Café presse française : meilleures marques, recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Aujourd'hui, nous allons parler de la préparation du café. Le moyen le plus simple et le plus pratique de préparer cette boisson à la maison consiste à utiliser un appareil spécial appelé cafetière à piston.

Qu'est-ce que c'est ?

Comment utiliser un tel appareil et qu'est-ce que c'est ? Le nom lui-même est assez intéressant. L'appareil est en fait très simple. Presse française - un bocal en verre avec un filtre pour le café. Il a été inventé pour obtenir une boisson par trempage et pressage.

Dans les magasins, les appareils électroménagers ont été mis en vente au début du XXe siècle. La première cafetière française n'était rien de plus qu'un récipient en verre avec un piston en forme de maille, lorsqu'il était pressé, le liquide se séparait de l'épais. Le principe de son fonctionnement n'a pas changé à ce jour. Et extérieurement, les premiers modèles ne sont pas très différents des modèles actuels.

La presse française aurait été inventée par un Français au début du XIXe siècle. Ensuite, le café a été préparé par la méthode la plus simple. Comme toujours, l'invention elle-même est arrivée tout à fait par accident. L'histoire continuequ'une personne a fait bouillir de l'eau, puis a ajouté du café moulu. Il a bien sûr refait surface. Essayant de nettoyer la boisson des impuretés, le Français a décidé d'utiliser une passoire pour presser le café moulu au fond. Bien sûr, plus tard, la conception de l'appareil a été finalisée.

Comment ça marche ?

Le design est très simple. L'appareil lui-même se compose d'un flacon, qui est généralement en verre. Ceci est fait afin de faciliter l'observation du processus de brassage. De plus, l'appareil a un piston avec une petite poignée et un filtre à mailles. La presse française n'a plus de gadgets fantaisistes. Comment l'utiliser, les instructions vous le diront en détail. L'essentiel est de ne pas oublier d'allumer l'électricité. L'appareil fonctionne du fait que le piston descend lorsqu'il est appuyé dessus et compacte ainsi le café au fond du flacon. Et en plus, il y a une boisson propre, qui est versée dans une tasse. Dans ce cas, toutes les particules inutiles restent au fond de la presse française. Voici un tel appareil assez simple et ingénieux.

Est-ce qu'une boisson de presse française a un goût différent ?

Le café infusé dans une cafetière à piston a son propre goût. Pour sentir la différence avec des boissons préparées autrement, il vous suffit d'essayer ce café et de voir si vous l'aimez ou non. Après tout, le goût est une affaire très personnelle. Les avantages incontestables d'une cafetière à piston incluent son prix bas, sa petite taille (contrairement aux cafetières) et sa simplicité de conception. De plus, le thé peut être infusé dans cet appareil. C'est aussi très pratique.

Au goût et à la texture du caféd'une presse française est très différente d'une boisson d'une cafetière ou d'un Turc. Il ne s'avère pas du tout si épais et il n'y a pas d'amertume. Le café a la véritable odeur et le vrai goût des grains eux-mêmes. Cette méthode de préparation de la boisson est très douce, ce qui permet à son arôme de se révéler pleinement. De plus, le café ainsi préparé contient le moins de caféine. Pour certains connaisseurs de la boisson, il s'agit d'un indicateur très important.

En règle générale, le café n'est pas infusé pendant plus de cinq minutes. C'est bien assez. Cependant, pour les amateurs de boisson forte, il peut être conseillé d'augmenter légèrement le temps de cuisson. Mais gardez à l'esprit que cela augmentera également la teneur en caféine. Initialement, la cafetière à piston a été inventée spécifiquement pour préparer le café, mais elle est souvent utilisée pour faire du thé aromatique, diverses infusions d'herbes et de baies.

Comment faire du café dans une cafetière à piston ?

C'est un processus très simple. Pour cuisiner, nous avons besoin de:

1. presse française;
2. café moulu;
3. eau bouillante;
4. long bâton ou agitateur.

Vous devez d'abord faire bouillir l'eau et moudre le café. Les grains sont broyés précisément après avoir fait bouillir de l'eau, afin qu'ils ne restent pas à l'air libre et ne perdent pas leurs propriétés. Le café est ajouté au goût. En règle générale, il s'agit d'une cuillère pour une tasse d'eau.

Le café moulu est versé dans une cafetière à piston et versé uniformément avec de l'eau chaude. Vous avez besoin d'autant de liquide pour le nombre de tasses que vous attendez. Pour que le café donne le maximum de son goût, vous devez le mélanger avecliquide - seulement très rapidement. Ensuite, il faut laisser le temps à la boisson de s'infuser (environ deux à cinq minutes). Ensuite, vous devez abaisser uniformément et lentement le piston avec le filtre jusqu'au fond du flacon. Cela doit être fait soigneusement et uniformément afin qu'il n'y ait pas d'inclinaison du maillage. Sinon, le café risque de tomber dans le haut du récipient.

Quelle est la meilleure mouture de grains pour une cafetière à piston ?

Comment faire du café dans une cafetière à piston ? C'est assez facile à faire. Mais, comme dans toute entreprise, il y a certaines nuances que vous devez connaître pour obtenir un bon verre. Bien sûr, le meilleur café ne peut être fabriqué qu'à partir de grains de qualité. Mais la qualité de leur broyage joue également un rôle ici. Le café de la presse française doit être moulu uniformément. Un moulin à café bon marché ne fonctionnera pas du tout ici, ce qui vous donnera un mélange de petites et de grosses particules.

Les grains doivent être moulus grossièrement ou moyennement, mais surtout, très uniformes. Pour obtenir cet effet, vous devez acheter un bon moulin à café. En général, si nous parlons de la préparation du café dans une presse française, il faut dire qu'il existe un certain nombre de nuances importantes. Pour des résultats parfaits, vous avez besoin de trois choses: un café de qualité fraîchement moulu, une bonne cafetière à piston et un moulin à café. Ces ingrédients garantiront que la meilleure boisson est préparée.

Pourquoi pensez-vous que le café ne doit être pris qu'avec des céréales ? La réponse est simple. Le café moulu commence à perdre ses propriétés immédiatement dans l'air: plus il reste longtemps, moins il restera d'odeur et de goût pour la boisson. Encore une fois, nous voulons souligner que le moulin à café doit être choisi avecmeules - il broie les grains plus soigneusement et uniformément. Un appareil avec des lames pour le meulage ne convient pas, il donne beaucoup de poussière et de petites particules. Ce mélange ne convient pas à une cafetière à piston. L'uniformité est très importante ici.

Quelle presse française vaut-il mieux choisir lors de l'achat ?

Attardons-nous sur comment choisir une bonne presse française. Tout d'abord, il faut faire attention à la fixation de l'ampoule en verre: elle doit être suffisamment solide. L'indicateur de la qualité de l'appareil est le verre lui-même. Il ne doit pas avoir de rayures, de bulles et de fissures. Sinon, il peut se fissurer pendant l'utilisation. Et le flacon, comme vous le comprenez, est la partie principale de l'appareil.

Il existe aussi des presses françaises en métal. Ils seront plus pratiques car plus difficiles à casser. Mais alors vous ne pourrez pas observer le processus de brassage lui-même. Quant au filtre de l'appareil, il doit être bien ajusté contre un flacon en verre ou en métal, tout en se déplaçant uniformément et doucement, sans basculer ni secouer. Cela garantira une bonne boisson est préparée. Et même le café moyennement moulu restera au fond du flacon et ne pénétrera pas le haut.

Entretien correct de l'appareil

Il ne suffit pas de savoir faire du café dans une cafetière à piston. Il faut aussi savoir entretenir le matériel. Comme tout ustensile de cuisine, il doit subir un certain nettoyage. Il convient de noter que le café ne peut pas être stocké dans une cafetière à piston. La boisson acquiert un mauvais goût et une mauvaise odeur. Il doit être consommé frais. De plus, l'appareil lui-même peut absorber des corps étrangers désagréablessentir. Par conséquent, dès que la boisson est infusée et infusée, elle doit être versée dans des tasses et la presse française doit être démontée en retirant le piston et lavée. Traitez soigneusement les parois du flacon avec une éponge douce; au fil du temps, une couche jaunâtre de café ou de thé apparaît dessus. Le filtre doit également être bien lavé.

Quel grade choisir pour une presse française ?

Comment choisir son café ? Ce n'est un secret pour personne qu'une bonne boisson ne peut être obtenue qu'à partir de céréales de haute qualité. Donc, vous devez choisir judicieusement le café pour la presse française.

Il ne faut pas oublier qu'il doit être grossièrement moulu. La poussière fine ne fonctionnera pas. Si vous n'avez pas de moulin à café ou si vous ne voulez pas perdre votre temps, vous pouvez tout de suite acheter des grains moulus prêts à l'emploi. Mais pour le bon goût, nous vous conseillons de moudre le café juste avant l'infusion, car il perd rapidement ses propriétés. Oui, et il est capable d'absorber les odeurs étrangères pendant le stockage. Une marque de bon café vous donnera d'excellents résultats. Il est préférable de prendre des grains de torréfaction moyenne. En général, dans une presse française, vous pouvez brasser absolument n'importe quelle variété, même des variétés aromatisées. Vous pouvez également ajouter vos épices préférées.

Variétés de café

Comme vous le savez, il est impossible de cuisiner quelque chose de bon à partir d'un produit de mauvaise qualité. Mais en même temps, même d'excellents plats et boissons peuvent être gâchés par une préparation inepte. Il en est de même avec le café. Une boisson délicieuse ne peut pas être obtenue à partir de grains périmés ou de mauvaise qualité. Mais il est aussi facile de gâcher le goût avec une mauvaise préparation.

Comment choisir son café ? Les vrais connaisseurs saventque seule la variante en grains ou sous forme moulue peut être naturelle. Et les connaisseurs pensent même que le café moulu est également en deçà des normes, car il perd son arôme. Il existe plusieurs types de grains de café. Il s'agit de l'Arabica et du Robusta. La patrie de la première variété est la péninsule arabique, la seconde pousse au Congo.

Il faut dire que ces variétés ont des propriétés différentes. Le Robusta, par exemple, n'est jamais utilisé seul. Cela s'explique par le fait qu'il a un arôme inexprimé et totalement inesthétique. Mais lorsqu'il est mélangé à l'Arabica, il donne de la force à la boisson et réduit considérablement son prix. Selon la façon dont les grains sont traités, où ils sont cultivés, plusieurs milliers de variétés différentes de café sont isolées. La terre, le soleil, l'eau et l'air dans les lieux de croissance donnent à la boisson son goût et son arôme uniques.

Les variétés de café sont généralement nommées en fonction de caractéristiques géographiques. Par exemple, s'il s'agit d'Arabica brésilien, il est immédiatement clair qu'il a été cultivé au Brésil. La question de savoir comment choisir un café pour une presse française dépend plutôt de vos préférences gustatives et de vos capacités financières. Il existe de nombreuses variétés de céréales. Le prix des espèces les plus chères atteint trois cents dollars le kilogramme.

Pour un verre du matin, une variété cultivée au Kenya et mélangée à du colombien est excellente. Il a un goût très vif, dans lequel il y a des notes lactées. Cette boisson a une propriété tonique. Mais pour l'après-midi, un mélange de café indonésien, kenyan et costaricien est bon. C'est bon quand les grains sont torréfiés plus fortmoyen.

Rôtissage de haricots

Quand il s'agit de torréfaction, les grains transformés sont généralement vendus. Le traitement thermique peut être très différent, et c'est ce qui donne à la future boisson des saveurs et des arômes différents. Par exemple, une torréfaction brune donne aux grains une teinte brun clair. Le café développe un arôme délicat avec des notes de pain.

La torréfaction américaine donne à la boisson un ton brun clair modéré. Dans le même temps, la surface des grains reste sèche, l'acidité reste dans le goût. Le traitement urbain prend plus de temps que le traitement américain. Les grains commencent à se fissurer mal. Avec la friture supplémentaire, l'huile apparaît à certains endroits de la surface, l'acidité disparaît et une saturation brillante du goût apparaît.

Le traitement viennois rend les grains plus vibrants. L'huile à la surface s'accumule en gouttelettes. Il y a une légère amertume au goût. La saturation de ce café est très forte. Lors de la torréfaction de l'espresso, l'odeur devient plus faible et le goût a plus d'amertume. La transformation française rend les grains presque noirs. La note gustative dominante est l'amertume. Et bien sûr, la torréfaction italienne rendra la future boisson très amère avec des nuances brûlées.

Si vous préférez obtenir un aspect moulu, rappelez-vous: le degré de meulage est très important. Le café pour une cafetière à piston doit être pris grand ou moyen. Le broyage grossier est également utilisé pour faire une boisson chez un Turc. Le moyen est utilisé pour les machines à café, et le petit est utilisé pour faire le fameux café turc. En général, le choix du café est une affaire délicate. Compter survotre goût.

Lavazza

Alternativement, lors du choix des grains, vous pouvez vous arrêter au célèbre café Lavazza. C'est super pour cuisiner dans une presse française. Il s'agit d'une marque italienne traditionnelle présente sur le marché mondial depuis longtemps. Le café Lavazza fait plaisir à ses clients avec ses produits depuis plus de cent ans. L'entreprise est très attentive aux préférences gustatives des consommateurs, tenant compte de leurs souhaits, orientant les recherches pour obtenir de nouveaux mélanges améliorés. La production utilise des grains de haute qualité, une torréfaction spécialisée, ainsi qu'un emballage sous vide hermétique, ce qui est très important car il garantit la préservation du goût et de l'arôme.

Autres marques de café

De plus, Jardin est l'une des meilleures marques de café en grains. Il est représenté par plusieurs variétés de différents degrés de traitement thermique. Sa popularité s'explique par des prix raisonnables et un bon goût. Des marques telles que Paulig, Kimbo, Gut, Gaggia, Malongo, "Live Coffee" ont fait leurs preuves. Les grains EvaDia sont d'excellente qualité. Cette marque est beaucoup moins chère que Lavazza, mais n'est pas inférieure en goût et en qualité à son concurrent, car le fabricant utilise des variétés sélectionnées pour faire le meilleur café.

Toutes les marques ci-dessus méritent l'attention. Leur popularité auprès des consommateurs parle d'elle-même. En général, les marques capables d'offrir aux amateurs une bonne boisson à un prix assez raisonnable sont considérées comme les meilleures. Essayez et vous préparez du café dans une presse française et appréciez ses mérites. Peut-être deviendrez-vous fan de cuisinebonne boisson de cette façon.