Pâtes "Primavera": faciles et savoureuses à cuisiner

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Il est généralement admis que le plat appelé pâtes vient d'Italie. Mais aujourd'hui, nous porterons à votre attention 2 recettes non pas pour l'italien, mais pour les pâtes italo-américaines. Seuls les ingrédients seront différents. Il s'agit des pâtes "Primavera", qui signifie "printemps".

Comment est né le plat

Dans les années 1970, les familles italiennes qui ont déménagé en Amérique pour y résider de manière permanente ont commencé à cuisiner des pâtes à partir de légumes frais, d'où le nom du plat. Ce qui est remarquable: à ce titre, il n'y a pas de recette stable, elle a de nombreuses variantes. Mais il est toujours invariable que des pâtes et des légumes frais soient utilisés dans les pâtes Primavera. Selon la saison de récolte - aubergines, carottes, haricots, courgettes, poivrons, choux de Bruxelles, petits pois, ainsi que sauce à la crème et parmesan.

Ce plat est frais, léger et très savoureux. Il faut l'essayer au moins une fois pour apprécier les avantages des pâtes Primavera.

Recette de pâtes italo-américaines

Avant de commencer à cuisiner un plat pour 2 personnes, vous devez préparer les éléments suivantsingrédients:

• 200 gr. pâtes (généralement des spaghettis ou des farfalles);
• 1 pièce courgettes;
• 80 gr. brocoli ou chou-fleur;
• 70 gr. asperges;
• 50 gr. pois en conserve ou cuits;
• 100 gr. fromage à la crème (pour la sauce);
• 50 gr. fromage parmesan;
• 1 citron;
• 1 gousse d'ail;
• huile d'olive;
• huile végétale;
• un peu de basilic (de préférence du citron);
• sel, poivre noir.

Instructions étape par étape pour créer un plat

La recette des pâtes Primavera n'est pas compliquée, le plus important dans ce plat est de bien cuire les courgettes. Mise en route:

1. Coupez les légumes. Coupez le brocoli en deux, coupez les extrémités des haricots verts et coupez le reste en cubes de 5 cm. Coupez les courgettes et salez-les. Épluchez l'ail et hachez-le sur une râpe fine.
2. Faire frire les courgettes dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Le légume ne doit pas être autorisé à se transformer en bouillie. 1 minute avant la fin de la friture, ajouter l'ail haché.
3. Dans la casserole préparée avec de l'eau, abaissez les pâtes, sans oublier d'ajouter au préalable du sel et de l'huile végétale à l'eau. Cuisson jusqu'à mi-cuisson. 5-7 minutes avant la fin, commencez les légumes. Égouttez l'eau de la casserole et laissez-en un peu sous les pâtes pour la sauce (environ 50 ml).
4. Coupez les feuilles de basilic citronné, coupez le parmesan sur une râpe fine et versez le jus de citron dans un récipient séparé. Râper le zeste sur une râpe fine.
5. Dans une marmite avec des pâtes et des légumesajouter les courgettes, un peu de zeste de citron et quelques cuillères à soupe de son jus, du fromage à la crème, de l'huile d'olive, du basilic. Sel et poivre. Ajouter le bouillon de légumes, bien mélanger le tout, en laissant les pâtes à feu doux pendant quelques minutes de plus.

Mettez le plat dans une assiette, émiettez le zeste de citron restant. Ajoutez du fromage, des feuilles de basilic - et les pâtes sont prêtes !

Recette de pâtes primavera aux champignons et aux asperges

Une autre variété populaire de ces pâtes est un plat à base de champignons et d'asperges. Pour préparer une portion pour 4 personnes, vous devez préparer les produits suivants:

• 300 gr. pâtes (au choix: plus souvent des spaghettis ou des linguines);
• 200 gr. champignons;
• 250 gr. asperges;
• 120 gr. tomates cerises;
• 60 gr. fromage parmesan;
• 1 pièce poivron rouge;
• 200 gr. bouillon de poulet ou de viande;
• 1/2 tasse de lait;
• 1 cuillère à soupe cuillère à farine;
• bouquet de persil;
• feuilles de basilic;
• huile d'olive;
• 3 dent ail;
• sel, poivre noir.

Instructions étape par étape pour la cuisson des pâtes Primavera aux champignons et aux asperges

Dans une poêle chauffée, faire revenir un peu l'ail, ajouter le poivron rouge et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ensuite, vous devez commencer les champignons, les asperges et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Après environ 5 minutes, les légumes seront transformés, et vous pourrez préparer la sauce: versez la farine, préalablement diluée avec 3 cuillères à soupe d'eau, etlaisser mijoter encore 1 minute.

En parallèle, faire bouillir les pâtes dans de l'eau saumâtre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.

Ajoutez du bouillon de poulet ou de viande, du lait, du sel et du poivre (si nécessaire) dans la poêle et faites cuire encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce que toute la masse soit épaisse. Ajouter les pâtes et remuer.

Mettez le plat fini dans une assiette, saupoudrez de fromage râpé et décorez d'herbes (persil et basilic). Les pâtes "Primavera" aux champignons et aux asperges sont prêtes, bon appétit !

Achat de plats cuisinés surgelés

Aujourd'hui, l'assortiment de la gastronomie frappe avec une variété de produits et de produits semi-finis surgelés de différentes classes de qualité. Dans les magasins de détail, des pâtes Primavera semi-finies aux champignons et aux herbes italiennes sont disponibles à la vente aux consommateurs. Dans un colis de 400 grammes d'un fabricant russe, vous obtenez un produit dont la préparation ne vous prendra pas beaucoup de temps en cas de pénurie. Le prix commence à partir de 100 roubles et plus par colis.

Dans la composition du plat, le fabricant a indiqué les ingrédients suivants: pâtes penne, champignons, tomates cerises, basilic, persil, brocoli, haricots, poivrons.

Vous pouvez donc faire des pâtes à la maison en un rien de temps. Et les informations nécessaires indiquées sur l'emballage vous indiqueront les étapes qui vous mèneront au plat fini.