2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Perlovka est une céréale à base d'orge. Il est associé à la bouillie et à la soupe (pour certains, à l'armée), et rime avec bombardement, ogive, mais la cuisson et le dosage conviennent également. De nos jours, ce produit n'est peut-être pas le plus populaire, mais sans aucun doute l'un des plus utiles. Puisque vous lisez des articles sur les aliments sains, vous pourriez être intéressé par la teneur en calories de l'orge. Nous partagerons avec vous cette information importante avec plaisir, mais il y a un temps pour tout. Commençons dans l'ordre.
Un voyage dans l'histoire
A l'époque lointaine pré-pétrinienne, et pourquoi être malhonnête, bien avant l'invasion de Batu, l'orge était très populaire en Russie. Certes, les plats d'orge perlé n'étaient pas cuits à cette époque. Pour la préparation des céréales, on utilisait de l'orge concassée, appelée gruau d'orge. L'orge contient de nombreuses substances utiles (mais nous y reviendrons plus tard), des fibres et, par conséquent, des glucides "lents". Leur assimilation s'est faite très progressivement (et s'est généralement accompagnée de flatulences), ce qui a contribué àsensation de satiété durable, donne de la force et assure la puissance de l'esprit russe. L'orge elle-même est apparue beaucoup plus tard, lorsqu'ils ont appris à moudre des grains d'orge entiers. Même le nom d'orge perlé est devenu une sorte de stratagème de marketing. Il y a de nombreux avantages, mais ils n'achètent pas très activement, donc une ressemblance visuelle avec les perles d'eau douce - les perles ont été utilisées.
Application moderne
Aujourd'hui, lorsque l'arête est coupée du grain d'orge et que six couches sont éliminées par broyage, le produit final est appelé orge perlé. Les gruaux sont utilisés pour faire des céréales, des soupes et des garnitures. Si vous avez acheté de l'orge perlé, mais après un certain temps, après avoir vécu une expérience empirique épineuse, vous avez découvert que vous ne l'aimez pas, ne vous précipitez pas pour jeter les céréales: la bouillie d'orge est un excellent appât pour les poissons. Allez-vous pêcher? La teneur en calories de l'orge est indifférente au poisson, mais le goût, la forme et l'élasticité font oublier temporairement l'insidiosité des habitants de la surface.
Composition et propriétés
Les gruaux de perles contiennent une bonne quantité de glucides (environ 70%), une certaine quantité de protéines (plus de 9%), mais la quantité de graisse qu'il y aura dépend principalement du cuisinier. Il contient moins de vitamines que l'orge entière, mais la niacine, la thiamine et la riboflavine sont toujours présentes. Mais avec des minéraux - commande complète, et à certains égards encore plus que d'autres céréales dans le pot suivant. Il y a beaucoup de magnésium (94 mg/100 g), beaucoup de potassium (172 mg/100 g), et plus de phosphore que les concurrents (323 mg/100 g). Et toute une poignée d'acides aminés, y comprisessentiels: lysine, méthionine, tryptophane. L'orge perlé est nutritive, son utilisation soulage longtemps la faim. C'est aussi bon comme plat diététique, et dans ce cas, ce n'est pas tant la teneur en calories de l'orge qui est importante, mais le fait qu'une décoction de celle-ci ait des propriétés enveloppantes. Cela vous permet de résister aux maladies inflammatoires de l'estomac et des intestins.
Régime de l'armée (d'après les mémoires militaires)
Comme déjà mentionné, l'orge perlé contient de nombreuses substances utiles, y compris l'acide aminé lysine, qui est impliqué dans la production de collagène, annulant ainsi les rides. Ceci, et pas seulement la teneur en calories de l'orge perlé, était probablement connu d'un chef de l'armée de l'enseigne alimentaire … (je ne peux pas indiquer mon nom de famille pour ne pas révéler de secrets militaires). Le camarade enseigne, veillant au moral, à la santé et à l'apparence bien nourrie du personnel, incluait quotidiennement de l'orge dans le régime alimentaire des combattants. Il a motivé cela invariablement par le fait que les soldats ne devaient avoir de rides… nulle part. En toute honnêteté, il faut dire que la choucroute, qui améliore la mémoire, faisait également partie de leur alimentation quotidienne, mais vous en saurez plus dans un autre article.
La révélation promise
Vous, je me souviens, étiez intéressé par le nombre de calories dans l'orge perlé, et nous avons promis de lever le voile sur ce mystère. Et bien, s'il vous plait: 100 grammes de céréales correspondent à 320 kcal. Terrain? C'est donc dans les céréales crues ! Si vous le faites bouillir, il ne restera que 121 kcal. Copieux, pas cher et joyeux. Mais les bénéfices, les bénéfices sont bien plus importants ! La valeur exacte sera indiquée par nous après l'officieldéclaration d'unité de prestation.
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