Bière maison : recette, ingrédients, technologie de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Si vous posez la question: "Quelle bière est la meilleure ?" - alors la réponse semble sans ambiguïté: "Bière maison !" Toute recette convient à la fabrication de cette boisson. Dans tous les cas, le produit se révélera beaucoup plus savoureux que ses homologues en magasin. Les personnes qui aiment la bière fraîche et de haute qualité feraient mieux de la fabriquer de leurs propres mains. La boisson s'avère incroyablement parfumée et agréable au goût.

Les secrets de la bière

Fabriquer de la bière maison n'est pas une tâche aussi difficile que beaucoup de gens le pensent. Il vous suffit de vous approvisionner à temps et de tout faire comme il est écrit dans la recette. Le plus souvent, les hôtesses brassent de la bière maison à partir de houblon, estimant qu'elle est plus facile à préparer. Mais ce n'est pas. Toutes les bières sont brassées presque de la même façon.

Règles de cuisson de base:

1. L'eau pour la bière est préférable d'utiliser de l'eau filtrée ou bouillie.
2. La levure peut être sèche ou fraîche, mais ce doit être de la levure de bière.
3. Lors du brassage, vous pouvez utiliser du m alt obtenu à partir de grains d'orge germés ou de l'extrait de m alt.
4. La couleur du houblon doit être jaune-vert.
5. La fermentation doit avoir lieu à une température légèrement inférieurechambre.
6. Les plats dans lesquels la bière sera brassée doivent être stérilisés.
7. Il est conseillé de garder la cuisine propre pendant la cuisson.
8. Il est préférable d'utiliser une casserole haute pour la cuisson.
9. La bière doit rester tranquille pendant la fermentation.
10. La bière finie se conserve mieux au réfrigérateur ou dans la cave.

Bière maison: recette classique

La bière maison classique est très parfumée et savoureuse, en tout cas, bien meilleure que celle achetée en magasin. Cette boisson sera un plaisir de régaler parents et amis. Ils apprécieront certainement la bière, qui a été brassée uniquement avec des produits de haute qualité. Il convient également pour se détendre seul. La boisson détend et calme.

Ingrédients:

• Deux seaux d'eau froide.
• Un demi-seau de m alt d'orge.
• Cuillère à café de sel.
• Six grands verres de houblon.
• Tasse de levure.
• Une petite tasse de mélasse.

Mode de cuisson:

1. Versez de l'eau dans le tonneau et ajoutez-y du m alt. Le mélange doit être laissé toute la nuit.
2. Le matin, tout doit être versé dans un récipient et ajouter du sel. Le mélange doit être mijoté pendant environ deux heures.
3. Après avoir ajouté le houblon et laisser cuire encore vingt minutes.
4. Le mélange résultant doit être passé à travers une étamine et versé dans un tonneau.
5. Dès que tout refroidit, vous devez ajouter de la levure et de la mélasse au fût. Tout doit être mélangé et laissé pour une journée.
6. Après la bière doit être mise en bouteille et conservée pendant une journée.
7. Ensuite, les bouteilles sont bouchées et conservées pour un autre jour.

Recette 2: Homebrew simple

Une bière simple est considérée comme brassée en deux jours. Sinon, on l'appelle aussi précoce. C'est une bière maison très savoureuse et riche. La recette pour sa préparation est simple et assez abordable. La bière peut être servie pour une entreprise bruyante et joyeuse. Son goût devrait plaire à tout le monde sans exception.

Ingrédients:

• Un kilogramme de m alt d'orge ou de seigle.
• 1 kg de farine de seigle.
• Cent grammes de houblon.
• Neuf litres d'eau.
• Cinquante grammes de levure.
• Quatre cents grammes de miel.

Cuisine:

1. Le houblon doit être moulu avec de la farine et mélangé avec du m alt.
2. Mettre tout le mélange dans un sac en tissu propre.
3. Après il doit être accroché sur un support. Vous devez mettre une casserole au fond et verser de l'eau bouillante dessus. Le moût doit couler en un mince filet.
4. Ajouter le miel et la levure au mélange refroidi résultant. Tout devrait être laissé pour une journée.
5. Une fois la bière mise en bouteille, scellée et réfrigérée pendant moins de deux jours.

Recette numéro 3: du m alt

Cette fois, regardons des recettes de bière de m alt maison. C'est lui qui donne à la bière saturation, plénitude de goût, couleur délicate et mousse persistante. Presque tout le monde aime la bière, car elle a un goût plutôt délicat et agréable. Il vaut mieux régaler vos proches avec une telle boisson, ilsapprécierez le travail du brasseur.

Ingrédients:

• 4, 5kg de m alt de seigle.
• 7 kg de pain.
• 4, 5 kg de m alt de blé.
• Dix grammes de levure.
• Quatre kilogrammes de houblon sec.
• Vingt bouteilles d'eau bouillie.
• Deux cuillères à soupe de bicarbonate de soude.

Mode de cuisson:

1. Dans un grand récipient, vous devez mettre du pain, du m alt, de la levure et du houblon. Tout doit être mélangé et laissé dans un endroit chaud pendant cinq heures.
2. Ensuite, le mélange doit être versé avec de l'eau, fermé avec un couvercle et laissé pendant une journée.
3. Après une journée, tout doit être vidangé sans sédiment et décanter.
4. Ajoutez du soda au mélange et laissez-le pour un autre jour.
5. Après que tout soit mis en bouteille.

Recette 4: Houblon

Regardons maintenant comment faire de la bière de houblon maison. Il donne à la bière un goût agréable et amer. Il éclaircit également la boisson et forme de la mousse. La bière rappelle beaucoup le classique, elle convient donc à tout le monde. La boisson est légèrement amère et très mousseuse. Cette bière plaira à coup sûr à tout le monde.

Ingrédients:

• Neuf litres d'eau.
• Trente grammes de houblon.
• Quatre tasses de sucre.
• Cinquante grammes de levure.
• Un kilogramme de m alt de seigle.

Mode de cuisson:

1. Versez de l'eau dans le récipient, ajoutez-y du m alt, du sucre et du houblon. Vous devez tout faire cuire pendant une heure.
2. Le mélange obtenu doit être refroidi, filtré et levuré ajouté.
3. Tout doit se promener dans un endroit chaud pendant au moins trois jours.
4. Après la boisson doit être filtrée, mise en bouteille et fermée.
5. Tout infuser de préférence en une semaine.

Recette 5: Bière à la menthe

Très souvent, les hôtesses se posent la question: "Comment brasser correctement une bière maison à la menthe et sera-t-elle savoureuse ?" La boisson s'avère vraiment inhabituelle. Son goût est spécifique et pour un amateur. Les dames vont adorer cette bière. Il s'avère léger et doux. Cette bière est préparée presque de la même manière que les types précédents. L'essentiel est de ne pas en faire trop avec de la menthe.

Ingrédients:

• Trois petites poignées de menthe.
• Trois litres d'eau.
• 50g de levure.
• Trois petites tasses de sucre.
• Un sachet de sucre vanillé.
• Croûte de pain.

Mode de cuisson:

1. La menthe doit être versée avec de l'eau bouillie et fermer la casserole. Vous devez tout endurer pendant environ une heure.
2. L'après menthe doit être filtré. Ajoutez une croûte de pain avec de la levure et du sucre au mélange.
3. La boisson doit être laissée dans un endroit chaud pour fermenter.
4. Après l'apparition de la mousse, ajouter le sucre vanillé.
5. La bière est embouteillée et scellée hermétiquement.

Recette 6: Bière de genévrier

Cette bière est aussi faite maison. Il est basé sur l'utilisation du genévrier. La boisson est obtenue avec un goût et une odeur inhabituels, mais pour beaucoup de ces bièresvraiment comme. Sa force atteint 5 degrés. Pour recevoir des invités, des amis, un tel régal est parfait.

Ingrédients:

• 200g de baies de genévrier.
• Deux litres d'eau.
• 50 grammes de miel.
• 25 grammes de levure.

Cuisine:

1. Les baies fraîches doivent être bouillies pendant trente minutes.
2. Ensuite, ils doivent être filtrés et refroidis.
3. La levure et le miel sont ajoutés au mélange résultant. Tout doit être mélangé et laissé seul pendant toute la durée de la fermentation.
4. Dès que la levure lève, mélangez à nouveau le tout et versez dans des bouteilles en verre.
5. Les bouteilles doivent être bouchées et laissées cinq jours au frais.

Recette 7: fruits secs

Parfois, les hôtesses ont envie d'expérimenter. Par exemple, vous pouvez brasser de la bière à partir de fruits secs. Ils font de la bière maison avec le goût et l'odeur les plus inhabituels. Sa recette est assez simple.

Ingrédients:

• Vingt bouteilles d'eau.
• Huit kilos de m alt de seigle.
• 2,5 kg de baies de genévrier.
• 300 g de baies sèches (au choix).
• 100 g de pommes et poires séchées.

Mode de cuisson:

1. Le m alt doit être rempli d'eau afin qu'il le recouvre complètement. Tout doit être bouilli pendant quinze minutes et retiré du feu.
2. Des baies et des fruits secs sont ajoutés au mélange.
3. Tout doit être versé dans un tonneau et rempli à moitié d'eau tiède.
4. Le fût doit être martelé et laissé pendant une journée.
5. Chaque jour pendant le processus de fermentation, vous devez ajouterun peu d'eau.
6. Après la boisson doit être laissé seul. La bière sera prête dès qu'elle cessera de faire du bruit.

Voici comme il est facile de faire de la bière à la maison. Les recettes sont toutes abordables et faciles, et il n'y a aucun doute sur la qualité du produit utilisé. Pas beaucoup d'efforts seront dépensés, et une soirée calme, relaxante et confortable avec de la bière maison est garantie.