Brocoli au four avec du fromage : recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le brocoli, comme beaucoup d'autres types de chou, est un légume incroyablement sain. Il est particulièrement apprécié par ceux qui luttent régulièrement contre le surpoids. L'asperge, comme on l'appelle parfois, est assez souvent utilisée pour la prévention et le traitement de nombreuses maladies. Mais pour tirer des avantages exceptionnels de la consommation d'un tel légume, vous devez apprendre à le cuisiner correctement.

L'une des options les plus populaires est le brocoli cuit au four avec du fromage. Comment cuisiner un tel plat et à quoi sert cette plante inhabituelle, considérez ci-dessous.

Légume sain

Le brocoli est l'un des aliments les plus bénéfiques pour la santé humaine. 100 g d'inflorescences bouillies contiennent plus de calcium que le même volume de lait, 180 mg contre 120 mg, respectivement. Une tasse de brocoli contient presque vos besoins quotidiens en vitamine C, plus 10 % de vos besoins quotidiens en fer.

L'utilisation systématique du brocoli a une telleavantages:

• réduit le risque de crise cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral;
• les problèmes de selles disparaissent complètement;
• normaliser la glycémie;
• le système nerveux est restauré et considérablement renforcé.

Cependant, le brocoli a aussi des contre-indications. Il est interdit d'utiliser ce chou lorsque:

• ulcère;
• maladies du pancréas;
• gastrite;
• intolérance individuelle;
• un régime qui élimine la consommation de fibres grossières.

Pour tirer le meilleur parti de ce légume, vous devez apprendre à le cuisiner correctement. Tout d'abord, vous devez vous rappeler qu'une décoction de chou ne doit pas être consommée. Il contient une grande quantité de bases puriques nocives. Aussi, ne faites pas frire le brocoli dans une grande quantité d'huile et à feu vif. Cette méthode de traitement conduit à la libération d'une grande quantité de substances cancérigènes. Cuire un légume est optimal, ainsi que le manger cru. Considérez certains des plats les plus sains et les plus délicieux de leurs asperges.

Brocoli cuit au four avec fromage et œuf

Un tel plat est tout simplement parfait pour les adeptes d'un mode de vie sain. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• chou asperge - 0,5 kg;
• fromage à pâte dure faible en gras - 100g;
• lait - 0,2 l;
• oeufs de poule - 3 pcs.;
• huile maigre - 2 c. l.;
• sel, poivre - au goût.

Cuisiner le plat est incroyablement facile:

1. Rincez le chou et triez-le en inflorescences.
2. Versez de l'eau dans une casserole et mettez le feu.
3. Plongez le brocoli dans de l'eau bouillante et faites-le blanchir pendant 2 à 3 minutes. Égoutter dans une passoire et arroser d'eau glacée pour préserver la couleur.
4. Chauffer l'huile dans une poêle et faire frire rapidement (5-7 minutes) les inflorescences. Ceux qui souhaitent réduire au maximum la teneur en calories du plat peuvent sauter cette étape.
5. Dans un plat allant au four à parois épaisses, mettez les inflorescences frites. Allumez le four.
6. Dans un autre bol, battre les œufs avec le poivre et le sel, verser le lait et battre à nouveau.
7. Verser le fromage râpé dans le mélange obtenu, bien mélanger.
8. Verser le brocoli avec le mélange fromage-œuf et cuire 15 minutes à 200°C.

Ajouter du poulet

Si vous cherchez un plat plus copieux qui puisse plaire à toute la famille, préparez du brocoli avec du poulet.

Pour ce faire, préparez les ingrédients suivants:

• filet de poulet - 0,5 kg;
• brocoli - 0,5 kg;
• fromage râpé - 150 g;
• riz - 2/3 tasse;
• crème 15% MG – 200 ml;
• poivre, sel, autres épices - 1 pincée chacun.

Technologie: étape par étape

Pour cuire le brocoli cuit au four avec du fromage, vous devez procéder comme suit:

1. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre dans 2 tasses d'eau, rincer.
2. Faire bouillir le filet de poulet dans de l'eau salée, laisser refroidir et couper en gros cubes.
3. Rincez soigneusement le brocoli et coupez-le en petits bouquets. Faire bouillir les asperges pendant 3 minutes dans une grande quantité d'eau. Égoutter le bouillon de légumes et plonger le brocoli dans l'eau glacée.
4. Dans un bol profond, mélanger la viande, le riz, le brocoli, la crème et la moitié du fromage râpé. Poivrer et saler la masse.
5. Graissez un moule réfractaire à paroi épaisse avec de l'huile, mettez le mélange obtenu et nivelez-le.
6. Cuire 20 minutes à 180°C.
7. Retirez le moule du four, saupoudrez le contenu avec le reste de fromage râpé et laissez cuire encore 5 à 7 minutes.

Pizza aux légumes

Le brocoli cuit au four avec du fromage et du chou-fleur sera une garniture de pizza très originale et saine. Ce plat copieux, mais pas trop calorique, plaira à coup sûr à votre foyer. La particularité de ce plat est que pour sa préparation, vous n'avez pas du tout besoin de farine. Dans ce cas, la pâte à pizza sera composée de côtelettes de poulet.

Vous aurez besoin de:

• viande de poulet (filet) - 300 g;
• brocoli, chou-fleur - 100 g chacun;
• maïs en conserve - 100 g;
• oignon salade blanche -1/2 pc.;
• sauce soja - 40 ml;
• fromage à pâte dure faible en gras - 100 g;
• épices, sel - 1 pincée chacun.

Comment cuisiner

Le processus de cuisson ne prendra pas longtemps:

1. Couper le filet réfrigéré en fines tranches, le battre légèrement avec le côté émoussé du couteau.
2. Mettre la viande dans un bol profond, ajouter les épices et verser sur la sauce soja. Laisser mariner 30 minutes.
3. Pendant ce temps, blanchir le brocoli dans l'eau bouillante etchou-fleur, divisé en petites inflorescences. Égoutter le bouillon, verser le chou dessus avec de l'eau glacée.
4. Placer les tranches de viande en forme de cercle sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et huilée.
5. Mettre la garniture dessus: brocoli, chou-fleur, demi-rondelles d'oignon fines, maïs.
6. Saupoudrer de fromage râpé, si désiré, vous pouvez d'abord faire un fin filet de mayonnaise hypocalorique.
7. Cuire au four à 180°C pendant environ une demi-heure.
8. Laisser refroidir, trancher et servir.

Cocotte verte

Le brocoli cuit au four avec du fromage peut être beaucoup plus savoureux et plus aromatique si vous le diversifiez avec des herbes fraîches. Vous devez préparer les ingrédients suivants:

• chou asperge - 300 g;
• fromage mascarpone - 180g;
• oeuf - 1 pc.;
• verts (aneth, persil) - 1/2 botte;
• oignon vert - 100 g;
• fromage faible en gras, dur - 50 g;
• sel - 1 pincée;
• épices - facultatif.

De plus tout est très simple:

1. Désassembler le chou en inflorescences séparées et le blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes.
2. Battre le mascarpone et l'œuf jusqu'à consistance lisse.
3. Hacher finement les oignons verts et les herbes (facultatif) et mélanger avec le mélange d'œufs et de fromage.
4. Graisser un moule à paroi épaisse avec du beurre ou de l'huile végétale. Étendre le brocoli.
5. Répartir uniformément le mélange de mascarpone, d'œufs et d'herbes sur le dessus.
6. Râper le fromage à pâte dure et saupoudrer le plat dessus.
7. Cuisson 25-30minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Veilleur de nuit

Le brocoli au chou cuit au four avec du fromage sera un véritable salut pour ceux qui ne peuvent pas résister à la tentation de manger serré la nuit en regardant. Un apéritif avec un nom aussi amusant vous aidera à le faire sans nuire à votre silhouette. De plus, ce plat savoureux et sain est très pratique à emporter sur la route ou à utiliser comme collation.

Pour préparer le "Night Watcher", vous aurez besoin de:

• brocoli frais - 300g;
• ail - 2 petites gousses;
• carotte - 1 pc. (moyen);
• oeufs de poule - 2 pcs.;
• fromage dur faible en gras - 200g;
• farine (peut être remplacée par du son) - 3 c. l.;
• paprika moulu - 1 cuillère à café;
• sel, épices - au goût.

Cuisson

Pour que le brocoli cuit avec du fromage apporte le maximum d'avantages, il doit être cuit correctement. Vous devez agir comme ceci:

1. Éplucher l'ail et les carottes et les frotter très finement.
2. Désassembler le brocoli en bouquets, faire bouillir pendant 5 à 7 minutes, laisser refroidir et hacher finement.
3. Râper grossièrement le fromage.
4. Bien battre les œufs avec un fouet, mélanger avec les carottes, le brocoli et le fromage. Ajouter le paprika, le sel, les épices.
5. Verser la farine (son) progressivement, littéralement une cuillère à la fois. Remuer constamment. Il est nécessaire de s'assurer que la masse résultante conserve sa forme et ne se propage pas.
6. Prendre 1-2 cuillères à soupe de la masse, former de petites boules et les mettre sur une plaque à pâtisserie,doublé de parchemin et huilé.
7. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes à 200°C. Refroidir, servir avec n'importe quelle sauce.

Les plats à base d'asperges peuvent être non seulement sains, mais aussi incroyablement savoureux. En utilisant l'une des recettes ci-dessus, vous pouvez voir par vous-même. Bon appétit !