Pain au fromage : fonctions de cuisson, recettes et critiques

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Quoi de plus savoureux que des gâteaux maison fraîchement sortis du four ! Eh bien, sauf pour le pain au fromage. Et comme c'est délicieux. Goût délicat et rafraîchissant avec de légères notes de fromage - c'est pour cela que ce pain est apprécié. Nous vous expliquerons comment le cuisiner de différentes manières dans notre article.

Conseils culinaires

Pour faire de délicieux pains au fromage, il sera utile de lire les recommandations suivantes:

1. Avant d'envoyer le pain au four, vous devez le laisser bien lever en forme.
2. Il est strictement déconseillé d'ouvrir la porte du four pendant la cuisson. Sinon, la pâte coulera et ne lèvera probablement plus jamais.
3. Il est recommandé de cuire le pain au fromage non pas sur une plaque à pâtisserie, mais sur une pierre à pâtisserie spéciale.
4. Presque tous les types de pain sont cuits à des températures supérieures à 200 °C, il est donc recommandé de déposer environ 10 glaçons dans le fond du four pour créer des conditions favorables.

Les recommandations suggérées vous permettront de préparer rapidement du pain maison avec une riche saveur et arôme de fromage.

Recette de pain au fromage au four

Ce produit est facile à préparer, mais il s'avère très savoureux, avec un agréable arôme de fromage. Juste 2 heures et vousvous pourrez déguster des gâteaux frais faits maison.

Le pain au fromage est préparé dans l'ordre suivant:

1. La farine de blé (500 g) et le sel (10 g) sont tamisés dans un bol profond.
2. La levure fraîchement pressée (10 g) est réduite en miettes à la main et mélangée à de la farine.
3. De l'eau (350 ml) à température ambiante est progressivement versée dans le mélange sec.
4. La pâte est pétrie à l'aide du crochet d'un malaxeur ou d'une moissonneuse-batteuse. Pétrir au moins 10 minutes.
5. La pâte est disposée dans un bol profond ou une casserole graissée d'huile végétale. Maintenant, vous devez le mettre plus près de la chaleur pendant 2 heures pour qu'il monte bien. Pendant ce temps, il est frappé au moins 1 fois.
6. Une poignée de parmesan est ajoutée à la pâte levée, après quoi 2-3 produits sont formés. Des coupes aléatoires sont faites sur chacun d'eux, après quoi les produits sont à nouveau saupoudrés de fromage.
7. Dans le four préchauffé à 230°C, le pain est cuit pendant 12 minutes. Il est conseillé d'utiliser non pas une plaque à pâtisserie pour cela, mais une pierre à four, comme pour la pizza. Il est recommandé de déposer quelques glaçons dans le bas du four.

Pain sans levure avec trois types de fromage

Un pain délicieux et sain selon la recette française originale est fabriqué à partir de trois types de fromage: cheddar, gruyère et parmesan. Mais comme leur coût est assez élevé, il est tout à fait possible de les remplacer dans la recette par des fromages à pâte dure plus abordables.

Le pain au fromage sans levure est préparé dans l'ordre suivant:

1. Fourchauffe jusqu'à 180 °C.
2. Tous les ingrédients secs sont mélangés: farine tamisée (450 g), poudre à lever (1 cuillère à soupe) et une cuillère à café de sel, herbes aromatiques (marjolaine, basilic, origan), moutarde sèche.
3. De plus, tous les types de fromage (total 220 g) sont frottés sur une râpe moyenne. Une cuillère à soupe est laissée pour saupoudrer le pain, et le reste est mélangé avec des ingrédients secs.
4. 1 œuf est battu avec une fourchette. Ensuite, de la crème sure (150 g), 80 ml de jus de tomate et 200 ml de bière légère y sont ajoutés. Il n'est pas nécessaire de remuer trop vigoureusement pour laisser des bulles dans la bière.
5. Les ingrédients secs et liquides sont combinés, après quoi la pâte est étalée dans une petite forme rectangulaire, qui est envoyée dans un four préchauffé pendant 50 minutes. N'ouvrez pas le four pendant la cuisson.
6. Après le temps spécifié, sortez le formulaire avec du pain, saupoudrez de fromage sur le dessus et laissez cuire encore 5 minutes.

Pain au fromage brésilien

C'est le genre de pain qui est servi au petit-déjeuner au Brésil avec une tasse de café aromatique. Mais cela ne ressemble pas du tout à nos pâtisseries traditionnelles, mais ressemble plutôt à des éclairs ou à des profiteroles creuses à l'intérieur, mais avec une saveur de fromage inhabituellement délicate.

Le pain au fromage brésilien est préparé comme suit:

1. Le lait (300 ml), l'huile végétale (150 ml) et le sel (1 ½ c. à thé) sont mélangés dans une casserole à fond épais et portés à ébullition.
2. L'amidon de maïs (500 g) est introduit dans le liquide chaud, après quoi la masse est soigneusement mélangée avec une cuillère en bois,jusqu'à ce qu'il commence à gonfler.
3. 2 œufs sont introduits dans la pâte, puis du fromage râpé (250 g).
4. La pâte est à nouveau pétrie jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
5. Le four chauffe jusqu'à 180°C.
6. La plaque à pâtisserie est graissée avec de l'huile et saupoudrée de farine.
7. Avant de façonner le pain au fromage, badigeonnez-vous les mains de beurre pour éviter que la pâte ne colle.
8. La pâte est formée en petites boules et disposées sur une plaque à pâtisserie, qui est immédiatement envoyée au four pendant 25 minutes.

Laissez les petits pains refroidir légèrement avant de servir.

Pain au fromage dans une mijoteuse avec de la levure

En l'absence de four, le pain au fromage est facile à cuire dans une mijoteuse. Cependant, contrairement à une machine à pain, vous devez pétrir la pâte avec vos mains, la laisser bien lever dans un endroit chaud, puis la transférer dans un bol.

Dans le processus de pétrissage de la pâte, tous les ingrédients secs sont d'abord combinés (farine tamisée - 550 g, sel - 2 cuillères à café, levure instantanée sèche - 11 g, fromage à pâte dure râpé - 150 g et poivre noir). Ensuite, de l'eau (350 ml) leur est ajoutée. La pâte est pétrie à la main, rassemblée en boule et mise à chauffer pendant 1 heure. Une fois le temps écoulé, le produit est formé et disposé dans un bol lubrifié avec de l'huile végétale. Pour faire lever à nouveau la pâte, réglez le mode "Maintien au chaud" pendant 30 minutes.

Le pain au fromage est cuit dans une mijoteuse sur le programme "Cuisson" pendant 50 minutes. 10 minutes avant la fin de la cuisson, il faut la retourner pour que la seconde face soit également dorée.produits.

Recette de pain au fromage dans une mijoteuse sans levure

Le pain sans levure avec du fromage peut également être préparé dans une mijoteuse. Pour ce faire, vous devez d'abord pétrir la pâte. Mélanger la farine (0,5 kg), le sel (1 cuillère à café), le sucre (1 cuillère à soupe), la levure chimique (3 cuillères à café) et la coriandre moulue (1 cuillère à soupe) dans un bol profond. Versez dessus du kéfir chaud (250 ml) et versez 100 g de fromage râpé. Pétrir la pâte, la façonner en boule et la mettre dans un bol multicuiseur graissé pendant 50 minutes. Pour dorer également la deuxième face, à la fin du programme, retournez les pâtisseries et poursuivez la cuisson (encore 20 minutes).

Il s'avère que le pain est délicieux et copieux sans fromage à la levure. Dans une mijoteuse sans levure, les pâtisseries sont luxuriantes et poreuses. Ce pain peut être servi au déjeuner avec une soupe et au petit-déjeuner avec du thé ou du café.

Cuisson du pain au fromage dans une machine à pain

Beaucoup de gens préfèrent faire du pain dans une machine à pain. Cette méthode de pétrissage de pâte et de boulangerie fait gagner beaucoup de temps libre. Les ingrédients sont simplement chargés dans le bol de la machine à pain, le programme souhaité est sélectionné, le type de croûte et le poids du pain sont réglés. La cuisson est prête après un certain temps.

Le pain au fromage dans la machine à pain est préparé dans l'ordre suivant:

1. La farine (3 cuillères à soupe) est versée dans le bol du multicuiseur.
2. De la levure sèche instantanée (2 cuillères à café) et du sucre (2 cuillères à soupe) sont ajoutés.
3. Autres ingrédients secs chargés: sel (1 ½ c. à thé), poivre(1 cuillère à café), des herbes (2 cuillères à café) et du fromage à pâte dure râpé (¾ tasse).
4. Un renfoncement est fait sur le dessus et de l'eau (1 ¼ tasse) y est versée.
5. Le couvercle de la machine à pain se ferme et le mode est réglé. Il ne reste plus qu'à attendre le signal sonore, et vous pourrez commencer à déguster un délicieux pain.