Nouilles aux œufs caloriques et ses propriétés

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les nouilles aux œufs peuvent être épaisses et courtes, longues et fines. Le plus souvent en vente, vous pouvez trouver des produits plats de longueur moyenne jaune. Indépendamment de la forme et de la taille, la teneur en calories des nouilles aux œufs et leurs propriétés nutritionnelles sont toujours les mêmes. Certaines variétés de ce produit sont produites sans œufs ou uniquement avec des blancs d'œufs, malgré leur nom. Ce produit polyvalent est une délicieuse variante des pâtes italiennes traditionnelles, et les nouilles aux œufs enrichies sont une bonne source de nutrition, contenant de nombreuses vitamines et minéraux importants.

Ce produit est-il bon ?

Une portion (200 grammes) de nouilles aux œufs cuites contient 276 calories. Également dans cette quantité, le produit contient 3 grammes de matières grasses (dont un gramme est saturé), 7 grammes de protéines, 46 mg de cholestérol et 8 mg de sodium. Cela signifie que la teneur en calories des nouilles aux œufs pour 100 grammes sous forme cuite est d'environ 138 kcal. C'est une petite valeur. Une portion du produit permet à l'organisme d'obtenir 31% de l'apport quotidien recommandé en thiamine ou vitamine B1,13% riboflavine ou vitamine B2, 17% niacine ou B3, 34% acide folique. Un bol de nouilles aux œufs vous apportera également 12 % de l'apport quotidien recommandé en phosphore, 13 % en fer, 25 % en manganèse et 55 % en sélénium.

Bénéfices BJU

Les nouilles contiennent des glucides, des protéines et des graisses. Ce sont des substances qui fournissent de l'énergie sous forme de calories. Malgré leur teneur relativement faible en calories, les nouilles aux œufs contiennent beaucoup de glucides, qui fournissent de l'énergie aux cellules du cerveau et du corps. Une portion fournit la même quantité de protéines qu'un œuf entier ou 30 grammes de viande. Les protéines forment la structure des cellules, des tissus et des muscles du corps, et les éléments constitutifs des protéines - les acides aminés - sont importants pour la production d'enzymes, d'hormones et d'anticorps pour le bon fonctionnement du système immunitaire.

Fonctions des vitamines

Avec une faible teneur en calories, les nouilles aux œufs durs contiennent beaucoup de vitamines B. Ces composés, en particulier la thiamine, la riboflavine et la niacine, sont importants pour le métabolisme énergétique ou la libération d'énergie à partir des glucides, des lipides et des protéines. quant au bon fonctionnement du système nerveux. La riboflavine est essentielle à la production de globules rouges et à une croissance corporelle optimale, tandis que la niacine aide également à maintenir une peau saine. L'acide folique contribue à la croissance des tissus, à la fonction cellulaire et à la prévention des maladies cardiovasculaires.

Minéraux contenus

Comme indiqué ci-dessus, la teneur en calories des nouilles aux œufs durs est d'environ 138 kcal pour cent grammes, etla teneur en minéraux utiles y est élevée. Par exemple, le phosphore est un micronutriment essentiel qui aide à faire partie de l'ADN cellulaire, participe au stockage et au transport de l'énergie et aide à l'absorption de certaines protéines et vitamines B. Le fer, le manganèse et le sélénium sont également des minéraux essentiels à la santé. Le fer est essentiel pour transporter l'oxygène vers les tissus de l'organisme et pour le bon fonctionnement du système immunitaire. De plus, ce microélément est un composant de la myoglobine, une protéine musculaire. Le manganèse joue un rôle important dans la santé des os et favorise un meilleur métabolisme des glucides et des protéines. Le sélénium est un antioxydant essentiel au fonctionnement optimal du système immunitaire ainsi qu'au bon fonctionnement de la thyroïde.

Conseils et utilisation

Comment manger des nouilles aux œufs faibles en calories ? Il est d'usage de le faire bouillir dans une casserole d'eau bouillante sous une forme ouverte (sans couvercle) pendant environ 10 à 15 minutes. La consistance idéale du produit est lorsque la texture est encore élastique, mais le goût des produits deviendra doux.

Servez des nouilles aux œufs cuites en accompagnement, utilisez-les à la place des pâtes italiennes ou d'autres pâtes avec une sauce épicée à la tomate ou à la viande. De plus, vous pouvez simplement ajouter de l'ail, du beurre et du parmesan râpé ou du fromage romano aux produits bouillis. Les nouilles aux œufs se marient bien avec le bœuf ou d'autres viandes comme la volaille ou le poisson. Si vous suivez la figure, vous pouvez facilement calculer la valeur nutritionnellevotre plat. Ainsi, si la valeur donnée pour les nouilles aux œufs est de 138 kcal et pour le poulet - 170 kcal pour cent grammes, vous pouvez facilement calculer la teneur en calories des nouilles aux œufs avec du poulet. Pour tirer le moins de calories possible des pâtes, utilisez-les dans les soupes, mais pas dans les seconds plats.

Comment faire des nouilles aux œufs maison ?

Ce produit est omniprésent sur le marché, mais vous pouvez facilement le fabriquer chez vous si vous le souhaitez. Pour ce faire, vous n'avez besoin que des éléments suivants:

• 1 tasse de farine tout usage, plus plus pour rouler;
• 2 gros œufs;
• une demi-cuillère à café de sel de mer fin.

Mélanger la farine et le sel dans un grand bol peu profond ou sur une surface de travail propre. Faire un puits au centre et y verser les œufs. Utilisez une fourchette pour battre les œufs puis commencez progressivement à les mélanger à la farine. Faites ceci jusqu'à ce qu'une pâte ferme se forme.

Transférez-le sur une surface bien nettoyée. Avec des mains propres, pétrissez la pâte en ajoutant de la farine si nécessaire (pour qu'elle ne colle pas au plan de travail ou à vos mains). Pétrir jusqu'à ce qu'il soit lisse et ferme et ne colle plus. Cela prendra 5 à 10 minutes. Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.

Ensuite, divisez-le en 2 parties et travaillez avec une moitié à la fois. Sur une surface bien nettoyée, étalez la pâte à l'épaisseur désirée (de 7mm à la ressemblance d'un papier fin). Assurez-vous de tourner ou de déplacer la pâte entre chaque passage avec le rouleau à pâtisserie afin qu'elle ne colle pas à la surface de travail en dessous. Utilisez un couteau ou une roulette à pizza pour couper les nouilles. Vous pouvez fabriquer des produits étroits et larges - comme vous le souhaitez. L'essentiel est de les couper le plus uniformément possible pour assurer le même temps de cuisson.

Placez les nouilles sur la grille de refroidissement ou de séchage, laissez-les sécher avant la cuisson.