2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Gordon Ramsay est un célèbre chef. Ses recettes sont pertinentes dans le monde entier parmi les chefs professionnels. Cet article explique comment cuisiner un soufflé au fromage. La recette de Gordon Ramsay comprend tous les secrets de sa préparation.
Chef talentueux
Gordon Ramsay est le chef de l'Angleterre. A des racines écossaises. Récompensé de 16 étoiles Michelin. Il est présentateur de télévision professionnel. Les émissions les plus populaires sont "America's Best Chef", "Hell's Kitchen", "Kitchen Nightmares", The F-Word, "National Cuisine of Different Countries". Les plats populaires incluent le bœuf Wellington et le soufflé au fromage classique de Gordon Ramsay.
Tout au long de sa carrière, il a ouvert 11 restaurants en Angleterre et 15 à l'extérieur. Entre le début des années 1990 et aujourd'hui, seulement 15 % de ses employés ont quitté ses restaurants. Cela parle de sa bonne humeur, malgré sa nature directe et colérique. Gordon n'accepte pas le concept de végétaliens et végétariens. Il croit que manger de la viande ou ne pas manger est le choix personnel de chaque personne.
Pour faire un soufflé au fromageGordon Ramsay, la recette avec une photo doit être étudiée à fond. Après tout, le talentueux chef considère qu'un équipement de cuisine parfaitement adapté et le respect précis de toutes les exigences obligatoires sont la garantie d'un soufflé délicieusement préparé.
Ingrédients requis
La recette de soufflé au fromage de Gordon Ramsay comprend les ingrédients suivants:
- Épinards frais, 450g
- Fromage de chèvre, 200g
- Jaune de poulet x4
- Protéines de poulet x4
- Huile d'olive, 50g
- Farine premium, 40g
- Parmesan 25g
- Échalote, 2 têtes.
- Lait de vache, 250 ml.
- Ail, 4 gousses.
- Sel au goût.
- Poivre au goût.
- Sucre en poudre, 1 sachet.
Il convient de noter que tous les ingrédients doivent être frais et naturels. Les substituts et les conservateurs ne doivent pas être utilisés. Ces produits ont un effet néfaste sur le corps humain et ne conviennent pas à la cuisine professionnelle.
Méthode de fabrication du soufflé au fromage
Il faut allumer le four à 200 degrés. Faites chauffer la poêle. Rincez soigneusement les feuilles d'épinards et faites-les revenir dans une poêle. Pour bien préparer un soufflé au fromage, la recette de Gordon Ramsay interdit l'utilisation d'huile d'olive dans les épinards. De l'eau est généralement ajoutée pour éteindre. Égoutter l'excès de liquide. Les épinards sont refroidis à température ambiante et finement hachés avec un couteau bien aiguisé. Ensuite, l'huile d'olive et 4 gousses d'ail hachées sont ajoutées dans une poêle chaude. Après 120 secondes, verser dans le mélange obtenufarine tamisée de la plus haute qualité. Poivrer et saler au goût. Après 120 secondes supplémentaires, vous devez verser du lait de vache. Le mélange résultant doit être constamment agité. Lorsque la masse commence à épaissir, elle est retirée du poêle.
Parmesan et fromage de chèvre frottés sur une râpe fine. Ils sont mélangés avec des épinards cuits et 4 jaunes de poulet leur sont ajoutés. À ce stade, il convient de prêter attention: pour faire le bon soufflé au fromage, la recette de Gordon Ramsay dit d'ajouter le mélange d'épinards à la masse de lait. L'ajout d'un mélange de lait chaud aux épinards peut faire cailler les jaunes.
Ensuite, à l'aide d'un mixeur, battre 4 protéines de poulet jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse et duveteuse. À vitesse lente, ce processus prendra un peu plus de 10 minutes. Les blancs d'œufs montés en neige sont ensuite délicatement ajoutés au mélange fromage-épinards. Les moules de cuisson sont graissés avec de l'huile d'olive. Ils étalent la pâte obtenue en portions égales. Ensuite, placez-les sur une plaque de cuisson large. La plaque de cuisson est envoyée dans un four préchauffé à 200 degrés. Selon la quantité de pâte mise au four, le soufflé au fromage cuira de 7 à 15 minutes.
Si vous suivez correctement toutes les étapes de cuisson, vous obtiendrez le parfait soufflé au fromage. La recette de Gordon Ramsay avertit les cuisiniers amateurs de la manger immédiatement après l'avoir sortie du four. Si un tel plat est laissé dans l'air pendant plus de 3 minutes, il se déposera fortement.
Le secret de la cuisine
Il faut faire attention au fait qu'avant de placer les moules sur une plaque à pâtisserie, suril est préalablement versé avec 400 ml d'eau. Lors de la cuisson d'un soufflé au four, sa partie inférieure ne brûlera pas. Un bain-marie donnera au plat la tendreté nécessaire et un arôme agréable. Après avoir sorti le soufflé du four, il est saupoudré de sucre en poudre et de sel. Cela donnera au plat du charme et un goût inoubliable.
La recette du soufflé au fromage de Gordon Ramsay a été publiée dans le livre de cuisine anglais World Cooking. Cette recette est mondialement connue et appréciée des chefs professionnels.
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