2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les ménagères débutantes ne savent pas toujours comment couper correctement le poisson et en faire des plats. Comment vous faciliter la tâche ? La cuisson du flet au four avec une photo du résultat fini est beaucoup plus facile. Le poisson, dont il sera question plus tard, est non seulement savoureux, mais aussi très sain. La plie est un entrepôt de vitamines et de microéléments. Comme c'est délicieux de le faire cuire au four? Découvrez-le dans cet article.
Coupe de poisson
Les ménagères expérimentées recommandent d'acheter du gros flet, il est plus facile de le boucher que du petit. Décongelez le poisson au préalable et rincez-le.
Afin d'enlever sans effort les écailles, vous devez d'abord donner au flet un peu d'eau bouillante. Si le mucus dont le poisson est recouvert gêne la coupe, la carcasse doit être frottée avec du sel puis rincée immédiatement. Les écailles sont plus pratiques à enlever avec une râpe qu'avec un couteau.
Ensuite, ouvrez le ventre du flet sous la nageoire droite et retirez tout son contenu. Avant de couper, préparez des ciseaux de cuisine etvérifier leur gravité. Avec leur aide, retirez toutes les nageoires, puis coupez la tête avec un couteau.
Si, pour cuire la plie selon la recette au four, il est nécessaire d'enlever sa peau, puis faites des coupes le long du dos. Retirez d'abord la peau d'un côté puis de l'autre avec un couteau. Si vous devez retirer les arêtes, vous devez faire une incision profonde le long du dos du poisson. Après cela, soulevez la viande avec un couteau bien aiguisé. Ensuite, vous devez couper le filet des os des deux côtés.
Comme vous pouvez le voir, avant de faire cuire une délicieuse plie au four, vous devez d'abord la couper correctement.
Élimination des odeurs de poisson
Le plus souvent, le flet est importé de la côte de la mer Noire. Les poissons qui y sont pêchés sentent souvent la vase et l'iode. Avant de cuire délicieusement la plie au four, vous devez d'abord éliminer l'odeur désagréable de poisson. Et, heureusement, ce n'est pas difficile à faire.
Il y a plusieurs façons:
- La plupart des odeurs désagréables proviennent de la peau du flet, surtout si le poisson est très gros. Dans ce cas, il vous suffit d'enlever la peau. L'odeur disparaîtra avec elle.
- Il existe une méthode très simple: vous devez tremper la plie dans du lait et la laisser dedans pendant 30 minutes. Après cela, rincez le poisson et commencez la cuisson.
- Vous pouvez utiliser du jus de citron: si vous y faites mariner du flet, l'odeur désagréable disparaîtra rapidement.
S'il n'y a pas beaucoup de temps pour cuisiner, vous pouvez simplement ajouter plus d'oignons au plat. On sait depuis longtemps que ce légume absorbe parfaitement les odeurs désagréables.
Flet en papillote
Ce plat convient même à ceux qui suivent un régime. Une recette simple pour savoir comment faire cuire la plie au four dans du papier d'aluminium plaira même aux femmes au foyer novices.
Ingrédients:
- flet éviscéré - 1 pc.;
- oignon - 200 g;
- verts et épices - au goût;
- huile de tournesol - au goût.
Commencez à chauffer le four à 200 degrés, étalez le papier d'aluminium sur la plaque à pâtisserie. Frottez la plie avec du sel et des épices, puis saupoudrez d'huile de tournesol pour la jutosité. Pour affiner le plat, remplacez les oignons par des poireaux ou des échalotes. Graisser légèrement le papier d'aluminium avec de l'huile de tournesol.
Couper l'oignon en cubes ou en demi-anneaux. Hacher finement les verts: aneth, persil, coriandre. Placer la moitié des légumes préparés sur une plaque à pâtisserie. Ensuite, placez délicatement la plie dessus et saupoudrez-la à nouveau d'huile de tournesol. Couvrir la carcasse avec le reste du mélange d'oignons et d'herbes et mettre au four pendant 40 minutes, en l'enveloppant bien dans du papier d'aluminium.
Flet à la crème sure
Le poisson selon cette recette peut être cuit entier ou en morceaux. Certaines femmes au foyer pré-libèrent la carcasse des os. Cette méthode sera une excellente réponse à la question de savoir comment cuire délicieusement la plie au four. Une recette étape par étape peut être facilement maîtrisée par n'importe quelle femme au foyer.
Ingrédients:
- flet éviscéré – 1350 g;
- crème sure faible en gras - 235 g;
- oignon - 220 g;
- farine - 30 g;
- beurre –40g;
- sel et épices au goût.
Pour rendre le plat savoureux et parfumé, suivez ces étapes:
- Flounder est souhaitable d'être divisé en morceaux, mais vous pouvez faire cuire un poisson entier. Mais d'abord, retirez toutes les nageoires.
- Salez les morceaux obtenus et frottez-les avec des épices. Mettez-les de côté pendant 15 à 20 minutes, pendant lesquelles le poisson absorbera les assaisonnements.
- Chauffez le four à 180 degrés. Placez les morceaux de plie sur une plaque à pâtisserie et mettez dessus du beurre haché. Après cela, mettez le poisson au four pendant 40 à 60 minutes. Arroser périodiquement la plie avec du beurre fondu pendant la cuisson.
- Préparez la sauce à la crème sure à ce moment. Pour ce faire, préparez une casserole à paroi épaisse. Mettez-y de la farine et faites-la frire dans de l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Après cela, versez dans la crème sure et mélangez bien le mélange obtenu.
- Retirez la plaque du four et versez la sauce sur le poisson. Cuire le flet pendant encore 10 minutes.
Après, si désiré, saupoudrer le plat d'oignons verts hachés et servir.
Poisson entier
La plie cuite au four, non coupée en morceaux, sera particulièrement impressionnante. Le poisson entier peut même être mis sur la table de fête. Mais l'hôtesse doit comprendre qu'un tel plat est plus difficile à réaliser. Pour cuire la plie entière au four, vous devez suivre la recette suivante.
Ingrédients:
- limande - 600 g;
- beurre - 70 g;
- citron - 1 morceau;
- sel, épices et herbes - pargoût.
Videz le poisson, nettoyez-le, frottez-le avec du sel et des épices. Après cela, arrosez la plie avec le jus pressé d'un demi-citron et mettez-la au four pendant 15 minutes.
Cuire le plat à 220 degrés. Sortez ensuite la plaque de cuisson et farcissez la plie avec les tranches de la seconde moitié du citron. Remettez le poisson au four pendant 25 minutes.
Saupoudrez la plie finie d'herbes hachées et de beurre râpé. Et une fois le plat infusé (dans les 3 à 5 minutes), il peut être servi.
Pêchez dans ma manche
Si vous réfléchissez encore à la façon de cuisiner délicieusement la plie au four, essayez de la cuire dans la manche. Le poisson sera très juteux et tendre. Pour de nombreuses femmes au foyer, c'est l'une des recettes de vacances préférées. Vous pouvez faire cuire la plie au four dans votre propre jus avec des épices aromatiques. Ce poisson peut également être mis sur la table de fête, les invités en seront certainement ravis.
Ingrédients:
- limande - 750 g;
- ail - 4 gousses;
- vinaigre balsamique - 30g;
- beurre - 35g;
- citron - 1 morceau;
- herbes et épices au goût.
Le poisson doit être nettoyé et coupé en portions. Si la plie est très petite, vous pouvez la faire cuire entière. Préparez une marinade avec du vinaigre balsamique, du beurre fondu à température ambiante, du sel, des épices et de l'ail râpé. Placer l'aneth et le persil hachés dans un bol séparé. Mettez le poisson dans la marinade et laissez reposer une heure. Placer ensuite les morceaux de plie dans la manche,versez-les avec la sauce et saupoudrez d'herbes. Cuire le plat pendant 20-30 minutes à 200 degrés.
Flet aux pommes de terre
Ce plat est bon pour le dîner. Essayez de faire cuire la plie au four avec des pommes de terre. Ce n'est pas difficile du tout, l'essentiel est de suivre la séquence et de choisir des produits frais pour le plat.
Ingrédients:
- limande - 650 g;
- pommes de terre - 550 g;
- mayonnaise - 130 g;
- oignon - 220 g;
- épices et sel au goût.
Râper le poisson avec les épices et laisser mariner 20 minutes au réfrigérateur. A ce moment, épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en rondelles. Mélangez le légume haché avec du sel et la moitié de la mayonnaise, puis mélangez bien le tout. Hacher finement l'oignon. Mettez une couche de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie et pêchez dessus. Si vous le souhaitez, ajoutez des légumes verts, puis - l'oignon et la mayonnaise restante. Cuire le plat pendant 45 minutes à 200 degrés. Laissez ensuite le poisson infuser pendant 5 minutes et servez-le à table.
Flet à la bière
Le poisson cuit selon cette recette est recommandé par les ménagères expérimentées pour être mangé chaud. Pour cuire délicieusement la plie au four, essayez d'utiliser de l'alcool.
Ingrédients:
- limande - 1700 g;
- bière légère - 120 g;
- ail - 2 gousses;
- huile végétale - 35g;
- farine - 35g;
- sel et épices au goût.
Si le four dispose d'un mode "gril", réglez-le et chauffez à220 degrés. Placer du papier sulfurisé au fond d'une plaque à pâtisserie et badigeonner d'huile. Vider le flet et enlever les écailles. Déposez le poisson propre sur une plaque à pâtisserie et faites plusieurs entailles profondes dans la peau. Après cela, préparez la sauce. Pour ce faire, râpez l'ail sur une râpe fine et ajoutez-le à la bière, au sel et aux épices. Ensuite, frottez le poisson avec de la farine, recouvrez-le de sauce à la bière et placez-le au four pendant 40 à 60 minutes pour cuire.
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