Confiture de framboises : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Un plat traditionnel et bien-aimé dans notre pays - la confiture de framboises - non seulement savoureux, mais aussi une délicatesse incroyablement saine qui a de nombreuses variantes de cuisson. Son goût est connu de tous depuis l'enfance, les grands-mères et les mères essaient de s'en approvisionner pour tout l'hiver, car pas un seul médicament ne permet de combattre un rhume comme le fait la confiture de framboise. La recette du plat peut être différente, mais le goût est le même - différent de tout et incomparable.

Tout le bien de la nature

Une recette bien préparée et bien écrite pour la confiture de framboises vous permet de conserver toutes les substances utiles, y compris l'acide salicylique - la base de tous les antipyrétiques et anti-inflammatoires. De plus, si vous utilisez régulièrement une friandise à la framboise au lieu de l'aspirine, vous pouvez éviter le développement d'ulcères d'estomac et de gastrites.

Dans le cadre de la confiture de framboises, il y a des vitamines,apportant fermeté et élasticité à la peau, sa couleur saine et sa beauté naturelle. Cela signifie que la délicatesse naturelle vous permet de préserver la jeunesse et de prévenir le vieillissement précoce et la décoloration de la peau. La confiture de framboise contient également du fer, une substance qui affecte positivement le processus d'hématopoïèse.

La délicatesse délicieuse et parfumée est une source de cuivre - une substance qui donnera des chances à tous les antidépresseurs. Par conséquent, de nombreux experts recommandent d'adopter au moins une recette de confiture de framboises pour se débarrasser de la mauvaise humeur pendant la saison froide.

Ustensiles de cuisine

Nos grands-mères et nos mères cuisinaient aussi de la confiture de framboises dans des bassines en cuivre. Aujourd'hui, tout le monde sait que de tels plats ne conviennent pas à ces fins. Le fait est que les oxydes de cuivre peuvent pénétrer dans la confiture, ce qui provoquera à son tour la dégradation de l'acide ascorbique. Cela signifie seulement qu'il y aura très peu d'avantages à tirer de la confiture de framboises.

S'il n'y a pas d'autre option, vous devez préparer soigneusement le bassin en cuivre pour le travail. Pour ce faire, vous devez l'essuyer soigneusement avec un abrasif. Vous pouvez utiliser des ustensiles de cuisine spéciaux ou vous pouvez frotter le bassin avec du sable à l'ancienne.

Le bassin en aluminium n'est pas non plus adapté à la cuisson. La meilleure option est l'émail. Mais ici, vous devez être extrêmement prudent - dans la recette de la confiture de framboises, il n'y a pas d'ingrédient tel que l'émail ébréché.

Comment préparer les plats ?

L'un des plusLa meilleure option est un bol en acier inoxydable qui peut être utilisé pour faire une grande variété de confitures et autres conserves. Pour ceux qui vivent dans une maison privée et qui ne peuvent s'empêcher de préparer l'hiver, les ustensiles de cuisine en acier inoxydable sont une option sans compromis. Dans ce cas, vous pouvez essayer plusieurs recettes de confiture de framboises maison.

Cependant, le bassin n'est pas tout ce qu'il faut préparer à l'avance. Nous avons également besoin de bocaux qui plairont à l'œil et provoqueront une salivation accrue lorsque de la confiture de baies parfumée y sera stockée. Ils peuvent être préparés pendant que la délicatesse est encore en train de cuire. Il suffit de les laver soigneusement et de les stériliser au four à micro-ondes ou au bain-marie. Il est préférable de faire bouillir les couvercles. Il ne reste plus qu'à préparer les baies elles-mêmes et à apprendre des recettes simples, inhabituelles et saines de confiture de framboises pour l'hiver.

Préparation des baies

Vaut-il la peine de dire que les framboises doivent être mûres, sans signes de pourriture et autres inclusions inesthétiques ? Ça vaut peut-être le coup. Le fait est que la pratique populaire montre à quelle fréquence tout ce qui est dommage à jeter est utilisé pour la confiture. Mais ce sont les matières premières de mauvaise qualité qui provoquent la formation de moisissures et la détérioration d'une délicatesse aussi délicieuse.

Les framboises doivent être propres, mûres, sans feuilles ni tiges. Il est préférable d'immerger lentement les fruits pelés dans l'eau. Il n'est pas recommandé de laver les framboises sous le robinet, car la pression de l'eau peut endommager une baie aussi tendre. Après avoir retiré les framboises de l'eau, vous devez attendreun certain temps pour laisser le verre d'eau.

Lorsque vous préparez des baies pour une recette simple de confiture de framboises, vous devez également faire attention à la présence d'infections. Ainsi, très souvent, à la surface de la baie, vous pouvez trouver des larves de coléoptères - les taches blanches en sont une preuve éloquente. Il est recommandé de traiter ces baies avec une solution saline. Pour ce faire, 10 grammes de sel sont utilisés pour 1 litre d'eau. Les framboises sont placées dans la solution pendant littéralement 10 à 5 minutes, après quoi les larves doivent flotter à la surface.

Et maintenant, lorsque les plats sont prêts et que les baies sont épluchées, vous pouvez commencer à faire de la confiture de framboises. Les photos et les recettes sont ci-dessous.

Cinq minutes

Presque toutes les baies peuvent être récoltées pour l'hiver selon une recette simple et simple "Cinq minutes". Les framboises ne font pas exception. La beauté de cette méthode réside dans le fait que le traitement thermique des baies est minimisé, ce qui signifie que toutes les substances utiles seront conservées au maximum. Les acides folique et salicylique, le fer et le cuivre, le potassium, ainsi que les vitamines B - tout cela peut être économisé grâce à la recette la plus simple et la plus rapide "Five Minute".

La confiture de framboises dans ce cas s'avère tout aussi savoureuse, parfumée et saine qu'elle est préparée de manière classique. Ainsi, pour cuisiner, il faut respecter la proportion: 1 kilogramme de sucre pour le même nombre de baies. Les framboises recouvertes de sucre sont laissées pendant plusieurs heures. Le jus qui s'est formé après cela est versé dansvaisselle émaillée et faire bouillir pendant 10 minutes. Le résultat devrait être un sirop. Versez-y les baies et portez à ébullition à feu doux. Après avoir fait bouillir exactement 5 minutes, retirez la confiture du feu et répartissez-la dans des bocaux préparés à l'avance.

De telles recettes simples pour la confiture de framboises à la maison vous permettent de conserver toutes les propriétés curatives et les nutriments.

Comment la confiture de framboises est-elle fabriquée en Bulgarie ?

Non, le poivron n'est pas nécessaire ici. Tout comme les autres légumes. Mais la recette de cuisine est légèrement différente de la manière habituelle. Sous le soleil de Bulgarie, ils prennent 2 kilogrammes de sucre, le versent dans une bassine en acier inoxydable et la remplissent d'un kilogramme de framboises mûres, en ajoutant 4 verres d'eau. Après cela, la confiture est envoyée au poêle, où elle est cuite jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite en une seule fois.

Ne faites pas de feu fort. En cours de cuisson, il est conseillé de remuer la confiture dans un mouvement circulaire et de temps en temps la retirer du feu. À la toute fin, vous devez ajouter 1/2 cuillère à café d'acide citrique. En gros, c'est tout. Il ne reste plus qu'à verser la friandise dans des bocaux et à bien les fermer.

Comment conserver les framboises ? Le moyen le plus simple

Peut-être que cette recette pourrait prendre la première place pour sa simplicité. Un kilo de framboises et 1,5 kg de sucre suffisent. Il est nécessaire de préparer les bocaux à l'avance - ils doivent être parfaitement propres et secs. Comment cuisiner et préparer rapidement la confiture de framboises ? Recette étape par étape avec photo -devant vous:

1. Trier les framboises. Ne pas laver, mais retirer les sépales.
2. Mettez les baies dans un bol en émail ou en acier inoxydable. Saupoudrez de sucre.
3. Écrasez les baies avec un mortier en bois jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée.
4. Étendre les baies dans des bocaux secs et propres, en laissant un peu d'espace.
5. Saupoudrer les baies de sucre afin d'éviter leur contact avec l'air.
6. Fermer les bocaux avec un couvercle en nylon ou du papier sulfurisé.

Cette confiture se conserve mieux au réfrigérateur.

L'été en bocal: recette de purée de confiture de framboises

Pour préparer une délicieuse gâterie, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• 1 kilogramme de baies fraîches;
• 350-400 grammes de sucre;
• 150 grammes d'eau.

Les framboises doivent être triées, nettoyées des sépales, placées dans une casserole en émail et versées avec de l'eau. Mettez la vaisselle sur la cuisinière et portez à ébullition, après quoi il est recommandé de réduire le feu et de cuire encore 3-4 minutes. Ensuite, vous devez retirer la confiture du feu, la laisser refroidir et la passer à travers un tamis (cela doit être fait pour enlever les graines).

La purée obtenue doit être mélangée avec du sucre et attendre qu'elle soit complètement dissoute. Ensuite, remettez-le sur la cuisinière, portez à ébullition et versez dans des bocaux propres et stérilisés et fermez bien les couvercles. Sous cette forme, la confiture doit être conservée un autre jour sous une couverture chaude, après quoi il est conseillé de la placer dans une cave ou un réfrigérateur.

Confiture citron framboise

Si vous suivez toutes les recommandations et règles de préparation, vous pouvez obtenir un magnifique sirop de couleur rubis absolument transparent dans lequel flotteront des framboises entières. Pour un kilo de fruits, il faut 800 grammes de sucre et un citron de taille moyenne.

Tout d'abord, il faut nettoyer les baies (il n'est pas nécessaire de laver les framboises sauvages) et les mettre dans un bol en inox, saupoudrer de sucre et décaler avec de fines tranches de citron. Ainsi, vous devez disposer plusieurs couches et laisser reposer pendant deux heures. Pendant ce temps, la baie doit libérer le jus dans lequel le sucre va se dissoudre.

Passé ce délai, vous pouvez poser la bassine sur la cuisinière sans toucher à son contenu. Surveillez attentivement la confiture afin d'avoir le temps de l'éteindre une seconde avant l'ébullition. Une fois la confiture complètement refroidie (cela prendra au moins 8 heures), vous devez la remettre sur le feu et répéter toutes les manipulations précédentes. Ensuite, la confiture refroidit à nouveau. Au total, 3 à 4 approches de ce type sont nécessaires. La préparation de la confiture est déterminée par la baie - elle doit rester dense. En même temps, le sirop ne doit pas ressembler à de la compote.

Conseils utiles

La préparation de la confiture peut être déterminée par le sirop - il vous suffit de la déposer sur une soucoupe (le sirop non étalé indique avec éloquence la préparation complète de la délicatesse).

La confiture est parfumée si vous n'utilisez pas plus de deux kilogrammes de baies à la fois.

Le jus de cassis donne à la confiture de framboises une saveur encore plus riche et expressive.

Ne reste queattendez l'été et préparez une délicieuse confiture de framboises qui vous rappellera les chaudes journées d'été pendant la saison froide.