2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Une femme au foyer expérimentée peut éventuellement se considérer comme une gourou culinaire. Parfois, à partir des produits les plus ordinaires à première vue, elle peut cuisiner un véritable chef-d'œuvre de l'art culinaire. Pour devenir un virtuose, il faut beaucoup étudier. Certains acquièrent de l'expérience auprès de leur mère ou de leur grand-mère, d'autres doivent apprendre des livres de cuisine, des magazines ou poser des questions sur l'Internet omniprésent et omniscient.
Ici, dans la préparation des escalopes, les ménagères novices et les cuisiniers à domicile auront besoin de recommandations et de conseils. Il n'y a pas d'astuces spéciales pour faire frire des escalopes. La chose la plus importante est une masse de côtelettes ou de viande hachée correctement créée. Après tout, cela dépendra de lui à quel point le plat fini sera savoureux et parfumé.
C'est loin d'être un secret que vous pouvez faire frire des escalopes non seulement à partir de viande, que ce soit du bœuf ou du porc. Il existe également des recettes d'escalopes de poisson ou de poulet, et même une escalope insolite au chou. Tout est entre vos mains !
Une recette simple pour faire frire des galettes de viande
Si nous parlons d'escalopes de viande, il est préférable de mélanger la viande hachée. Escalopes deun boeuf sera trop dur et maigre. Et la viande hachée, composée d'un porc, au contraire, peut s'avérer grasse, et les boules formées peuvent ensuite s'effondrer dans une casserole.
Acheter de la viande hachée prête au supermarché n'est pas une bonne idée. En apparence, il est assez difficile de déterminer ce qui entre dans sa composition, et on ne peut pas toujours se fier à l'étiquette.
Maintenant, il vaut la peine de s'attarder en détail sur la façon de faire frire les escalopes. Pour préparer des galettes de viande traditionnelles selon une recette familière à des millions de femmes, vous aurez besoin des produits suivants:
- boeuf - 400 g;
- porc - 400g;
- oignons - 2 têtes;
- ail - quelques clous de girofle;
- pommes de terre crues de taille moyenne - 3 pièces;
- pain rassis;
- oeuf - 2 pièces;
- lait;
- sel, poivre au goût.
La viande est coupée en morceaux afin qu'ils s'insèrent facilement dans l'ouverture du hachoir à viande. La torsion sera plus facile si elle est légèrement gelée. De plus, les oignons sont passés dans un hachoir à viande, du pain rassis imbibé de lait et de pommes de terre, l'ail est pressé dans un presse-ail.
Ajoutez un œuf, salez, poivrez à la masse obtenue, mélangez bien le tout. Il faut pétrir avec les mains avec tendresse et amour, pour que la viande hachée pour escalopes se révèle être d'une consistance homogène. Certaines femmes au foyer préfèrent ne pas utiliser d'œufs, car on pense que la protéine coagule, ce qui entraîne une perte importante de jus de viande. Par contre, sans œufs, les escalopes risquent de perdre leurform.
Les boulettes de viande de forme oblongue ou arrondie sont formées à partir de pâte d'escalope cuite, roulées dans la chapelure de tous les côtés. Il n'y a pas de principe dans la forme et la taille du produit fini. Tout dépend des préférences de chaque famille particulière.
À partir des boules formées, vous pouvez faire frire les escalopes dans une poêle et les faire cuire au four ou à la vapeur. Chacune des méthodes a droit à la vie. Il faut seulement se rappeler qu'il y a trop de cholestérol dans les escalopes frites, ce qui n'est pas le meilleur moyen pour la santé.
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