2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le brochet est très pratique à cuisiner - il n'a pas trop d'os et il est facile à nettoyer. En même temps, il a le goût d'un vrai délice. Seul bémol, le brochet, cuit au four ou à la poêle, n'en ressort pas toujours juteux. Souvent, le poisson conserve l'odeur des algues ou est trop sec et coriace. Pour éviter cela, vous devez savoir comment cuire correctement le brochet au four.
Il est nécessaire de combiner soigneusement les produits: légumes juteux, champignons parfumés, sauce au beurre ou à la crème sure. Couvrir le plat avec de la pâte ou du papier d'aluminium pendant la cuisson pour aider à contrôler les odeurs et la sécheresse. Vous devrez essayer un peu, mais le résultat ne vous décevra certainement pas. Essayez l'une des recettes suggérées.
Brochet braisé au four
Vous aurez besoin d'ingrédients: poisson pesant environ un kilo et demi, céleri-rave, racine de persil, carottes, feuilles de laurier, poivre noir, un paquet de beurre, de l'eau, de la farine. Rincez et éviscérez le brochet, coupez-le en morceaux de taille moyenne. Prenez un plat allant au four, graissez avec de l'huile, mettez les légumes et les racines pelés et finement hachés au fond. Disposez le poisson, le beurre tranché et les épices sur le dessus. Faites une pâte collante avec de la farine avec de l'eau, couvrez le moule avec un couvercle et enduisez-le de pâte. Mettre au four pendant trente minutes. Alternativement, vous pouvez faire cuire le poisson selon cette recette dans des pots portionnés. La pâte dans ce cas servira comme une sorte de couverture. Si vous n'avez pas le temps ou l'envie de vous en occuper, utilisez du papier d'aluminium ordinaire.
Cela se révélera également assez savoureux.
Brochet parfumé au four
Pour être sûr de se débarrasser de la saveur spécifique de la rivière, utilisez une combinaison de champignons et d'oignons. Un tel brochet au four ne sent pas du tout la boue. Vous aurez besoin de poisson, de plusieurs oignons, d'un demi-kilogramme de champignons, d'un paquet de beurre, d'un paquet de crème sure, de jus de citron. Rincez et coupez le poisson en portions, séchez-le et frottez-le avec du sel et du poivre. Lavez les champignons et hachez-les grossièrement, faites-les revenir avec des rondelles d'oignon épluchées et hachées. Déposez le poisson sur une plaque graissée, versez dessus le jus de citron, recouvrez d'un rôti. Assaisonner, garnir de crème sure et cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ trente minutes.
Cette recette est pratique car les champignons constituent un excellent plat d'accompagnement, ce qui signifie que vous ne pouvez pas utiliser de produits supplémentaires.
Brochet aux légumes au four
Les légumes juteux et parfumés donnent au brochet un goût particulier, et l'huile aide à prévenir le dessèchement de la viande. Vous aurez besoin d'une carcasse de poisson, de sept pommes de terre, de carottes, de quelques poivrons, de basilic et de sel. laver,nettoyez et éviscérez le brochet, coupez-le en portions. Rincez et nettoyez les légumes, hachez-les avec des plastiques. Étaler du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie, la graisser avec du beurre, mettre des morceaux de poisson au centre. Couvrez-le de légumes avec des morceaux de beurre, salez et parsemez de basilic frais. Couvrez la plaque de cuisson avec une autre feuille de papier d'aluminium et placez-la dans le four préchauffé. Il faudra environ trente minutes pour préparer le plat. Servir garni d'herbes fraîches.
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