2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Vous pouvez cuire un brochet au four de différentes manières. Aujourd'hui, nous examinerons la méthode la plus simple et la plus simple que même un cuisinier inexpérimenté peut utiliser. Il est conseillé d'apporter un tel plat à table avec un plat d'accompagnement copieux (il est recommandé de cuisiner séparément du poisson).
Recette étape par étape de brochet cuit au four
Ingrédients requis:
- mayonnaise allégée - 230g;
- grandes ampoules - 2 pcs.;
- gros brochet frais - 1 morceau par 3-5 kg;
- assaisonnement pour grill - 1 petite cuillère (ajouter au goût);
- épices pour poisson - 2 petites cuillères pleines;
- gros citron mûr - 1 fruit;
- sel iodé - ajouter à votre discrétion;
- piment de la Jamaïque noir - 2/3 cuillère à dessert.
Processus de préparation du poisson frais
Pour cuire délicieusement du brochet au four, vous devez faire beaucoup d'efforts pour le transformer. Ainsi, il est nécessaire d'acheter du poisson frais et gros, de le laver soigneusement, de le nettoyer des écailles, de le vider et également d'enlever la tête, la queue et les nageoires. Après cela, le brochet doit être coupé en gros morceaux. Les steaks doivent avoir une épaisseur de 2 à 3 pouces. Ainsi, ils deviendront plus juteux et satisfaisants.
Processus de préparation de la marinade
Avant de cuire le brochet au four, il est recommandé de le tremper dans une marinade maison. Étant donné que ce poisson de rivière a une faible teneur en matières grasses, il est préférable de préparer une sauce parfumée à partir de mayonnaise. Pour ce faire, vous devez éplucher les oignons de la coque, puis les râper sur une grande râpe. Ce traitement du légume donnera au plat un goût plus riche et un arôme inégalé. Après cela, le gruau d'oignon doit être mélangé avec de la mayonnaise, ainsi que des assaisonnements pour les grillades, des épices pour le poisson, du sel iodé et du piment de la Jamaïque. De plus, il est conseillé de verser le jus fraîchement pressé d'un gros citron dans la marinade.
Processus de marinade
Après avoir préparé une sauce grasse, vous devez la mettre sur de gros steaks de poisson et bien les mélanger avec vos mains. Pour cuire un brochet savoureux et satisfaisant au four, il est recommandé de le faire tremper dans la marinade pendant environ 1 heure.
Processus de formation de plat
Pour préparer un tel dîner, prenez une grande plaque à pâtisserie et tapissez sa surface de papier d'aluminium épais. Ensuite, il est nécessaire de disposer tous les morceaux de poisson trempés avec la marinade à la mayonnaise dessus. Ne couvrez pas le dessus du plat. Après tout, c'est la seule façon d'obtenir un déjeuner croustillant et juteux.
Traitement thermique
Préparer un tel poissonplats au four, vous n'aurez besoin que de 1 heure. Pendant ce temps, le brochet va bien cuire, devenir savoureux, parfumé et doux. Il est recommandé de le retirer de la poêle avec une grande spatule en métal.
Comment bien servir
Le brochet cuit au four, dont vous pouvez voir la photo dans cet article, est servi pour un dîner en famille uniquement lorsqu'il est chaud. Le steak de poisson fini en portions doit être disposé sur une assiette plate et un plat d'accompagnement doit être placé à côté. Une solution idéale pour cela peut être une purée de pommes de terre ou du riz bouilli mélangé avec des oignons et des carottes dorés. Il est également conseillé de servir du pain, des herbes et des crudités avec du poisson au four.
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