2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le moyen le plus simple est de faire cuire du bœuf entier au four. Cela ne prend pas beaucoup de temps personnel et le résultat est un plat merveilleux. Si vous ajoutez un peu d'épices et d'herbes, le plat sera plus parfumé. Certains n'aiment pas ce type de viande en raison de la nécessité d'une longue cuisson. Mais si vous connaissez quelques astuces, ce problème peut être résolu. Faire rôtir du bœuf au four est facile.
Le moyen le plus simple
Cette recette ne nécessite que deux ingrédients: de la viande et du sel. Il est à noter que pour obtenir un bon résultat, il faut choisir la bonne viande. Le bœuf doit être frais et de préférence jeune. Le boeuf, cuit en un morceau au four, est préparé comme suit. Nous prenons un kilogramme de viande, de préférence un surlonge, un filet ou une croupe, et environ 2 kilogrammes de sel. Pendant la cuisson, la viande prendra autant de sel qu'elle en a besoin. Nous préparons la viande en la nettoyant des films et des veines. Ensuite, nous lavons et séchons. Verser sur une plaque à pâtisseriesaler uniformément. Nous chauffons le four à 180 degrés. Nous mettons un morceau de boeuf sur le sel et le saupoudrons du reste du sel sur le dessus. Il doit recouvrir complètement la viande.
Maintenant, mettez la plaque de cuisson au four. Cuire le bœuf au four pendant 45 minutes. Nous augmentons la température à 200 degrés. Au cours du processus, une croûte de jus et de sel se forme. Nous cassons la coquille et sortons le boeuf. Nous nettoyons le sel restant et coupons la viande en couches. Vous pouvez attendre un peu que le jus s'imprègne.
Épices et boeuf
Les épices donnent à la viande un goût et un arôme extraordinaires. Si vous utilisez une douille de cuisson, le bœuf deviendra plus juteux et tendre. Nous prenons 1 kilogramme de bœuf frais, 50 grammes de beurre, 1 litre de bouillon de bœuf, quelques grains de poivre noir, 200 millilitres de vin (rouge, sec), un oignon, trois clous de girofle, 100 grammes b
econa, quelques brins de thym, sel et chapelure. Maintenant, nous prenons un morceau de viande, le lavons et le séchons soigneusement. Nous l'étalons dans une manche et faisons cuire au four pendant 45 minutes. La température de cuisson est de 220 degrés. De petites coupures ou des trous doivent être faits dans le sac afin que la vapeur puisse s'échapper librement.
Le bœuf doit être cuit au four jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, mais cinq minutes avant la fin, coupez le sac et laissez la viande brunir. Préparez la sauce à partir des ingrédients restants. Couper très finement l'oignon et le lard et les faire revenir dans une poêle en ajoutant la chapelure. Graisser la poêle avec de l'huilecrémeux. Quand ils acquièrent une couleur dorée, versez le bouillon et le vin, versez le sel et toutes les épices. Nous rendons le feu modéré et après 15 minutes, nous éteignons la sauce. Nous le filtrons à travers une étamine.
Pour gagner du temps, vous pouvez combiner toutes les opérations et cuire le bœuf au four en même temps que la préparation de la sauce. Couper la viande en morceaux et mettre dans un plat. Garnir de sauce épicée préparée. Le voici - du boeuf cuit au four. La photo de ce plat prendra sa place dans la galerie des chefs-d'œuvre culinaires, mais son goût n'en est pas moins étonnant et raffiné. Cuisinez avec plaisir, en apportant à chaque recette une part d'imagination, de créativité et d'amour.
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