Où est cultivé le café ? Pays producteurs de café

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Commencez la matinée avec une tasse de cette boisson chaude au goût noir. Nous l'utilisons plusieurs fois par jour. Il est toujours servi lors de dîners de gala, d'événements sociaux et de rendez-vous romantiques. Il aide à rester actif et à ne pas dormir lorsqu'il est urgent de terminer le rapport trimestriel. Il est le roi de toutes les boissons. Il est un café noir inégalé et magnifique, merveilleux et délicieux. Et aujourd'hui, nous allons parler de l'histoire de sa découverte, où le café est cultivé, ses variétés et bien plus encore.

Ce que les chèvres mâchaient

Dans les pays européens, le "kava" est apparu il y a environ trois siècles. Eh bien, en fait, la boisson a déjà mille ans. Donc, tout s'est passé vers 902. Dans les hautes terres d'Ethiopie, Kaffa, un troupeau de chèvres paissait. Et leur berger était un jeune homme nommé Kaldi. C'est lui qui a remarqué comment les animaux qui lui sont confiés mangent avec soin les baies rougeâtres des buissons qui poussent ici. Après leur utilisation, le bétail a commencé à gambader avec une activité triplée. Kaldi a également décidé de goûter les fruits mystérieux, et avec eux les feuilles. Il n'aimait pas le goût d'un tel plat, mais au bout d'un moment, le berger remarqua quequelque part sa fatigue a disparu, et son humeur est devenue bien meilleure. Le gars a parlé à tous ses amis de la plante miraculeuse, et la renommée de l'arbuste s'est répandue dans tout le village et au-delà.

Les moines missionnaires ont également eu la chance de découvrir les propriétés miraculeuses des baies rouges. Ils sont devenus très intéressés par ce que les chèvres avaient trouvé. Grâce à plusieurs erreurs et à des dizaines d'expériences, ils ont pu créer une recette pour une décoction inégalée à base de ces fruits. La boisson qui en résultait aidait à maintenir la vigueur pendant plusieurs heures, à lutter contre l'insomnie lorsqu'ils devaient prier plusieurs heures d'affilée et à chasser le blues. Ce sont les moines missionnaires qui sont devenus les premiers à inventer la boisson au café. Pour ce faire, ils ont simplement trempé dans l'eau les fruits récoltés dans les buissons éthiopiens. Un peu plus tard, ils ont commencé à sécher les baies au soleil, ce qui leur a permis de ne pas se détériorer pendant longtemps. Ainsi, les gens pouvaient transporter la délicatesse sur de longues distances. Aujourd'hui, il existe de nombreuses recettes différentes pour faire une boisson revigorante, les gens savent où le café est cultivé et quelles variétés sont les meilleures.

Votre propre café

Le café aime la chaleur et beaucoup de soleil. Par conséquent, il ne pousse que dans les pays chauds. Lesquelles, nous en reparlerons plus tard. Et maintenant, nous allons vous dire comment faire pousser du café à la maison, car tout le monde ne peut pas aller au Brésil ou en Éthiopie pour y cultiver. Ainsi, pour faire pousser des céréales à la maison, il est préférable de prendre la variété Arabica. Certaines variétés naines spécialement sélectionnées feront l'affaire.arbustes. Le produit peut être multiplié par graines ou boutures. Dans notre article, nous nous concentrerons sur la première méthode, car elle n'est pas si laborieuse.

Pendant deux semaines il faut défendre le sol. Il doit être lâche et sa réaction doit être légèrement acide. La meilleure composition de sol pour y introduire des graines est de deux parties de terre gazonnée, une partie de sable et une partie de tourbe. Les experts conseillent d'abord d'enflammer la terre dans le four ou de la cuire à la vapeur. Naturellement, là où le café pousse, tout cela ne se fait pas. Eh bien, pour le cultiver dans un appartement, cette procédure est inévitable.

Les graines de café germent à une température de 19-24 degrés, il faut donc en prendre soin. Préparez maintenant des fruits bien mûrs. Retirez-en l'enveloppe extérieure, rincez à l'eau et maintenez pendant 30 minutes dans une solution de permanganate de potassium rose. Chaque grain doit avoir son propre pot. Étalez les graines à un centimètre de profondeur dans le sol avec le côté convexe vers le haut. Ensuite, arrosez et couvrez la plantation avec un récipient en verre. Les feuilles de cotylédons apparaîtront dans un mois à un mois et demi. Une fois qu'ils sont libérés de leur coquille, commencez à retirer progressivement le pot. Tout d'abord, cela se fait pendant quelques minutes, puis le temps augmente jusqu'à ce que le navire ne soit plus porté du tout.

Progressivement, vous commencerez à former et à faire pousser un arbre. Sa couronne n'apparaîtra que la deuxième année après la plantation. Par conséquent, si au début vous ne remarquez que la tige de la plante et rien d'autre, ne vous inquiétez pas: tout est comme il se doit.

Faire le tour du monde à la recherche de café

Maintenant, c'est au tour de parler de l'endroit où le café est cultivé. Et ils le font dans de nombreux pays à travers le monde. Par conséquent, nous allons essayer de décrire brièvement chacun d'eux.

Tout le monde sait qu'un café incroyablement délicieux est apporté du Brésil, où, en fait, il pousse. Lorsqu'il n'y a pas de gelées dans ce pays, il produit 30 à 35 % de tout le café qui existe sur le marché mondial. Le type de grains le plus répandu dans ce pays est l'Arabica Santos. La boisson s'avère acidulée, a une légère amertume et un arôme de vieillissement moyen.

L'Éthiopie est le pays qui a donné au monde des grains magiques et l'endroit où le café est cultivé à ce jour. Dans le monde moderne, le café d'Éthiopie est considéré comme l'un des meilleurs. La variété Harrar est la plus élitiste.

Yémen et la péninsule arabique

Ce sont aussi des endroits assez célèbres où pousse le café. Le moka, une variété de café bien connue, est cultivé dans les montagnes du Yémen depuis plusieurs siècles d'affilée. Le café est arrivé dans cette partie du monde par l'ancien port de Moka. Par conséquent, il serait beaucoup plus correct d'appeler cette espèce "arabe" ou du moins "yéménite". Arabian Mocha a un arrière-goût de chocolat bien connu. Pour cette raison, ils ont commencé à l'appeler un mélange de café et de chocolat chaud. Aujourd'hui, le terme moka désigne à la fois le café yéménite et une boisson à base de chocolat chaud et de café.

D'autres pays où le café est cultivé

La culture se développe également dans l'immensité du Mexique, dans les États de Veracruz et de Miapas. Il ne produit pas le meilleur café du monde, mais son goûtagréable. Le café du Nicaragua est au-delà de l'évaluation et de la description. Pour certains, cela ressemble à des plantes du Mexique, pour d'autres - d'El Salvador. La Colombie occupe la deuxième place dans la production de tout le café mondial.

Eh bien, comment cela pourrait-il être sans l'Italie

Ne pas mentionner l'Italie signifie ne rien dire du café. L'Italie la considère comme sa partie intégrante. Les grains de la plante ne sont venus ici qu'au XVIe siècle. En 1750, la première boisson a été brassée, et cela s'est passé à Venise. Ensuite, il n'était vendu qu'en pharmacie et était incroyablement cher. Et après 13 ans, Venise comptait 218 cafés. C'est l'Italie qui a donné au monde le cappuccino et l'espresso. Et la marque Lavazza, qui produit un produit délicieux, a conquis plus d'un gourmet.