Café cubain : caractéristiques, avantages et variétés populaires

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Il y a de moins en moins de gens dans le monde qui sont indifférents au café. Ils existent certainement encore, mais la grande majorité de la population adulte se fige de plaisir en anticipant l'arôme et le goût revigorant de cette merveilleuse boisson. Et les vrais connaisseurs devraient absolument essayer le café cubain: peut-être que son goût riche et sa force unique vous enchanteront pour toujours.

Caractéristiques distinctives de la manie du café cubain

Quelles sont les caractéristiques du café cubain et en quoi diffère-t-il de ses homologues italiens et français ? Si vous allez goûter cette boisson extraordinaire, vous devez savoir ce qui suit:

• seuls les grains naturels de la torréfaction la plus forte, cultivée exclusivement à Cuba, sont utilisés pour sa préparation;
• la boisson prête est très forte, traditionnellement bue avec beaucoup de sucre;
• Le café cubain est servi dans de petites tasses et arrosé d'eau froide.

Cette boisson a un goût acidulé et épicé et des notes obligatoires d'amertume en raison de la forte teneur en caféine. Bien sûr, pour compléter la sensation de fusion avec Cuba, vous pouvez compléter le goût fort du café avec un cigare parfumé et acidulé, mais ce plaisir est déjà un amateur.

Un peu d'histoire

La culture des caféiers a plus de deux siècles d'histoire. Pour la première fois, des semis ont été amenés à Cuba depuis Haïti, et c'était au milieu du XVIIIe siècle. Les Cubains ont abordé la culture des arbres en toute responsabilité. Le respect le plus strict de la technologie, soutenu par un excellent climat et des sols fertiles, a produit des résultats étonnants.

Aujourd'hui, le concept de "café cubain" combine plusieurs variétés de café arabica de haute qualité. Il est presque impossible de rencontrer une boisson à partir d'une variété de céréales en dehors de Cuba. Seules les variétés mélangées sont exportées. Pour faciliter la compréhension, quelle que soit la composition variétale, l'emballage avec les grains finis est étiqueté comme "Cubita Coffee Cuban".

Quel est le secret du goût extraordinaire ?

En plus des caractéristiques historiques et climatiques, la profondeur et le goût d'une riche boisson cubaine sont influencés par plusieurs autres facteurs particuliers:

• Chaque arbre des plantations de Cuba est méticuleusement entretenu. Cette approche vous permet de tirer le meilleur parti du sol et des engrais pour chaque récolte.
• Les grains sont extraits de la peau et de la pulpe à l'aide d'une technologie spéciale qui minimise les dommages.
• Tous les grains sont soigneusement sélectionnés. Ils sont triés à la fois par nombre de défauts (fissures, éclats) et par taille.
• Le rôti cubain est reconnu comme le plus fort. Les grains sont torréfiés à une température de 250 degrés, ce qui apporte ses propres notes au goût de la boisson finie.
• Le vrai café de Cuba est stocké dans un emballage sous vide spécial, maismême ainsi, la durée de conservation des grains est courte.

Pour ressentir toutes les caractéristiques d'une boisson avec une histoire et une technologie de production aussi intéressantes, vous devez acheter au moins une fois des grains de café cubains. Les critiques des connaisseurs indiquent que ce n'est que sous cette forme que toutes les qualités de la boisson peuvent être préservées autant que possible.

Variétés populaires de boissons cubaines

Malgré de nombreuses caractéristiques communes et similaires, les gourmets du monde entier ont identifié plusieurs des variétés les plus populaires. Chacun d'eux a des caractéristiques individuelles et peut trouver son connaisseur.

Altura et Trinidad sont parmi les plus populaires aujourd'hui. Ils se caractérisent par une teneur élevée en caféine, ce qui confère à la boisson un goût amer caractéristique. Le café cubain Trinidad convient mieux à un large éventail de connaisseurs, car il n'a pas l'astringence inhérente à la variété Altura.

Serrano peut aussi être considéré comme très populaire en Europe. Il a un goût agréable et équilibré, laissant un léger arrière-goût acide. Le café cubain Serrano est une excellente option pour ceux qui apprécient le café Arabica authentique et de haute qualité et qui ne sont pas trop prêts à expérimenter.

Le bonheur des gourmets

Mais pour les amateurs d'une boisson parfumée et forte qui ne se lassent jamais de chercher de nouveaux goûts inhabituels, le café cubain peut être une vraie trouvaille. Certaines variétés ont un goût tellement inhabituel pour le consommateur européen qu'elles ne sont pas particulièrement populaires parmi ce groupe d'acheteurs. Mais surpatrie, une telle boisson est appréciée, car les habitants de l'État insulaire ne reconnaissent pas les demi-teintes.

Si vous voulez vous sentir comme un vrai Cubain, les variétés Maragogype et Guantanamera sont faites pour vous. Le maragogype est une sorte de classique, une boisson à base de grains entiers. Il est très fort, amer et acidulé. Le café cubain Guantanamera a un goût légèrement moins piquant, ne se distingue pas par une astringence excessive, mais laisse un léger arrière-goût de tabac.

Préparer le café cubain

Pour ressentir le vrai goût de cette boisson, vous devez acheter des grains de café cubains. Vous devez les broyer immédiatement avant la cuisson, car ils ne sont pas soumis au stockage. Aussi, pour reproduire la recette classique, il vous faudra du sucre brut ou du sucre de canne roux.

Pour maximiser le goût de ce type de café, une cafetière geyser est la mieux adaptée. Vous devez préparer une boisson comme celle-ci:

• café moulu mélangé avec du sucre dans un rapport de un pour un;
• verser de l'eau froide au fond de la cafetière;
• le filtre métallique doit être rempli d'un mélange de café et de sucre, mais n'appuyez pas trop fort sur le mélange;
• fermez la cafetière et faites cuire sur la cuisinière à feu doux;
• dès que tout le café atteint le sommet de la cafetière, la boisson est prête !

Comment boire un café fort

Le café cubain immédiatement sorti de la cafetière doit être versé dans de petites tasses. Ils doivent être préchauffés: vous pouvez le faire dans un four spécial etvous pouvez verser plusieurs fois de l'eau bouillante.

La boisson se boit très chaude, c'est pourquoi de petites portions sont nécessaires. Ce type de café contient une forte dose de caféine, vous devez donc faire attention à ne pas dépasser une petite portion lorsque vous buvez. Une attention particulière doit être portée aux personnes âgées et aux personnes souffrant de maladies du cœur et des vaisseaux sanguins.

Il n'est pas habituel d'ajouter du lait, du rhum ou de l'alcool au café cubain. La boisson elle-même a un goût riche et une douceur suffisante, elle n'a donc pas besoin d'ajouts. Lavez-le avec de l'eau froide ou du rhum.

Les connaisseurs de cette boisson tropicale apprécieront sa qualité. Selon les avis des consommateurs, le café cubain est l'un des meilleurs parmi une vaste gamme de produits. Ceux qui l'ont essayé au moins une fois ne peuvent pas oublier cet arôme magique et ce goût riche. Si cela s'est produit en dehors de leur pays d'origine, à leur arrivée, les nouveaux connaisseurs du goût du café recherchent l'opportunité d'acheter de vrais grains de café cubains et de boire cette boisson savoureuse à la maison. Heureusement, les services de livraison modernes vous permettent de le faire. Essayez le café cubain une fois et vous ne pourrez pas résister à cette boisson de caractère ! Il donnera un goût et un arôme inégalés, énergisant pour toute la journée.