;
• 200g de sarrasin;
• gros oignon;
• 400ml d'eau filtrée;
• 50g tigecéleri;
• 100 ml de crème;
• thym, sel, herbes et un mélange de poivres moulus;
• beurre et huile d'olive.

Le poulet lavé est coupé en morceaux de taille moyenne et doré dans une poêle graissée. Après un certain temps, on y ajoute de l'oignon haché et du céleri et on continue la cuisson.

Tout cela est salé, poivré, saupoudré de thym, nappé de crème et mijoté à feu doux. Dès que la viande est complètement prête, on y verse des légumes verts hachés et du sarrasin précuit. Tout cela est réchauffé pendant une courte période sur le poêle allumé, insisté sous le couvercle et disposé sur des assiettes.

Champignon et casserole de poulet

Ce plat simple de sarrasin est une combinaison très réussie de bouillie, de champignons, de viande et de légumes. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• filet de poulet frais;
• 200g de bouillie de sarrasin;
• 350g de crème sure (25%);
• 200g de champignons;
• gros oignon;
• 70g de fromage russe;
• huile d'olive, sel et épices.

Les oignons et les champignons sont frits dans une poêle graissée. Dès qu'ils sont légèrement dorés, des morceaux de filet de poulet, du sel et des assaisonnements leur sont ajoutés. La viande frite aux champignons est disposée sous une forme réfractaire profonde et recouverte de bouillie de sarrasin. Tout cela est enduit de crème sure, saupoudré de fromage râpé et cuit à température modérée pendant pas plus de trente minutes.

Porridge aux champignons

C'est l'un des plats de sarrasin les plus simples. La recette de sa préparation a été inventée par des chefs russeset a rapidement gagné en popularité parmi les femmes au foyer. Pour le répéter à la maison, vous aurez besoin de:

• 600g de champignons frais;
• 300g de sarrasin;
• 4 œufs sélectionnés;
• 3 petits oignons;
• carotte moyenne;
• sel, eau et huile raffinée.

Les oignons et les carottes sont sautés dans une poêle chauffée graissée. Après un certain temps, des champignons hachés et du sel leur sont ajoutés. Le rôti obtenu est mélangé avec du sarrasin précuit et des œufs hachés traités thermiquement.

Cookies

Ce plat de sarrasin doux hypocalorique plaira même à ceux qui se privent de tout pour se débarrasser des kilos superflus. Pour faire ces cookies, vous aurez besoin de:

• 150 ml de yaourt;
• un verre de sarrasin;
• 2 pommes douces mûres;
• 1 cuillère à soupe. l. son de seigle et miel de fleurs;
• 1 cuillère à café huile d'olive.

Les céréales moulues sont combinées avec du son, du kéfir et du miel. Des pommes râpées et de l'huile d'olive y sont également ajoutées. Tout bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Les biscuits sont formés à partir de la pâte obtenue et envoyés au four, chauffés à 150 degrés.

Poulet farci au porridge et aux champignons

C'est l'une des recettes de sarrasin des fêtes les plus intéressantes. Vous pouvez voir la photo de la friandise elle-même un peu plus tard, mais découvrons maintenant quels ingrédients entrent dans sa composition. Pour soncuisine dont vous aurez besoin:

• Carcasse de poulet réfrigérée.
• Un verre de sarrasin.
• 200 g de champignons.
• Carotte moyenne.
• Petit oignon.
• Oignon moyen.
• 3 gousses d'ail.
• Sel, eau, huile raffinée et assaisonnements.

La carcasse d'oiseau soigneusement lavée et séchée est frottée avec des épices et de l'ail écrasé. Quelques heures plus tard, du sarrasin bouilli mélangé à des oignons sautés, des carottes frites et des champignons dorés est placé à l'intérieur du poulet mariné.

La carcasse farcie est enveloppée dans du papier d'aluminium et envoyée au four. Faites-le cuire à une température de 180 degrés pendant environ une heure et demie. Peu de temps avant la fin du processus, le papier d'aluminium est soigneusement retiré du poulet afin qu'il ait le temps d'obtenir un délicieux brun doré.

Porridge aux tomates et au fromage

Ce plat de sarrasin sain et savoureux a été inventé par des chefs méditerranéens. Il est préparé à partir de composants simples et facilement accessibles, qui peuvent être achetés dans presque toutes les épiceries modernes. Pour nourrir votre famille ce dîner, vous aurez besoin de:

• 400g de sarrasin;
• 400g de tomates en conserve;
• 2 tomates séchées au soleil;
• 75 g de fromage;
• 600 ml de bouillon de légumes frais;
• 40g d'olives noires;
• 2 petits oignons;
• 30g de menthe;
• huile raffinée, sel, piment en poudre et sucre.

Les oignons hachés sont sautés dans une poêle à fond épais graissée. Quelques minutes plus tard, du piment moulu, du sarrasin, des tomates en conserve avec du jus, du bouillon, une pincée de sucre, des feuilles de menthe et des tomates séchées au soleil y sont ajoutés. Tout cela est salé, porté à ébullition et bouilli sous un couvercle à feu doux.

Au plus tôt dix minutes plus tard, la menthe est retirée de la poêle et des olives hachées et du fromage émietté sont ajoutés à la place. Tout cela est brièvement insisté dans un récipient scellé et disposé sur des assiettes.

Soupe aux champignons

Ce plat appétissant et très parfumé ajoutera de la variété au menu familial. Il est préparé à partir de produits simples et peu coûteux et peut être une bonne option pour un délicieux déjeuner. Pour faire cette soupe, vous aurez besoin de:

• 500 g de champignons au miel ou tout autre champignon frais;
• 100g de sarrasin sec;
• 2.5L d'eau filtrée;
• 4 petites pommes de terre;
• oignon moyen;
• carotte de taille moyenne;
• huile raffinée, sel et assaisonnements.

Dans une casserole remplie d'eau bouillante, étalez l'oignon haché passivé et les carottes frites hachées. Des champignons prélavés et coupés y sont également expédiés.

Après un quart d'heure, le sarrasin trié et le sel sont versés dans une casserole avec le bouillon bouillonnant et continuent à cuire sous le couvercle. Cinq minutes plus tard, la future soupe est complétée par des quartiers de pommes de terre et des épices. Tout cela est mis en pleine préparation, insisté et versé dans de belles assiettes profondes.

Facultatif, chaudla soupe de champignons au sarrasin peut être assaisonnée de crème sure fraîche ou d'un peu de beurre.